1. אוכל
  2. כתבות

המדריך הקולינרי: טשרניחובסקי בתל אביב

בתי קפה, מאפיות וגם פלאפל נהדר. מי היה מאמין שאת כל המבחר הזה אפשר למצוא על רחוב קטן אחד בתל אביב. יצאנו לסיור קולינרי בטשרניחובסקי

הרבה אחרי שהיה למלך השכונה בשנות השמונים והתשעים, טשרניחובסקי הוא עדיין אחד הרחובות הקסומים בתל אביב. השקט המוזר שלו מתערבב עם בנייה תל אביבית קלאסית, צמחייה פראית וחנויות נישה מגניבות. בעת סיור באי הפסטורלי המוארך הזה, בלוטות הטעם שלנו החלו לפעול גם הן והביאו אותנו לכמה מהמקומות החביבים בעיר שמגלים כי גם רחוב טשרניחובסקי הוא אתר מוצלח לסיור קולינרי. אתם מוזמנים להתבונן גם במפה המצורפת למטה, או פשוט לצאת לדרך ולתת למזל להוביל אתכם.

 JOZ בר בורגר דיינר-בר קטנטן ומעט סליזי שמכין את תערובת ההמבורגר שלו במקום ומתגאה בה. בלי יותר מדי משחקים, אבל עם הרבה רוק נשכני, בירה קרה מהחבית במחיר מצחיק ופינות ישיבה נוחות, זהו המקום המושלם להשביע בו את רעבונכם למנת המבורגר טובה אך לא יקרה בימי  המיתון. לעיתים גם מתקיימות כאן הופעות. לאכול (נבחרים): המבורגר : צ'ושו: 160 גרם (28 שקלים) , רגיל/חריף ביג: 280 גרם רגיל/חריף (37 שקלים ),,  Joz בורגר (עגל וטלה) 250 גרם (37 שקלים ).  עם צ'יפס וסלט. לשתות:  משקאות קלים, קרלסברג וטובורג בבקבוק. גולדסטאר והיינקן מהחבית. לא בשר:  הום פרייז, סלט בלקני , סלט ירוק,  כריך חביתה. כיף שיש: כנפיים בצ'ילי וחלב קוקוס (19 שקלים)הצעה שאי אפשר לסרב לה: בצהריים תקבלו צ'יפס ושתייה בתוספת 10 שקלים בלבד לעיקרית. בירה מהחבית 9 שקלים. אינטרנט אלחוטי: אין. שורה תחתונה:  המבורגר ובירה בבר קטן באווירת שאנטי נחמדה.» JOZ בר בורגר, טשרניחובסקי 3.

טשרניחובסקי 6 4 שנים נהגו בני הזוג אייל מרון ודליה לוגסי לרקוח תבשילים ביתיים, מוקפדים וטעימים, במסעדת האוכל הביתי שלהם ברחוב טשרניחובסקי 6, שהפכה בינתיים למוסד קולינרי ידוע. לפני קצת יותר משנה החליטו השניים לקחת את הכל צעד אחד קדימה, ופתחו ממש מעבר לכביש את "טשרניחובסקי 6", ביסטרו שכונתי ואנין, עם תפריט יין ייחודי, שאפשר למצוא בו מנות ביסטרו קלאסיות לצד אינטרפרטציות מוקפדות למנות ביתיות ולתבשילי קדירה ידועים.

מה שמייחד את בני הזוג הוא הגישה הבלתי מתפשרת בה הם נוקטים, כשחלק מהחומרים אורגניים, וכולם נבחרים בקפידה, טריים מהשווקים המקומיים. הכל משדר עדינות, ועם זאת אווירה בלתי רשמית ונינוחה.  העיצוב חם ועדכני, ונותן תחושה של ניקיון. כשכוס קאווה משובחת בידכם , אתם יכולים לבחור בין הספות הנוחות בפנים, לכסאות בית הקפה הצרפתיים בצל עץ טשרניחובסקאי בפינת החמד של החוץ.

לאכול (נבחרים): קלמארי צרוב עם חציל בגריל, סלט קיסר (רוטב הקיסר מוכן טרי במקום), ניוקי ללא תפו"א בעגבניות עם תרד ריקוטה ופרמזן (38 שקלים ), נקניקייה מבשר לבן, בקר ופקורינו (68 שקלים)לשתות: יינות אדומים: דוריאוס טמפרניו מספרד, לבנים: סוביניון בלאן ,ספרדי גם הוא . מבעבעים: קאווה מאס דה מוניסט רול ריזרבה לבן/רוזה. לא בשר: פטוצ'יני בעגבניות, זיתים  ובזיליקום, לזניה פטריות ופרמזן. כיף שיש: חמין בשרי וצמחוני וטבית המוגשים כולם בשישי ובשבת.  יינות ספרדיים משובחים. הצעה שאי אפשר לסרב לה: עסקיות הצהריים מתחלקות לשניים : האחת כוללת מנה עיקרית ומנה ראשונה לבחירה במחיר המנה העיקרית. השנייה  היא עסקית-ספיישל הכוללת מנה ראשונה, עיקרית וכוס יין או קאווה. אינטרנט אלחוטי: לא. שורה תחתונה: ביסטרו נעים עם מנות אוכל ביתי משובחות ומיקום פסטורלי.» טשרניחובסקי 6, טשרניחובסקי 5.

קונפיסרי לאה גפני החמודה מחייכת בכניסה לקונדיטוריה שלה.  בגיל מבוגר יחסית, החליטה לעשות משהו עם אהבתה רבת השנים לאפייה (קלישאתי, אך תמיד עובד) ופתחה את "קוניפסרי". היא אופה כאן מדי יום לחם טרי, עוגות ביתיות לא שגרתיות (בקרוב תהיה עוגת זוקיני),  עוגות יום הולדת, עוגיות ומאפים. בפנים, שני שולחנות לבנים גדולים, ובחוץ קצת יותר- הכל באווירה שלווה ונינוחה, שתואמת את חוסר היומרנות של המקום,  וזאת על אף היותו קונדיטוריית בוטיק מן המעלה הראשונה. לאכול (נבחרים): עוגות בחושות: בננה וריבת חלב, תפוזים ושמן זית, דובדבנים, שוקולד וקרם שקדים (30 שקלים ) , עוגות שמרים : קראנץ' תפוחים, פרג (הרבה פרג, מעט בצק) (40 שקלים), לחם שיפון אגוזים (רק בישיבה בבית הקפה), ארוחת בוקר קונפיסרי (מוגשת כל היום): שתי ביצים לבחירה, לחם הבית וריבה, סלט, גבינה מתוצרת עצמית, סלט טונה (42 שקלים ).לשתות (נבחרים): קפה (8-13), חליטות תה ( 12-15 שקלים). לא בשר: הכל.  כיף שיש: 'אצבעות מרוקאיות' מלוחות ("מתכון ממאמא מרוקאית עתיקת יומין") , מנות מהמטבח האיטלקי. הצעה שאי אפשר לסרב לה: קפה ומאפה (14-21 שקלים ). אינטרנט אלחוטי:  לרוב כן, אם כי לא מסופק על ידי המקום. שורה תחתונה:  אנונימיות מקסימה ועדינות חוברים למטעמים ביתיים, העיתון ביד אחת והקפה בשניה.   » קונפיסרי, טשרניחובסקי 4דפדפו וצפו במצגת התמונות מהסיור ברחוב טשרניחובסקי:

 (צילומים: איתן אשכולי)

קפה לנדוור – גן מאיר קפה לנדוור בגן מאיר יכול להרשות לעצמו להתהדר בטייטל הקלישאתי "פינה פסטורלית במרכז העיר" מבלי להרגיש אשם.  הוא מתאים כמו כפפה ליד לחצר מוקפת העצים של בניין מרכז הקהילה הגאה, כשאווירת האקטיביזם הקהילתי נמהלת בהצלחה בזו של גן אירופי מוצל.  בפנים, בר חמוד ומאחוריו אפשר לראות את הטבחים קוצצים מלפפון לארוחת הבוקר בגרסה מקומית של "מטבח פתוח". בחוץ מתפרש הקפה אל החצר עם פינות ישבה נוחות במיוחד, ומציע קפה משובח, עמדות שתייה מרובות לכלבים ותפריט איכותי ,שגם מתאים לילדים. ואכן, כל שבת ב-10 וחצי בבוקר מתקיימות כאן פעילויות לילדים, שמאכלסים עם הוריהם את בית הקפה בשעות היום גם באמצע השבוע. בלילה לעומת זאת, תאורת גן קסומה מאירה קהל הטרוגני יותר, קולות הילדים לא נשמעים ברקע והוייב אינטימי יותר. בכל שישי בצהריים מתקיימות הופעות ג'אז, ובקיץ יעבוד הקפה גם עד השעות הקטנות.לאכול (נבחרים): ארוחת בוקר לילדים: טוסטונים,ירקות מקולפים חתוכים, ביצים לבחירה ושוקו (22 שקלים), טוסט רוסטביף, מיונז חריף ופסטו (39/41), סלט טופו אסייתי (37/39 שקלים) עוגת שמרים חלבה/שוקולד (18 שקלים).לשתות (נבחרים): קפה בבלנד החדש של לנדוור, בעל גוף מלא ופחות חמצמץ (8-15 שקלים), סיידר הבית – "מלא בכל טוב" (15 שקלים) ,  חליטות תה טבעיות, מיץ תפוזים טרי סחוט במקום.  לא בשר: סלטים, כריכים, ארוחות בוקר. כיף שיש: קפה שחור שנעשה במקום בשיטה מסורתית בתוך כד חול (8 שקלים), וופל בלגי עם גלידת וניל ובננה, קצפת תותים ומייפל. הצעה שאי אפשר לסרב לה: שוקו לילדים ב- 4 שקלים, 1+1 על כל משקה אלכוהולי מלבד בירות לאורך כל היום, קפה ומאפה ב- 18 שקלים. אינטרנט אלחוטי: כן. שורה תחתונה: קפה משובח באחד מבתי הקפה השקטים בעיר.  » קפה לנדוור, מרכז הקהילה הגאה, גן מאיר.  קפה קפה טשרניחובסקי 

סביח טשרניחובסקי מנת סביח שכמעט עולה על גדותיה מרוב שפע המרכיבים בה, ולטובה. הפתעה מענגת היא הפלפל החריף הירוק שמגיע מפולט בצלוחית, ועליו מלח, כסוג של קרפצ'ו : בקשו אותו מן המוכר. אם תהיו נחמדים תקבלו תה עם נענע לקינוח, מה שהתגלה כדבר החכם לעשות אחרי מנת סביח מפטמת במיוחד. לאכול: סביח. מנה ב -15 שקלים. אין חצי מנה. לשתות: משקאות קלים לא בשר: הכל. כיף שיש: יוגורט עיזים אורגני (10 שקלים). הצעה שאי אפשר לסרב לה: הסיכוי לשתייה חמה בסוף. שורה תחתונה: סביח טעים במיקום מעולה. » סביח טשרניחובסקי, טשרניחובסקי 2.

לה מולאן  נכון, לה מולאן לא ממש ממוקמת בטשרניחובסקי אבל בסיור הקולינרי שלכם לא תרצו לפספס את המקום הזה. איפה עוד תוכלו למצוא קרואסון קממבר דבש, ועוד  אחד שמיוצר במקום, מדי יום? מישהו כאן לקח  מאד ברצינות את רעיון הבולונג'רי המקומי: כאן מציעים לחמים טריים, מאפים וקינוחים הנעשים תוך שימוש בחומרי גלם משובחים וטבעיים (אין פה משפרי אפיה ושאר ירקות) - הרצינות הזו משתלמת ומורגשת  עד אחרונת לחמניות הביס.  בין השאר תוכלו למצוא כאן גם יין טוב במחיר שפוי, כריכים מעולים וקישים וקינוחים שאפשר לקנות הביתה. גם אם מעט צפוף, כיף לשבת בפינה האנינה הזו, ולסקור  את  הפתעות הבצק המחכות בסלסלות, או את גבינות הבוטיק הנחות במקרר.  לאכול (נבחרים): לחם זיתים, בזיליקום, עגבניות ואורגנו (18 שקלים), בגט מקמח מלא (11 שקלים) , כריך  קממבר  עם מיונז, גרגרי חרדל ובצל פרוס (26 שקלים) קרואסון קממבר דבש (17). לשתות (נבחרים): מיצים טבעיים, קפה (10-12 שקלים), שוקולטה (13 שקלים). לא בשר: הרוב המוחץ. איזה כיף שיש: חמאת עיזים אורגנית, גבינות בוטיק, יין מעולה : יין למברוסקו (39 שקלים), עמק האלה (80 שקלים), קאווה מיגל דה מארש (36 שקלים), רוזה לה אוליברה (68 שקלים). ההצעה שאי אפשר לסרב לה: בכל קניית בקבוק יין, בגט מתנה.אינטרנט אלחוטי:  כן.  השורה התחתונה: מאפייה שכונתית  עם מוצרים טעימים במיוחד, על טהרת  החומרים הטובים והייצור העצמי. » לה מולאן, בוגרשוב 72

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>