1. אוכל
  2. כתבות

מתעוררים בבירה: ארוחות הבוקר הטובות בירושלים

אגז בנדיקט מושחתות, פטיסרי מרהיב, דגים כבושים כמו באירופה ובעיקר אווירה שאין דומה לה - ירושלים מלאה בדרכים טובות לפתוח בהן את היום. כל ארוחות הבוקר השוות בבירה

קפה קדוש
זה טעים כמו שזה נראה. קרואסון סלמון בקפה קדוש צילום: אתי נמיר

זהו לא סוד שרוב העסקים הירושלמים מתקיימים מתקופה טובה אחת לשניה, והחשש מזמנים מעורערים לעד מרחף מעל ראשי המסעדנים המקומיים. למרות השיח המורכב חשוב לזכור שהקולינריה בעיר כבר מזמן חצתה את סטריאוטיפ ה-"כשר ויקר פה", ובנתה לעצמה מוניטין שמשלב מטבחים מתקדמים, חומרי גלם לא מתפשרים וחוויית אירוח שעושה לעיתים קרובות בית ספר לערים אחרות. לצד בתי אוכל רבים שפתוחים כאן רק בערב, מציעה העיר גם נבחרת של מסעדות ובתי קפה ססגוניים שמגישים ארוחות בוקר מושקעות - עסקת חבילה עם אוויר הרים צלול שמשדרג כל חוויה ותמיד מגביר תיאבון. בין שאתם מעדיפים את הארוחה שלכם קלאסית, או בין שמתחשק לכם מאפה טוב עם הקפה - הנה כל הפנינות הירושלמיות שיתחילו לכם את היום בצורה הכי טובה שאפשר.

» בתי הקפה לסטודנטים בירושלים
» המסעדות הטובות ביותר בירושלים
» המסעדות הכשרות הטובות בתל אביב
» ארוחות הבוקר הטובות בתל אביב

אנה

אי אפשר להגיד את זה על הרבה על מסעדות, אבל אנה לחלוטין הצליחה לעשות את מה שלא הרבה בתי אוכל ירושלמים הצליחו לעשות לפניה - לשים את הגורמה הכשר על המפה, ולגרום לפודיז רבים מכל הארץ לעלות במיוחד. אל תטעו, אנה לא עשתה זאת בעזרת צילחות בפינצטה, תהליכים מולקולרים מעייפים ומחירים תלת ספרתיים לביס - מדובר באוכל פרשי ופשוט, שמביא את הצד הכי יפה של המטבח האיטלקי לידי ביטוי. 
על הבוקר: את מנות הבוקר שלה מציעה אנה כל יום (מלבד שבת) בין השעות 9:00-12:30. התפריט ידידותי מאוד ומאפשר הזמנה נפרדת של מנות בפני עצמן, או כדיל מובנה של ארוחה עם לחמים, תוספות ושתיה אישית. לכו עם מישהו שאתם אוהבים ותחלקו דיל זוגי שכולל ביצים לבחירה, ומנות צד של הביוקר כמו גרבלקס, סלט קפרזה, פלפל חריף עם קרם פרש ועוד (44-130 שקלים לדיל בוקר יחיד או זוגי).
מילה שלנו: אתם יודעים מה פרוש המילה טירמיסו? לכו לאנה לגלות (ותביאו לנו אחד בטייק אווי).

אנה - לכל הפרטים (כשר)

ארוחת הבוקר של אנה
בוקר באיטליה. ארוחת הבוקר של אנה צילום: mysocial

טלביה

בר היין הרומנטי, ששוכן למרגלות תיאטרון ירושלים, הוא מסוג המקומות שתמיד מספקים את התחושה שמישהו השקיע בכם. בין אם מצאתם את עצמכם עושים כאן דרינק טוב לפני הצגה בתיאטרון או בין אם הגעתם במיוחד, החוויה בטלביה תמיד יודעת להיות מדויקת וטעונה בכל הפרטים הנכונים - עיצוב נעים, תפריט מהוקצע, ומלצרים מקצועיים עם סינרים צחורים - שאוטומטית יתנו לכם הרגשה שהגעתם למקום הנכון. 
על הבוקר: תפריט ארוחות הבוקר בטלביה מוגש כל יום בין השעות 9:00-12:30 והוא כולל כמעט כל וורסיית בוקר שעולה על דעתכם - החל מארוחת בנדיקט, דרך דיל קלאסי של ביצים לבחירה עם תוספות, ועד ארוחת בריאות עם חביתת חלבונים ולחם דגנים.  למביני עניין מומלצת במיוחד צלחת הדגים הכבושים (שנכבשים במקום) מוגשת לצד גבינת שמנת, סלט סלק וזיתים (54 שקלים).
מילה שלנו: האופים החרוצים של המקום מתייצבים קצת לפני השמש כדי שכל המאפים והלחמים יחכו לכם בול בזמן. אם תגיעו מספיק מוקדם אולי תצליחו לשים את היד על  אחד ממאפי העלים שעשויים מבצק בריוש מיוחד (בצק בריוש מדופדף) וממולאים בקינמון שקדים או שוקולד נוגט. 

טלביה - לכל הפרטים (לא כשר)

טלביה ירושלים
חוויה שלמה ומהודקת. מאפה בוקר בטלביה צילום: באדיבות המקום

גראנד קפה

כל מי שמכיר את רחובות העיר יודע שלדרך בית לחם שמור מעמד של כבוד מאז ומתמיד. משהו בשילוב העצים הירוקים, הווייב האנגלו-סקסי והאורבניות הירושלמית יוצרים כאן אווירה שרק מתבקש להשלימה עם קפה טוב וארוחה מענגת. הגראנד קפה, ששוכן ממש באמצע הרחוב, עושה זאת נהדר עם תפריט חלבי מלא בכל טוב, שמתאים לכל שעה ביום ולבוקר בפרט.
על הבוקר: סקשן ארוחות הבוקר מוגש כאן עד 12:00, כשכל דיל כולל קפה, מיץ טבעי ולחם עם חמאה. בגזרת הארוחות השונות תמצאו אפשרויות קלאסיות לצד כמה מנות עם קצת יותר קריצה כמו בוקר כפרי - תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות, בצל, ביצת עין ושמנת חמוצה עם סלט אישי (56 שקלים); ובוקר אירופאי מפונפן במיוחד שכולל ביצים עלומות על בריוש מטוגן, פונדו גבינות, אספרגוס ושמן כמהין (58 שקלים).
מילה שלנו: לא שאנחנו פותחים עיניים או משהו, אבל בינינו? אם אתם כבר פותחים את יום החופש בגבוה כנראה שאין לכם לאן למהר - סיימו את הארוחה ותרשו לעצמכם להזמין את הקפה השני עם הברד פודינג שמציעים בגזרת המתוקים, החיים פשוט יפים יותר אחריו.

גראנד קפה  - לכל הפרטים (כשר)

גראנד קפה ירושלים
משלים את האווירה המרגיעה. בנדיקט של גראנד קפה צילום: אסף קרלה

קפה קדוש

כל כתבת מומלצות בבירה חייבת לכלול את קפה קדוש, תחנת חובה בכל ביקור באזור מרכז העיר ורחוב שלומציון, גם אם אין לכם זמן לשבת לארוחה מלאה. יותר מ-50 שנה מאז פתח אב משפחת קדוש את המקום שהפך לקונצזוס בכל מה שנוגע לאפייה מדופלמת ואירוח מקצועי. התפריט החלבי כולל מגוון מנות שכיף להתחיל איתן את הבוקר (וגם את הצהריים), ומבחר פטיסרי שכאמור יגרום לכם לצאת משם חמושים בשקית של נחמה מובטחת.
על הבוקר: אל תנסו להחליט על החשק שלכם לפני שתפגשו את התפריט. מבחר ארוחות הבוקר כאן רחב, והוא כולל, לרוב, בדיוק את מה שצריך, בלי קוקוטים מיותרים שהולכים לאיבוד בשולחן ומתגלים מאחורי המלחייה כשאתם כבר מלאים. מומלצת במיוחד מנת הקרוק מאדאם בגרסת המקום - זוג בריושים בגודל המושלם, ממולאים סנט מור, גאודה וביצת עין (56 שקלים); ובוקר על עלים - מאפה של בצק עלים עם ריקוטה, רוטב הולנדז וביצת עין (56 שקלים). כל ארוחות הבוקר מוגשות עם סלט כיפי וטרי וכוס שתיה לבחירה.
מילה שלנו: יכולות האפייה המטמטמות של קרן ואיציק קדוש באות לידי ביטוי בכל מאפה ממזרי שתתפתו לנסות, החל מעוגות מפונפנות מלאות קרם וגאווה, ועד קרואסונים שכוס הקפה שלכם לא שלמה בלעדיהם. תעשו לעצמכם טובה ותזמינו עם החשבון שני משולשים קטנטנים של בורקס עלים. סוכריות. 

קפה קדוש - לכל הפרטים (כשר)   

קרוק מאדאם של קפה קדוש
פשוט ומעולה. קרוק מאדאם של קפה קדוש צילום: אתי נמיר

טרטוריה חבה

השוק הכי צבעוני בישראל טומן בחובו המון מקומות מעולים לעצירה קולינרית טובה. אמ-מה כשמדברים על ארוחת בוקר כהלכתה יש מקום שמתבקש להזכיר - טרטוריה חבה, ששוכנת ממש בכניסה לשוק הפתוח של מחנה יהודה. חבה היא עוד מוסד מוכר שמתמחה בפחמימות כמו שאלוהים התכוון שנצרוך. ויטרינה צבעונית ורעש כיפי של מטחנת קפה עסוקה, ילוו את כניסתכם לחלל הנעים, עד שתתיישבו ותקבלו תפריט פשוט, לא מתחכם עם מבחר אפשרויות בוקר עשויות היטב ובקלילות.
על הבוקר: את אפשרות האולד סקול של ביצים לבחירה, עם סלטים ותוספות בצד, אפשר להזמין בגרסת יחיד (62 שקלים) או בגרסה זוגית (106 שקלים). חוץ מזה תמצאו בתפריט גם מנות שקצת יותר מתמקדות בעיקר, כמו בוקר קל שמגיע עם ביצים עלומות, לחם מלא, סלט ירוק וגבינה צפתית (44 שקלים) ומנה סופר אירופאית של באגט שאור בייצור עצמי עם מבחר גבינות ישראליות, טחינה, פירות טריים ותמרים (68 שקלים).
מילה שלנו: אם אתם מגיעים בשישי תצטיידו בחלה, שתגרום לאמא להפציר בכם לא להתמלא ולשמור מקום גם לעיקריות. והאקלרים, אוי האקלרים. תקוו שיישאר לכם אחד עם קרמל מלוח.

טרטוריה חבה - לכל הפרטים (כשר)

מאפים של קפה חבה
ממלכה של פחמימות טובות. חבה בשוק מחנה יהודה צילום: אור מושיק

קפה יהושע

סטודנטים שקדנים, אנשי תקשורת עם קול רדיופוני והמון שכנים ותיקים שבאים לצרוך את כוס הקפה הקבועה שלהם - יהושע השובב, במרכז רחוב עזה, מארח את כולם באהבה. המקום השכונתי (והלא כשר יש לציין) שומר על סטנדרט גבוה כבר שנים, עם מגוון תפריטים שמשתנים לאורך היום, ואווירה משפחתית שישר נכנסת ללב. המטבח היציב מייצר מנות מלאות מחשבה שמשדרגות את המושג בית קפה, ומשקף זאת היטב גם בתפריט הבוקר.
על הבוקר: התפריט הראשון של היום מוגש עד 12:00 בכל יום חול. תמצאו בו אגף שלם של מנות בוקר אבל גם סקשן עשיר של סלטים, טוסטים, כריכים ואפילו כותרת של בוקר מתוק. הדיל הקלאסי של יהושע מגיע עם ביצים לבחירה, איתן יגיעו שלל צלוחיות עם מיני סלטים שיוצאים קצת מהמשבצת, כמו זוקיני עם פרמז'ן, שקדים ואיולי; סלטון של שרי עם זיתי קלמטה; סלט ירקות קצוץ; מבחר מתבלים; סלסלת לחמים מפנקת ושתיה לבחירה ( 64 שקלים ליחיד, 112 שקלים לזוגי).  
מילה שלנו: כמו כל ארוחה, הבוקר מבחינתנו מתחלק לשלב מלוח ולשלב מתוק, ולא בטוח איזה מהם מקבל את הבמה המרכזית. תחת הסקשן המתוק של יהושע תמצאו מנת פנקייקס מעולה (או ספנקייקס כפי שקוראים להם כאן בצדק) ופרנץ' טוסט מחלה מתוקה, שלא משנה כמה תנסו לשחזר בבית, לא תצליחו. 

קפה יהושע - לכל הפרטים (לא כשר)

ארוחה של קפה יהושע בירושלים
הילד השובב שבחבורה. בוקר בקפה יהושע צילום: יאיר דנציגר

קפה פריז

כמה עשרות מטרים מקפה יהושע תפגשו בקפה פריז הפינתי (ובמעון ראש הממשלה, אבל אנחנו עוסקים כאן בסודות מדינה הרבה יותר חשובים). המיקום המרכזי מאגד אליו קהל מגוון מכל רחבי העיר וכמובן מבחר של לקוחות אדוקים שממלאים את פינות הישיבה המגוונות בחלל הגדול. התפריט כאן רחב ומשקף היטב את אופיו המעורב של המקום שנע על הסקאלה שבין בית קפה למסעדה של ממש. אחד מבעלי המקום אגב, שאחראי גם על התפריט המושחז, הוא מרכוס גרשקוביץ', מהשמות הירושלמים המובילים של עולם הקולינריה בבירה. 
על הבוקר: גם כאן מציעים את הדילים השונים של הבוקר עד 12:00, כשכל מנה מגיעה עם לחם, שתיה קלה, סלט אישי וכוס קפה עם אפשרות לריפיל הוגן במחיר שישה שקלים. מומלצת במיוחד מנת האגז בנדיקט עם תרד, אינגליש מאפין ורוטב הולנדייז, שאולי עשויה כאן בגרסה כשרה, אבל מושחתת לא פחות (58 שקלים). אל תתביישו ללקק את הפינות של הצלחת עם האצבע. רק אמרנו.
מילה שלנו: מודים שטרם הספקנו להגיע למנה הזאת ברשימה, אבל שמועות מספרות שמסתתרת כאן הפריטטה הטובה בעיר.

קפה פריז - לכל הפרטים (כשר)

קפה פריז
מיקום מיתולוגי ותפריט רחב. קפה פריז צילום: אסף קרלה

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>