1. אוכל
  2. כתבות

מבחן טעימה: העוגות הכי טובות לראש השנה 2017

עם פירות, עם קרם, עם אגוזים או מלא תבלינים - החג מעבר לפינה ואיתו החיפוש אחרי עוגת הדבש המושלמת. למה לרוץ, לטעום ולהשוות מחירים? בשביל זה יש אותנו. קבלו את כל עוגות הדבש לראש השנה

טאטי
שנהיה לראש טוב. טארט תפוחים ומרנג של טאטי צילום: באדיבות יח"צ

לא שאנחנו חלילה מתחילים על הצד השלילי, אבל בואו נשים את הקלפים על השולחן: ראש השנה זה בסדר. כלומר מדובר באחלה חג, עם וויבים של התחלה ואנרגיות מרעננות, וכשזה קורה באמצע שבוע עם גשר לתוך הוויקנד - אנחנו בכלל מרוצים. אבל בכל מה שקשור לפן הקולינרי, תסכימו איתנו שיש חגים קצת יותר מפתים. ובכל זאת, דבש ותפוחים זה כיף גדול, ולמרות שהגענו סקפטים למשימת החג, יש כמה קונדיטוריות שהצליחו להפתיע ולעשות לנו נעים בעין וטעים בבטן. אז בין אם אתם אוהבים את העוגה שלכם בחושה בלי דרמות, או בין אם אתם טיפוסים של קרמים בצבעים - הנה כל עוגות החג השוות שמחכות לכם בקונדיטוריות. מבחן טעימה בסימן "בשנה הבאה נשב על המרפסת ונספור קלוריות" -  יוצא לדרך.

» איפה קונים אוכל מוכן לחג?
» כל המתכונים לראש השנה 2017
» מה עושים עם הילדים בראש השנה?
» חוגגים ערב חג במסעדות - כל הפרטים והמקומות

טארט דבש, ריקוטה וצנוברים של בייקרי 
ציון: 10

על תחתית סופר פריכה וחמאתית נחה שכבה רכה של טארט ריקוטה חלומי, עם טעמים בועטים של דבש וקיק מלוח של צנוברים טריים. לפני שאתם מעקמים את האף ושואלים בפליאה "צנוברים"? אז התשובה היא כן, ולא סתם כן, מהסוג שיגרום לכם להרים את אלה שנפלו בקופסה ולהוסיף אותם חזרה על החתיכה. מדובר באחת העוגות הלוהטות של השנה, כזאת שגם מצליחה להיות קלילה וגם להשאיר טעם ייחודי של עוד. רבים מהמערכת הרגישו זיקה לעוגות סטייל טישפישתי הטורקית או הבקלווה, אבל עם פיין טיונינג מודרני ויצירתי. בייקרי, שיחקתם (62 שקלים).
מה עוד? ים של פחמימות משכנעות ברוח החג יחכו לכם בחמשת הסניפים של בייקרי. תמצאו בהם אפשרויות מוכרות לצד חידושים מעניינים, כמו טורט תפוחים ודבש (58 שקלים); פיננסייר שקדים וג'ינג'ר (48 שקלים); קראנץ' קרם שקדים (44 שקלים) וחלת בריוש שלא צריכה שום חג בשביל לדפוק הופעה על השולחן (28 שקלים).

בייקרי - לכל הפרטים

בייקרי ראש השנה
מיוחדת, חגיגית ומענגת. טארט ריקוטה ודבש של הבייקרי צילום: עידית בן עוליאל

עוגת דבש ותפוחים של בק-דור
ציון: 10 

קונדיטורים מתחילים תוציאו מחברות, כי הבק-דור עושים לכם בית ספר לעוגות בחושות. במערכת נחתה תבנית שמנמנה וריחנית של הבק דור - קונדיטורית הבוטיק של ניטן תאי. המוחות המשותפים של שחף שבתאי והקונדיטור עופר בן נתן יצרו עוגה שמצליחה לשמור על הדבש כשחקן מרכזי, בעלילה שכולה מבוססת על התוספות המפתיעות בבלילה: נוכחות שיא של אגוזי מלך טריים, קראמבל פריך, תפוחים עם קריצה קינמונית, קיק של תבלינים והכל ברמת מתיקות מידתית ומתוחכמת. האגוזים הגדולים יצריכו מכם לספק תחליף ראוי לקטנטנים, אבל טוב שכך, ישאר לכם יותר (44 שקלים).
מה עוד? הבק דור לא יצרה ליין שלם לחג, ובחרה להתמקד בעוגה אחת שמשרתת את המטרה. וואלה הצליחו.

בק דור - לכל הפרטים

בק דור
ככה עושים את זה. בק דור צילום: תמוז רחמן

עוגת דבש והדר של לחמים
ציון: 10

לא משנה באיזה חג מדובר (ועד כמה הוא משעמם קולינרית), לחמים תמיד תדע לשמור על המסורת ולתת לה פרשנות טעימה, יצירתית, ומראה ששובה כל לב. השנה לחמים מציגה עוגת דבש חלבית גבוהה ומקושטת, עם פקאנים וניחוחות חזקים של תבלינים. מלבד היותה יפהפייה ורומנטית במיוחד, העוגה הייתה מנימוחות שניסינו, הטעמים הצליחו להיות חזקים ועדינים בו זמנית, והמרקם רך ואוורירי במיוחד. אם עננים היו עשויים דבש, כך זה היה מרגיש (89 שקלים).
מה עוד? אם אתם בכל זאת מתעקשים לא ליפול לסצנת הדבש השנתית, לחמים דאגה לספק לכם גם עוגות מתוקות וחגיגיות שהדבש מסתתר בהן באלגנטיות, כמו עקיצת הדבורה –  עוגה מעולה מבצק שמרים, קרם פטיסייר ומעטה פריך של דבש ושקדים (95 שקלים) והצלחה נוספת בדמות פאי תפוחים אמריקאי מבצק פריך מתקתק ותפוחי עץ חמצמצים (85 שקלים כולל תבנית אלומיניום פרקטית ורב פעמית).

לחמים - לכל הפרטים

לחמים
חגיגת טעמים וצבעים. דבש הדרים של לחמים. צילום: דניאל לילה

דבש בחושה עם חמאה חומה של תשבי
ציון: 9.5

הקונדיטוריה של יקב תשבי הצליחה לעשות טריק וליצור עוגה שנראית כמו כל בלילת דבש מצויה שמצאה את דרכה לתנור. אבל כבר עם פתיחת השקית השתחרר ריח עמוק ומענג של חמאה והיה ברור שיש כאן שיחוק ברמה אחרת -  תשבי שילבה באינטליגנציה טעמים שקטים של דבש ונתנה לטעם העל זמני של חמאה חומה להוביל את המהלך. העוגה שהתקבלה מרעננת, ממכרת, בעלת מרקם עדין ולא מתפורר ובעיקר כיפית לכל יום בשנה (49 שקלים).
מה עוד? תשתו קצת יין ולא תצטרכו עוד משהו.

תשבי - לכל הפרטים

תשבי ראש השנה
רק נראת כמו. עוגת דבש וחמאה שרופה של תשבי צילום: דני גולן

דולצ'ה מוס דבש של מיקי שמו
ציון: 9

תמיד אפשר לסמוך על מיקי שמו שירקח קלאסיקות פשוטות, אבל גם אפשרויות עם קצת יותר תעוזה וחוצפה. השנה שמו לקח את הדבש ועשה ממנו מרקמים מסקרנים שמתחברים לעוגה מקצועית, מרשימה ומקורית -  שני רולים של מוס דבש עדין נחו ברכות על תחתית שוקולד ואגוזים, עם נגיעות של דולצ'ה מתוק. מעבר לטעם המענג ולהופעה המושקעת מדובר במשחק מרקמים סופר מעניין שהופך את העוגה לאחת המרעננות הרשמיות של החג. 
מה עוד? בסניפים של שמו תמצאו כמעט כל ווריאציה אפשרית לחומרי הגלם של החג: עוגת דבש קלאסית עם אגוזי מלך, תמרים או שזיפים (42 שקלים); עקיצת דבורה במילוי קרם וניל (55 שקלים); טארט תפוחים, תאנים וקסיס (89 שקלים) ונשנוש מטמטם של אצבעות פלורנטין והדרים (38 שקלים).

קונדיטורית שמו - לכל הפרטים

מיקי שמו ראש השנה
שונה ומושקעת. דולצ'ה דבש של מיקי שמו צילום: דניאל לילה

טארט תפוחים ומרנג של טאטי
ציון: 8.5

טאטי כרגלה, לקחה את משימת החג ברצינות ושלחה אלינו את נסיכת החן שלה לשנת 2017. החתך המופלא חשף תחתית סופר דקה של בצק פריך, שכבת תפוחי עץ לחים, קרם וניל ומרנג לעיטור. השמרנים שבינינו צעקו אובג'קשן (בפה מלא מרנג) וטענו שאין כל כך קשר לטעמי ראש השנה המובהקים, אבל אין ספק שמדובר בעוגה סופר מקצועית, משמחת ומרשימה, שתצליח לככב על השולחן ולסחוט מחמאות מכולם.
מה עוד? הליין הפחות מפונפן של טאטי כולל מבחר של עוגות דבש בחושות: קלאסית (45-58 שקלים); בתוספת שוקולד בלגי (49-62 שקלים); דבש וריקוטה (49-62 שקלים); ודבש עם פיצוחים (49 שקלים). אל תעזבו את המקום בלי שתצטיידו בקופסת חטיפי טופי בשילוב פיסטוקים, לוז, צנוברים ושקלים (45 שקלים).

טאטי - לכל הפרטים

טאטי
רמזים לחג. תפוחים ומרנג של טאטי צילום: באדיבות יח"צ

עוגת כוורת של דה לה פה
ציון: 8.5

איזה כיף לקבל את העוגות השמחות של דה לה פה. בז'אנר שבו הרבה מהקונדיטוריות לא תמיד יודעות לדייק, דה לה פה תמיד מצליחה להפתיע ולייצר עוגות קרם שמנתיות שלא פחות טעימות מיפות. השנה דה לה פה ביססה את עוגת החג שלה על תחתית שמשלבת דבש ופקאנים, קרם מסקרפונה וניל ומרמלדה של תפוחי עץ וזיגוג דבש. על הנייר התיאור לא ממש גרם לנו ללכת מכות על החתיכה הראשונה, אבל אחרי שטעמנו החיוך עלה באוטומט. העוגה חגיגית ומפתיעה, עם תחתית רכה שנחתכה בקלות וחיבור כיפי וחכם בין הטעמים והשכבות. שאפו ענק לשכבת המרמלדה המעוצבת (164 שקלים).
מה עוד? הצד המתחשב של הקונדיטוריה בא לידי ביטוי בעוגת הפרווה, שמעוצבת אחד לאחד כמו העוגה החלבית ומבוססת על מוס שוקולד לבן, פקאן מקורמל ותפוחים  (164 שקלים).

דה לה פה - לכל הפרטים

דה לה פה
תמיד נעימה ומושקעת. דה לה פה צילום: יקי אפטר

דובוש דבש של בוטיק סנטרל
ציון: 8

בוטיק סנטרל שמרה על רמת תחכום עניינית וסיפקה לנו עוגה קלילה שעושה נחת למושג פיוז'ן - עם קצת השראה מהמטבח ההונגרי הרשת הרכיבה שכבות רבות, דקיקות ומרהיבות של ביסקוויט דבש, וקרם פרלינה מתוק וממכר. התוצאה אסטטית להפליא, טעימה ובעיקר מסקרנת, שכן לא מדובר בעוגת קרם שחצנית, או לחלופין בבחושה חד גונית. קיים כאן שילוב עולמות מדויק שימצא חן בעיני מבוגרים וילדים גם יחד.
מה עוד? אם יתקוף אתכם רגש נוסטלגי לכו על אחת הרולדות המיוחדות לכבוד החג: גלילת דבש מסקרפונה תפוחים בזילוף שוקולד (55 שקלים) או אפשרות פרווה טעימה לא פחות של גלילת דבש במילוי מוס וניל פקאן ותפוחים (55 שקלים).

בוטיק סנטרל - לכל הפרטים

דובוש דבש בוטיק סנטרל
יצירתית ומפיעה. דובוש דבש של בוטיק סנטרל צילום: חגית גורן

דבש הדרים מבושמת של מימי
ציון: 8

גם קונדיטוריית מימי (מבית היוצר של נונו בהוד השרון) בחרה לתת לנו לבחון הפעם את הצד הצנוע שלה, ושלחה למערכת עוגה מסורתית נטולת קשקושים. הפתעות או בשורה של ממש לא היו כאן, אבל מהמוצרים של מימי קשה להתאכזב - נוכחות התבלינים הייתה במידה, וטעם כמעט מעושן של דבש טהור הצליח ליצור אפטר טייסט מסקרן עם חשק לעוד. יופי של בחירה למי שמחפש את המוכר והטוב (42 שקלים).
מה עוד? אנחנו לא טעמנו, אבל שמועות מספרות על עוגת כתר תפוחים חגיגי במיוחד (120 שקלים) ועוגיות דבש משובצות שקדים (32 שקלים).

מימי - לכל הפרטים

מימי ראש השנה
עושה חשק לעוד. דבש בחושה של מימי צילום: דניאל לילה

עוגת דבש, בירה שחורה ואגוזי מלך של דלאל
ציון: 8

זה הזמן להודות שכשמדובר במוצרים של דלאל אנחנו תמיד טיפה משוחדים, ומרשים לעצמנו לדלג על הסנדוויץ' בוקר כשאנחנו יודעים שהשליח שלהם בדרך. למרות הציפייה חייבים להודות שעוגת הדבש של דלאל לא הפילה אותנו מהרגליים, אבל על טיבה לא היה עוררין – חומרי הגלם של הביוקר, וטעמי הבירה השחורה משתלבים עם הדבש בהרמוניה. אם אתם כבר מגיעים לקונדיטוריה המטמטמת לכו על אפשרויות עם קצת יותר פוזה, אל תצטנעו.
מה עוד? טארט נורמנדי משגע של בצק פריך עם קרם שקדים ותפוחי עץ -  שמרו על שלום בית ולכו על הגרסה הגדולה (29/120 שקלים); חבילת פיננסייר דבש פרלין (15 שקלים) וחלות עגולות שמומלץ לרכוש בזוגות (18 שקלים).

דלאל הקונדיטוריה - לכל הפרטים

דלאל ראש השנה
שילוב מסקרן ואינטיליגנטי. דלאל צילום: מאיר כהן

דבש תפוחים של ביגה
ציון: 8

בלי הרבה טמפרורים וטכניקות, ביגה שלחה אלינו צמד עוגות בחושות שלא ממציאות את הגלגל, אבל מצליחות לנצח בעיקר בזכות המרקם הממכר. הבלילה האוורירית נאפתה במדויק עם צ'אנקים קטנים של תפוחים, ניחוח ציפורן ונגיעת הדרים, טעם חזק של דבש טהור ומידתיות מושכלת בסוכר. מי שאוהב את עוגת הדבש שלו יצירתית במידה אבל עדיין נאמנה לחג - זאת בדיוק הבחירה הנכונה (39 שקלים).
מה עוד? לצד העוגות הרכות לחג, ביגה מציעה עוד מבחר פחמימות עשיר שמתאים לכל מאורע ולכל משפחה. 

ביגה - לכל הפרטים

ביגה ראש השנה
פשוט וטוב. ביגה צילום: באדיבות יח"צ

קרם יוגורט ותפוחים בדבש של ביסקוטי
ציון: 8

יפה ושונה תהא השנה - מאפיין יופי את העוגה הכוכבת של ביסקוטי שגררה לא מעט קרבות בין חברי המערכת הטועמים. בצק פריך עם מעט ג'ינג'ר ומעליו שכבת תפוחים וקרם יוגורט חמצמץ, גרמו לחלקנו לנשום לרווחה לאור משב הרוח המרענן בין בליל העוגות החומות. החלק השני מרגיש שלמרות הניסיון היצירתי העוגה עמוסה מידי והתחתית לא נחתכה בקלות כפי שציפינו, אבל הטעמים טובים. אם אתם מחפשים להוציא לשון לחג וללכת על משהו ייחודי מדובר באחלה אופציה, אבל אם אתם שואלים אותנו, ביסקוטי הפציצה הפעם דווקא עם האפשרויות היותר רגועות ( 58 שקלים לפס, 112 שקלים לקוטר בינוני ו-168 שקלים לגדולה).
מה עוד? בסבוסה דבש - עוגת סולת מסורתית שבאה ברגוע אבל חוסלה תוך דקות (58 שקלים); ופיננסייר דבש משובץ בטראפלס שוקולד בלגי (58 שקלים).

ביסקוטי - לכל הפרטים

ביסקוטי
קולקציה מלאה בכל טוב. קרם יוגורט ותפוחים של ביסקוטי צילום: בועז לביא

טארט תפוחים ופקאן של נומילי
ציון: 7.5

הקונדיטוריה של נומילי שלחה אלינו עוגה מפונפנת מתוך הקולקציה שלה לחג - טארט אפוי עם קרם אגוזי פקאן, קולי תפוחים, קרם בוואריה וניל ופקאן עם קרמל מלוח. אין ספק שהתיאור קנה אותנו וגרם לכל ממורמרי עוגות הדבש להתרומם באדיבותם מהכיסא ולגשת לטעימה, אבל שם קצת התבאסנו – למרות החיבור הטוב בין השכבות, הביס לא המריא. הקרם שנח על התפוחים לא היה דומיננטי דיו כדי להחזיר לחמצמצות פייט, ועוצמת הטעמים לא הצליחה להותיר בנו חשק לעוד (130 שקלים). 
מה עוד? כלת האירוע אולי גנבה את תשומת ליבינו אבל חבל שכך - לצידו של הטארט נשלחה גם עוגת דבש קלאסית ומוכרת שהיתה מוצלחת במיוחד, עם טעמים מאוזנים ואפטר טייסט מעולה של דבש טהור (42 שקלים). עוד בקולקציה: עוגה בחושה של דבש עם מחית אגוזי לוז ואגוזי לוז קלויים (46 שקלים).

נומילי - לכל הפרטים

נומילי ראש השנה
מפונפנת ויצירתית. נומילי צילום: דניאל לילה

דבש בחושה בעיטור שקדים של ארקפה
ציון: 7.5

הקונדיטורים של ארקפה החליטו לא להסתבך יותר מידי ונשארו בגבולות הבטוחים של עוגה רגועה עם חזות ביתית חמה ונעימה. טעמי התבלין עדינים במידה, והמרקם מוצלח ולא מתפורר. מורגשים במיוחד חומרי הגלם הטריים שארקפה מקפידה לעשות בהם שימוש בכל מאפה. לא קיבלנו צמרמורות מהביס אבל עם איכות לא מתווכחים (45 שקלים).
מה עוד? את העוגה תוכלו לרכוש כמארז חגיגי שכולל ספלים, צנצנת דבש שמן זית וקונפיטורה (199 שקלים), מלבדה תמצאו על המדפים גם  עוגת תפוחים מזוגגים קינמון ושקדים  (45 שקלים) ועוגיות פיננסייר דבש (39 שקלים).

ארקפה - לכל הפרטים

ארקפה ראש השנה
עם איכות לא מתווכחים. ארקפה צילום: באדיבות יח"צ

עוגת מסקרפונה ותפוחים מזוגגים של לחם ארז
ציון: 7

הצד הכי חיובי בעוגת המסקרפונה - ריקוטה של לחם ארז הוא הקשר הקלוש שהיא מקיימת לראש השנה. למעשה, חוץ מנוכחות התפוחים, היא הייתה הרבה יותר מתאימה לשבועות. ובינינו, בבחירה בין שני החגים שבועות לגמרי לוקח. לגופו של פאי – העוגה כללה בצק פריך, אמנם מעט עבה אך נימוח וחמאתי, מילוי גבינה מתוק אך קליל ושכבת תפוחים. אנחנו היינו מורידים חצי מכמות הסוכר, אבל עם כוס קפה חזק או תה לא ממותק אפשר בהחלט לאזן. 

מה עוד? עוגת דבש בחושה וחביבה מהמתכון הסודי של לחם ארז (38 שקלים); חלת תפוחים מיובשים ודבש (25 שקלים) וחלה מתוקה טבעונית (22 שקלים).

לחם ארז - לכל הפרטים

לחם ארז ראש השנה
קצת מתוקה מידי. עוגת מסקרפונה של לחם ארז צילום: בן יוסטר

דבש ושזיפים של מתוקה
ציון: 7

קולקציית עוגות הדבש של מתוקה טובה וססגונית וכל אחד ימצא מה לאהוב בה. עוגת דבש ושזיפים היתה הטובה בחבורה, מתוקה במידה ושכבת הפירורים מעל הוסיפה קיק מעניין לנוכחות הפרי. למרות היותה פרווה, העוגה שומרת על נימוחות וחמאתיות. לא מדובר בעוגות פאר בלתי נשכחות אבל מתוקה תמיד יודעת לחמם את הלב.
מה עוד? עולם ומלואו יחכה לכם בסניפים של הקונדיטוריה, החל מפאי תפוחים עם קרם פטיסייר (110 שקלים), דרך ליין שלם של בחושות (22-42 שקלים) ועד כפתורי מקרון חביבים ממולאים במגוון טעמי החג (65-145 שקלים, תלוי בגודל המארז).

מתוקה - לכל הפרטים

מתוקה ראש השנה
הכל מהכל. קולקצית החג של מתוקה צילום: בני גם זו לטובה

דבש בחושה עם פירות יער של לה פרינה
ציון: 7

מתוך סדרת עוגות הדבש המסורתיות שלה, לה פרינה שלחה אלינו פס של עוגה בחושה בתוספת פירות יער חמצמצים. במערכת לצערנו אין הרבה מחובבי הז'אנר, אבל זה לא מנע מכולנו ללכת להכין קפה של אחרי הצהריים ולחתוך לצידו פרוסה כמו בפרסומת. לקחנו ביס, לקחנו שניים, אפילו לקחנו חתיכה נוספת מהאמצע ועדיין לא הצלחנו להבין -  למה פירות יער? החמיצות של הפירות והמתיקות הגבוהה של הדבש לא הצליחו לעבוד יחד, מה שיצר תחושה מעט מוזרה בפה וטעם קצת משונה. אם כבר בחושה עם טאץ', היינו הולכים על תוספת אחרת (37 שקלים).
מה עוד? לא חייבים להיצמד לקלאסיקת החג. לה פרינה רקחה בקולקציה עוד מגוון מתוקים כיפים לכל המשפחה, כמו  פיננסייר סופר עסיסי של תפוחים, פקאנים ודבש (33.90 שקלים);  וריבועי בראוניז בתוספת דבש טהור (35.90 שקלים).

לה פרינה - לכל הפרטים

לה פרינה
בשילוב פירות יער. לה פרינה צילום: סוזי לוינסון

דבש תאנים של ג'ייקובס
ציון: 7 

התלבטנו אם לעשות כאן צעד לא חוקי ולעוף על חלת החג שג'ייקובס שלחו לנו יחד עם העוגות, אבל עם כל הכבוד למאנצ'ים המלוחים שלנו, נשאיר את זה לכתבת דירוג החלות שבא לנו לעשות. מתוך הליין המתוק של ג'ייקובס לחג בחרנו להמליץ על עוגת דבש בתוספת תאנים שבושלו ביין מתובל - השימוש הנכון בתבלינים יצר ביס מרענן, ומרקם חביב  שלא היה קליל מידי אבל גם לא כבד. 
מה עוד? עוגה קצת תמוהה של מוס מסקרפונה אננס ותפוחים בלמון גראס;  וטארט טאטין וניל וקלבדוס (32-129 לכל קולקציית החג).

ג'ייקובס - לכל הפרטים

ג'ייקובס ראש השנה
הקלאסיקות הצליחו, החידושים פחות. ג'ייקובס צילום: אסף אמברם

קדאיף דבש של ברמן
ציון: 6.5

ברמן לא עצרה בתמרור הזכות קדימה לדבש הבחוש, והלכה עד הסוף עם הסטייל הקרמי והחגיגי. זה הזמן להודות שאנחנו תמיד מתרגשים כשפירורי קדאיף מקשטים לנו את שולחן הטעימות, אבל כבר בביס הראשון נתקלנו במרקם קצת משונה. הקרם היה כבד ודחוס, מה שהותיר תחושה מעט ג'לטינית ועמוסה.  מי שחפץ בעוגת קרם פרווה ימצא את היצירה של ברמן חביבה אבל מינונים אחרים היו הופכים אותה לטובה יותר (59.90 שקלים).
מה עוד? לצד עוגת הפרווה מציעה ברמן גם עוגת קרם חלבית של דבש ואגוזים עם תחתית של בצק דבש ותערובת שקדים, קרם גבינה עם אגוזים וציפוי של קרמל דבש (59.90 שקלים). 

ברמן - לכל הפרטים

ברמן ראש השנה
אין על קדאיף. עוגת החג של ברמן צילום: אסף אמברם

מארז עוגות דבש של קונדיטורית שני
ציון: 6

בתבנית חגיגית ומעוצבת הגיעו למערכת מקבץ של עוגות דבש אישיות במגוון טעמים: מרציפן ושקדים, תפוחים, שזיפים ביין, סופלה שוקולד, אגוזי לוז ופטיסייר וניל. אם היינו עוסקים בתחרות הפרזנטציה המושקעת הניקוד כאן היה אחר, אבל באנו לאכול, ולמרות ההופעה המבטיחה, לא מצאנו נחמה במבחר - הטעמים הרגישו לרובינו מעט תעשייתיים, ולא הצליחו להפתיע למרות הגיוון בסוגים. פייר? ציפינו ליותר (59 שקלים למארז).
מה עוד? עם כל הכבוד למארז המרשים הקולקציה מציעה גם אפשרויות מוכרות וקלילות כמו בחושות עם תפוחים, תמר מג'הול, פירות יבשים, קרם לימון ותפוחים או וניל קשיו (36 שקלים); עוגיות דבש פירות עם פירות יבשים (49 שקלים) ועוגת עקיצת הדבורה (59 או 89 שקלים).

קונדיטורית שני  - לכל הפרטים

קונדיטורית שני ראש השנה
הגשה מושקעת. מארז החג של קונדיטורית שני צילום: יח"צ

עוגת דבש לימונית של Buy the way 
ציון: 6.5

דבר אחד אפשר להגיד בוודאות -  האופים של ביי דה ווי מאוד נהנו ממלאכת הכנת העוגות השנתית. למערכת הגיעה קולקציה שלמה של עוגות בחושות בשלל צבעים, תוספות מיוחדות וניחוחות דבש חזקים שהגיעו עד אלינו כבר עם כניסת השליח לבניין. הטעמים היו טובים אך נתקלנו במרקם מתפורר וקצת יבש בכל העוגות. מי שהתבלטה על היתר הייתה הגרסה הלימונית, שהציגה מפגש מעניין בין חמוץ למתוק והותירה אפטר טייסט הדרי מוצלח (32 שקלים).
מה עוד? גרסה נוספת של בחושה מגיעה עם דבש, תפוחים, קינמון ושקדים (48 שקלים) ופאן דה פיס - לחם תבלינים צרפתי לבעלי תעוזה עם תפוחים, פיסטוק, אגוזי מלך, וים תבלינים (32 שקלים).

בייקרי Buy the way - לכל הפרטים

ביי דה ווי, דבש תפוח
חביבות לא יותר. ביי דה ויי צילום: שי בן אפרים

מוס תפוח של בראון
ציון: 6.5

הקונדיטוריה הגבוהה של בראון אף פעם לא עושה לעצמה חיים קלים, והולכת על הטכניקות הכי מורכבות ומגוונות בספר. מוס תפוחים מעונב עוצב בדיוק כמו הפרי והונח על תחתית קרמבל דבש וקולי דובדבנים. אנו מברכים על בחירות מורכבות שדורשות יכולות מדופלמות במטבח, אבל בסופו של דבר מדובר בביס חביב שלא ממש ברור אם שווה את כל ההשקעה. אם חשוב לכם לעשות את הרושם הויזואלי לאורחים לכו על זה, אבל אנחנו היינו מחזקים עם עוגת דבש נטולת מניירות בצד (26 שקלים ליחידה).
מה עוד? בראון השקיעה את כל האנרגיה ביצירת הפרי האסור ולא יצרה עוד מוצרים ייחודים לחג. אם אתם כבר במקום לכו על אחת העוגות המשפחתיות: גבינה אפויה עם שוקולד לבן; גבינה פירורים וטארט אגסים.

בראון - לכל הפרטים

בראון, מוס תפוח עץ ודבש
העיצוב לוקח את הטעם. בראון צילום: שי בן אפרים

דבש בחושה של קופיקס
ציון: 6

כן, כן, גם ב-130 הסניפים של קופיקס תמצאו לכבוד החג עוגת דבש בחושה, במשקל 250 גרם ובמחיר של 6 שקלים. אם אתם חבר'ה צעירים יש לכם את כל הלגיטימציה ללכת על העוגה, ואפילו לארח בעזרתה את החברים הסטלנים שלכם מימי הבסיס. אם אתם לא צעירים, ועברתם את השלב שבו במבה עם קולה זה השיא היומי שלכם, היינו ממליצים להשקיע קצת יותר. לא כל יום חג.
מה עוד? אם הגעתם לכאן לרכוש עוגה לחג אז כנראה שזה מספיק.

קופיקס - לכל הפרטים

קופיקס ראש השנה
לא תמיד לגיטימי. עוגת דבש של קופיקס צילום: באדיבות יח"צ

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>