19.12.14

שלום ,

אמסטרדם

עכבר עולם אמסטרדם - כל המידע על מלונות, מסעדות, חנויות ואטרקציות באמסטרדם מחכה לכם על מפת אמסטרדם, לצד מבצעי טיסות לאמסטרדם, שעון הולנד, מזג אוויר, שער היורו והמלצות גולשים







לא על הצ'יפס לבדו: מסעדות מומלצות באמסטרדם

יום רביעי 16 במאי 2012 07:37 מאת: קרן בר לב

אוכל איכותי באמסטרדם - יש דבר כזה בכלל? מתברר שכן. מפנקייקים מסורתיים בגרסאות משודרגות, דרך אוכל אינדונזי וצפון אפריקאי ועד בראסרי שמשקיף לנהר – כמה מסעדות טובות להרגיע בהן את המאנצ'יז


פופרטיס זה הפנקייק החדש. פנקייק בייקרי

(צילום: קרן בר לב)

פרסומת

בניגוד לבירות אחרות בעולם, אמסטרדם מעולם לא נחשבה ליעד קולינרי או מוקד עלייה לרגל עבור פודי'ז חובבים. אולי זה המוניטין שלה כבירת המאנצ'יז האירופאית, או רשתות הפלאפל שהשתלטו עליה לפני כמה עשורים, אבל מדובר בסטיגמה שמוכרחים להפריך: יש המון מסעדות מצוינות באמסטרדם, לכל חיך ולכל כיס.

אבל בעוד שהאוכל בעיר יכול להפתיע לטובה, הרי שהשירות במרבית המסעדות בעיר לוקה בחסר, איטי ולא ממש משתדל, ויש לכך סיבה – המלצרים באמסטרדם, גם אם לא יספרו לכם זאת, מקבלים משכורת קבועה ובדרך כלל לא מצפים לטיפים גבוהים. במסעדות בהולנד אין צורך לחשב 12-15 אחוז מהחשבון – נהוג פשוט לעגל ליורו הקרוב או להשאיר עוד כמה מטבעות, אם תרצו.

משהו חייב להיאמר בזכות המגוון התרבותי שבעיר, שגרם לפריחתן של מסעדות אסייתיות מסוגים שונים, לצד מקומות מודרניים ומסורתיים כאחד. גם המקומות התיירותיים ביותר בעיר עדיין מלאים מקומיים, בעיקר בזכות הפשטות והאיכות של המנות מול המחירים הסבירים לרוב.


מלצרים, הם גם גולשים: בירד



זוהי מסעדה תאילנדית פופולרית שמגישה מנות ענקיות במחירים סבירים מאוד. כמה ענקיות? מנת נודלס סטנדרטית יכולה להספיק לשני אנשים רעבים, או כתוספת למנה בשרית עבור שלושה או ארבעה אנשים. Bird Thais ממוקמת לא הרחק מהתחנה המרכזית, ובמרחק עשר דקות הליכה מכיכר דאם. למרות הפופולאריות שלה, סביר שלא תיאלצו להמתין לשולחן יותר מכמה דקות. כבר בכניסה מבינים שלא מדובר בעוד מסעדה אסייתית טיפוסית, בה המלצרים נוהגים בכם בנימוס מאופק ותוקפני. העובדים ב"בירד" מחליקים על המעקה כדי להגיע מהקומה השנייה לראשונה, והם יקבלו את פניכם בחיוך רחב ובלי הרבה גינונים מסורתיים. כדאי לקחת בחשבון שהמסעדה לא מגישה מים רגילים אלא אם כן הזמנתם כבר סיבוב שתייה בתשלום. אגב, ממול למסעדה נמצא הסנייק-בר המקורי שממנו צמחה המסעדה, ובו ניתן להשיג כמה מהמנות במחירים זולים יותר ובגרסת הפאסט-פוד.

מנות מומלצות: בקר באננס ומנגו (15.5 יורו), חזיר בפלפל לבן ושום (16 יורו), קציצות מטוגנות של סרטן, שרימפס ובקר (5 יורו) וכמובן הנודלס (15 יורו).

» Bird Thais Restaurant - כתובת: Zeedijk 72-74, 1012 BA, טלפון: 31.20.620.1442+, האתר הרשמי: www.thai-bird.nl

#alt
בירד איז דה וורד. מנות פתיחה במסעדת Bird (צילום: קרן בר לב)


אינדונזיה בנגיעת מזלג: פורי מאס



המטבח האינדונזי פופולרי מאוד באמסטרדם, ומסעדות וברים רבים כוללים בתפריט שלהם מנות אינדונזיות אהובות. אבל מי שרוצה לחוות חוויה אינדונזית אמיתית, שייתן קפיצה ל-Puri Mas ("המקדש המוזהב"). כאן מדובר כבר במסעדה אסייתית על כל המשתמע מכך - מלצריות בלבוש מסורתי שייקחו מכם את המעילים בכניסה, יגישו לכם מיני קרקרים מירקות לנשנוש ויציעו לכם Rijsttafel, תפריט קבוצתי עשיר במנות שונות. המסעדה מציעה, מלבד התפריט הרגיל, ארבע אופציות ל- Rijsttafel במחיר משתלם לסועד (20.5-41 יורו לאדם). הבסיסי שבהם, ה-RIJSTTAFEL SPECIAAL, בהחלט מספק, ובתפריט היקר יותר מקבלים גם מרק עוף בקארי ומנות ראשונות, כמו אגרולים ושרימפס מטוגנים. המלצרים ב"פורי מאס" עורכים את המנות הרבות בסדר מוקפד, מהקלה אל החריפה ביותר, ומגישים גם צלוחיות של שבבי תפוחי אדמה מטוגנים וקוקוס מטוגן לפיזור על המנות, וכן קינוח מסורתי לכל סועד.

מנות מומלצות: שיפודי עוף ברוטב בוטנים, ביצים בנוסח באלי, אורז מתובל, סלט ירקות תאילנדי וחזיר בסויה (כלולים בתפריט ה-RIJSTTAFEL SPECIAAL).

» Puri Mas - כתובת: Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG, טלפון: 31.20.627.7627+, האתר הרשמי: www.purimas.nl

#alt
חם, פיקנטי, לוהט בפה. פורי מאס (צילום: קרן בר לב)


כשמה כן היא: פנקייקס!



יש כמה דברים שחייבים לטעום כשמבקרים בהולנד - גבינת אדם קלאסית, צ'יפס במיונז וכמובן, פנקייק. המנה המוכרת לנו בתור "פנקייקים הולנדיים" ונמכרת בארץ לרוב בדוכנים בקניונים נקראת כאן Poffertjes (פופרטיז) והיא מוגשת לרוב עם חמאה הולנדית ואבקת סוכר, לצד רטבי מייפל וקרמל שנמצאים על כל שולחן. מדובר במיני-פנקייקים תפוחים ואווריריים, שמזכירים את הפנקייקים המסורתיים שלנו - רק בגרסה נגיסה יותר. אנחנו יודעים מה עובר לכם בראש - מקום ששמו Pancakes! נשמע אולי כמו מלכודת תיירים קלאסית, אבל מדובר באחד מבתי הקפה המקסימים והמפתיעים בעיר. הוא ממוקם באזור ה"ניין סטריטס", אזור הקניות הפחות שגרתי של העיר, ומציע פנקייקים מסורתיים עם פירות, גבינות או בשר, וגם שילובים מעניינים כמו סלמון מעושן עם גבינת שמנת, גווקאמולי וצנוברים. הפופרטיז המקוריים של "פנקייקס!" אמנם גדולים מאלה שתמצאו ברוב המקומות, אבל הם פלאפיים ונהדרים לא פחות. המקום עצמו ידידותי מאוד לילדים ומחזיק שלל הסחות דעת כמו חוברות צביעה או תחפושות שיעסיקו את הקטנטנים בזמן שאתם לוגמים קפוצ'ינו מפנק.

מנות מומלצות: פופרטיז עם חמאה ואבקת סוכר (5.5 יורו).

» Pancakes! Amsterdam - כתובת: Berenstraat 38, 1016GH, טלפון: 31.20.528.9797+, האתר הרשמי: www.pancakesamsterdam.com/en

#alt
מרוב סוכר לא רואים את החמאה. פופרטיז ב-!Pancakes (צילום: קרן בר לב)


בין מתוק למלוח: פנקייק בייקרי



אי אפשר להזכיר פנקייקים מבלי להזכיר את אחד המוסדות הוותיקים בעיר, שאפילו הצליח לנכס לעצמו את הדומיין היוקרתי Pancake.nl. ליד רובע יורדן המקסים, מטרים ספורים מבית אנה פרנק, נמצאת המסעדה בת שתי הקומות, המציעה תפריט פנקייקים מגוון עם גרסאות עולמיות למאכל המקומי. אל תטעו – בניגוד לפופרטיז התפוחים, הפנקייק ההולנדי הוא למעשה סוג של קרפ דק וקצת שמנוני, שמוגש עם תוספות מלוחות או מתוקות (ולפעמים גם וגם). הפנקייקים לרוב ענקיים ומספיקים לסועד רעב שהמתין שעות בתור לבית אנה פרנק, אבל אם אתם במצברוח לנשנוש קליל, מומלץ לחלוק אותם עם אדם נוסף.

מנות מומלצות: פנקייק עם עוף, גבינה ופטריות (11.65 יורו), פנקייק עם האם, גבינה ואננס (11.65), פופרטיז עם דבש, אגוזים, מנדרינות וקצפת (6.95 יורו) ופופרטיז עם חמאה ואבקת סוכר (5.95 יורו).


» The Pancake Bakery - כתובת: Prinsengracht 191, 1015 DS, טלפון: 31.20.625.1333+, האתר הרשמי: www.pancake.nl

#alt
הפיצה של ההולנדים. פנקייק בייקרי (צילום: קרן בר לב)


היא משלנו, בערך: באזאר



בלב שוק אלברט קויפ ההומה, מאחורי דלתות עתיקות של כנסייה, ממתינה מסעדה ענקית, צבעונית ועמוסת טעמים מהמזרח התיכון. Bazar היא מסעדה צפון אפריקאית בהגדרתה, אבל כמה מהמנות שואבות השראה גם מארצות אחרות ועל הקיר בקומה העליונה תמצאו כיתוב בעברית - "סעודה ביחד היא שמן לחברות". שווה לאמץ את ההמלצה הזו וללכת על ארוחת ה-Nahar: סעודת טעימות משתלמת במיוחד (10.90 יורו לאדם), שכוללת בין השאר כנפי עוף, מרגז, פלאפל, עלי גפן ממולאים, סלטים וממרחים שונים (גם חומוס, שלא ממש מזכיר את החומוס הערבי במחוזותינו), תפו"א אפויים ועוד מנות רבות.

מנות מומלצות: סיגרה בורגי - סיגרים ממולאים בפטה ברוטב יוגורט (4.5 יורו, כלולים גם בארוחת ה-Nahar), דורום - ראפ של פיתה דקיקה עם קבבים לצד רוטב יוגורט וסלט (6.5 יורו).

» Bazar Amsterdam - כתובת: Albert Cuypstraat 182,1073 BL, טלפון: 31.20.675.0544+, האתר הרשמי: www.bazaramsterdam.nl

#alt
בדוח וגם בסיבוב. מסעדת בזאר (צילום: קרן בר לב)


בעיקר בשביל הנוף: קפה דה יארן 



הדעות על איכות המזון בקפה-מסעדה-בר יין Cafe de jaren ועל הוואליו-פור-מאני שהוא מציע אולי חלוקות, אבל על דבר אחד כולם מסכימים – לא תמצאו מקום עם נוף מדהים מזה בכל העיר. המבנה כולו יושב ממש על נהר האמסטל לצד מלון NH Doelen המפואר, ומציע בעיקר אווירה מגניבה עם אוכל מגוון וטעים. בקומת הכניסה פועל בית הקפה הטרנדי, שמתפרש גם על פני חצר רחבת ידיים על גדת הנהר. בקומה העליונה נמצאת המסעדה היוקרתית שפתוחה החל מ-17:30 בכל יום, ומציעה תפריט דומה בשינויים קלים. גם כאן אפשר לשבת במרפסת המשקיפה אל המים כשמזג האוויר מאפשר, כמובן.

מנות מומלצות: לזניית אנטיפסטי מוקרמת ברוטב (16.5 יורו), קיש תרד (16), ספגטי עם כדורי בשר (16.5 יורו).

» Cafe de jaren - כתובת: Nieuwe Doelenstraat 20 - 22, 1012 CP, טלפון: 31.20.625.5771+, האתר הרשמי: www.cafedejaren.nl

#alt
שתי קומות של נוף לתעלה. קפה דה יארן (צילום: קרן בר לב)


בוקר טוב, הולנד: דה סניקר פאן



קפה שכונתי פינתי שמתחבא בין בוטיקים ומסעדות גדולות, בפנייה קטנה מרחוב Kerkstraat. דה סניקר פאן מציע מגוון מרשים של ארוחות בוקר, מקונטיננטלית ועד אינגליש ברקפאסט מסורתית, כמו גם פנקייקים עם תוספות לבחירתכם. גם כאן, שימו לב, לא מגישים מים רגילים באם לא מזמינים קודם מנות לשולחן. חובבי ארוחת הבוקר הישראלית עלולים להתאכזב, כיוון שארוחות הבוקר כאן - ובעיר בכלל - כוללות מעט מאוד ירקות (לא הצד החזק של הקולינריה המקומית) ותקרובות של חמאה וריבה לכל היותר. אבל על המגוון הבעייתי, "דה סניקר פאן" מפצה בגודל המנות ובאיכותן. האינגליש ברקפאסט, למשל, כוללת ביצי עין מטוגנות, נקניקיות, בייקון ושעועית ומספיקה בהחלט לאדם רעב שלא ניאות לשלם כ-15 יורו ליום על ארוחת בוקר בבית המלון שלו.

מנות מומלצות: ארוחת בוקר קומפלט (10 יורו), שכוללת ביצים עם בייקון, קרואסון חמאה, טוסטים, סלט קטנטן וגם מיץ תפוזים סחוט.

» The Sneeker Pan - כתובת: Kerkstraat 48, 1017 GM, טלפון: 31.20.622.3660+, האתר הרשמי: www.restaurantdesneekerpan.nl

 

#alt
מומלץ במיוחד עם הנגאובר. דה סניקר פאן (צילום: קרן בר לב)


מנוחה לרגליים: לודן בראסרי



מטרים ספורים מכיכר Spui, בה מתקיים מדי יום א' יריד אמנות, תמצאו את המסעדה-בראסרי Luden. הבראסרי עצמו מציע מגוון מנות קלילות או כבדות יותר, לצד כריכים המוגשים עד השעה חמש. המסעדה פתוחה בין השעות 18:00-22:30 ומציעה בין השאר גם תפריט בן 3 מנות לבחירתכם ב-29.9 יורו לסועד. האווירה בבראסרי עצמו מפצה על השירות המעיק האופייני לאמסטרדם, והמנות הפשוטות והטעימות הן אופציה מצוינת למטיילים באזור ובמיוחד לאלה שבדיוק חצו את הכיכר לאחר סיבוב קניות מפרך ברחוב Kalvastraat. תוכלו לבחור במנה קלה כמו כריך או מרק, או ללכת על מנת בשר משביעה עם צ'יפס מקומי משובח.

מנות מומלצות: כריך גבינת אולד אמסטרדם עם חרדל וחמוצים (6 יורו), ספגטי בולונז עשיר (11.5 יורו).

» Luden Amsterdam - כתובת: Spuistraat 304-306, 1012 VX, טלפון: 31.20.622.8979+, האתר הרשמי: www.ludenamsterdam.nl

#alt
ובכל זאת, צ'יפס. לודן ברסרי (צילום: קרן בר לב)




Bookmark and Share



תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(7 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את המקום

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5