1. אוכל
  2. מבשלים לשבת

מבשלים לשבת: מרק קובה של מסעדת אמא

ניחוח מנחם, טעמים של בית ומלא מחמאות מכל המשפחה - מתכון פשוט ובטוח למרק קובה, היישר מהמוסד הירושלמי הוותיק ברחוב אגריפס

קובה של מסעדת אמא
כמו בבית של סבתא. קובה של מסעדת אמא צילום: רוני ציון

סופ"ש נוסף בפתח ואיתו האווירה המשפחתית הרגועה שרק עושה חשק לאכול עוד ועוד. לכבוד המדור השבועי, מסעדת אמא המיתולוגית מירושלים מספקת לנו מתכון קלאסי ומנצח למרק קובה מסורתי שתמיד בא במקום, מתאים לכל עונה, ומוסיף לתחושת הביתיות השקטה שימי שישי מביאים איתם. המסעדה המשפחתית המוכרת משרתת מזה 30 שנה את תושבי העיר ומבקריה הרבים, וידועה בזכות הקובה האותנטי שלה שמגולגל מדי יום על ידי מיטב הידיים המנוסות של המשפחה. גם מסעדת אמא חשוב לציין, עושה שימוש בבשר עם תו תקן של "חי בריא" שמבטיח חומרי גלם מקומיים שמקורם בבעלי חיים שגדלו בהתאם לתנאי הרווחה הגבוהים ביותר.  עד שתגיעו לביקור בבירה, קבלו מתכון לקובה שיכול ללכת עם מגוון מרקים ולשדרג לכם את סופי השבוע.

» שוק טלה שיעשה לכם את השבת
» מתכוני בשר לארוחה מנצחת
» מלכות היער: מתכונים עם מגוון פטריות
» העסקית שחייבים להכיר

קובה במרק אדום  
באדיבות הבעלים יורם בנימין 

חומרים לבצק:
1 כוס אורז
2 כוסות מים
2 כוסות קמח
2 ביצים
מלח
שמן

אופן הכנת הבצק:
1. מבשלים את האורז עם שתי כוסות מים ומעט שמן ומלח.
2. מקררים ומוסיפים את הקמח ואת הביצים. לשים היטב.

מצרכים למילוי :
3/4 ק"ג בשר טחון עבה
2-3 בצלים קצוצים
מלח, פלפל שחור
פפריקה

הכנה ומילוי הקובה:
1. מטגנים יחד את כל החומרים במעט שמן עד שהנוזלים מתאדים.
2. מוסיפים מלח, פלפל שחור, קצת פפריקה ומערבבים.
3. מחכים עד שהמילוי יתקרר ומתחילים למלא את הקובה - מגלגלים כדורים בגודל בינוני, עושים בהם חור ומכניסים מהמילוי. יש להקפיד על כמות מילוי אחידה שלא תפצע את הכדור.

מצרכים למרק:
1 בצל קצוץ
½ ק"ג במיה נקיה ושטופה (ניתן להכין גם בלי)
200 גרם משמשים מיובשים שלמים
3-4 כפות רסק עגבניות
מיץ מלימון אחד
סוכר לפי הטעם
6-7 כוסות מים
מלח
 
אופן הכנת המרק:
1. מאדים את הבצל בסיר עם מעט שמן ומוסיפים את הבמיה ואת המשמשים.
2. בכלי נפרד מערבבים יחד רסק עגבניות, מיץ לימון, סוכר ומלח ומוסיפים לסיר. מוסיפים 6-7 כוסות מים ומרתיחים למשך 10 דקות.
3. מניחים את הקובה בתוך המרק ומבשלים עד שהוא צף למעלה. מכבים את האש ובתיאבון!

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>