יין: טעם העמק

יקבי בוטיק ממשיכים להיפתח כאן דרך קבע, ובמקביל משגשג גם ענף יבוא היין

יקבי בוטיק ממשיכים להיפתח כאן דרך קבע, ובמקביל משגשג גם ענף יבוא היין. לרוב היבואנים הקטנים יש כמה דברים משותפים; הם מתחילים מההתמקדות באזור מסוים באירופה ורק אחר כך מרחיבים אט אט את רפרטואר היבוא שלהם. לא פחות חשוב, רבים מהם אינם מוכרים בחנויות יין, אלא מרכיבים קטלוג ומציעים את היינות שלהם ללקוחות או למסעדות יוקרתיות באופן ישיר, ומסתמכים במידה רבה על המלצות מפה לאוזן כשיטת הפרסום.

היבואן הקטן החדש בזירה המקומית הוא IPB (IsProVinum), חברה שבחרה להתמקד באזורים נרחבים בצרפת, ובהם בורדו, עמק הרון הדרומי, אלזס ולאנגדוק-רוסילון. כפי שעולה מהסקירה להלן, רבים מהיינות שזה עתה הגיעו לכאן נעים באיכותם מטובים מאוד למעולים. הבעיה היחידה היא שבכמה מהיינות המחיר גבוה בהרבה מאשר בארצות הברית או באירופה. להזמנות ולמידע נוסף, צרו קשר עם היבואן בטל' 6133936-052 או בדואר אלקטרוני שכתובתו: uricaftory@hotmail.com

 Chateau Tertre Roteboeuf, St. Emilion, Bordeaux, 5002: יין שאינו טיפוסי ליינות סן-אמיליון או אפילו לבורדו באופן כללי, אבל הוא נהדר, אולי הטוב ביותר מהיקב הזה. בעל גוף מלא, צבעו אודם כהה נוטה לארגמן, עם טאנינים מתקתקים המלטפים את הפה בעדינות וניחוחות וטעמים של דומדמניות שחורות, אוכמניות, דובדבנים וליקוריץ, הכל במרקם ריבתי כמעט, ועם רובד עליון של תבלינים אוריינטליים. במיטבו בשנים 2013-2030. 2,500 שקלים. המחיר הממוצע בארצות הברית כ-300 דולר. ציון: 94.

לאנגדוק בצרפת, אחד האזורים שבו מיוצר היין של חברת IPB

Chateau d'Or et de Gueules, Cuvee Trassegum, Costieres de Nimes, Rhone, 3002: בלנד המכיל מורוודר, סירה וקריניאן (25% ,60% ו-15% בהתאמה) שצבעו נופך כהה, בעל גוף בינוני עד מלא, עם טאנינים גושניים שמעניקים ליין סגנון כפרי ומשתלבים ברמזים של עץ מתובל. ניחוחות וטעמים של דומדמניות, גרגרי יער ושזיפים על רקע אדמתי מצודד המסגיר פטריות שזה עתה נקטפו. שתו עכשיו או בשנה הבאה. 130 שקלים. ציון: 87.

Chateau d'Or et de Gueules, Les Cimels, Costieres de Nimes, Rhone, 5002: בלנד בעל גוף מלא וטאנינים נדיבים, המכיל גרנש, סירה, קריניאן ומורוודר (15% ,30% ,45% ו-100% בהתאמה). יין נעים בסגנון כפרי בעל ניחוחות וטעמים של שזיפים, דומדמניות ותאנים על רקע של מינרלים. יין כפרי מוצלח. שתו מעכשיו עד 2011. 88 שקלים. ציון: 87.

Clos Marie, Metairies du Clos, Vieilles Vignes, Pic St. Loup, Coteaux du Languedoc, 6002: יין בעל גוף בינוני-מלא, עם טאנינים מוצקים שזקוקים לזמן כדי להשתלב. בלנד המכיל 50% גרנש, 30% קריניאן ו-20% סירה, שכבר ניכרת בו נוכחות של שזיפים סגול וגרגרי יער אדומים, בתמיכה של רמזים לשוקולד ומינרלים אדמתיים. ארוך ונדיב. במיטבו בין 2011 ל-2015. 300 שקלים. ציון: 88.

Clos Marie, Simon, Pic St. Loup, Coteaux du Languedoc, 6002: בלנד שרירי המכיל גרנש וסירה בחלקים שווים, וניחן בטאנינים גושניים בסגנון כפרי. בהיפתחו הוא חושף דובדבנים חמוצים, פטל וניחוחות וטעמים מפולפלים. החומציות הטבעית של היין עולה בגימור. שתו מעכשיו עד 2012. 300 שקלים. ציון: 86.

Clos Marie, Olivette, Pic St. Loup, Coteau du Languedoc, 7002: יין בעל גוף בינוני עם טאנינים מוצקים השוקעים לאט וחושפים ניחוחות וטעמים של שזיפים, דובדבנים שחורים ושוקולד כהה. הגימור ארוך, ועולים בו רמזים מהנים של בשר צלוי. שתו מעכשיו עד 2012. 150 שקלים. ציון: 88.

Domaine St. Antonin, Magnoux, Faugeres, Languedoc-Roussilon, 2006: סירה, מורוודר וגרנש (30% ,50% ו-20% בהתאמה) משתלבים יפה בבלנד אדום בעל גוף בינוני עד מלא עם טאנינים המצפים את הפה בעדינות. כשהיין נפתח עולים טעמים של דובדבנים שחורים, דומדמניות ושזיפים לצד רמזים לתבלינים ומינרלים אדמתיים. שתו מעכשיו עד 2011. 165 שקלים. ציון: 88.

Domaine St. Antonin, Trdition, Faugeres, Languedoc-Roussilon, 2007: יין מענג ושרירי בסגנון כפרי עם נוכחות נדיבה של שזיפים, דומדמניות ודובדבנים שחורים, בתמיכת רמזים של עור ושיחים הרריים. בלנד המכיל גרנש, סירה, מורוודר, קריניאן וסינסו. במיטבו בין 2010 ל-2013. 88 שקלים. ציון: 89.

Domaine St. Antonin, Les Jardins, Faugeres, Languedoc-Roussilon, 2007: יין הדוק ושרירי במזיגה הראשונה, אבל נפתח יפה בכוס וחושף בלנד של גרנש, סירה וקריניאן עם ניחוחות וטעמים של גרגרים אדומים, דומדמניות ושזיפים אדומים בשלים, על רקע מתובל ועתיר מינרלים. בגימור חפשו גם רמזים לשוקולד מריר. שתו מעכשיו עד 2011. קנייה משתלמת מאוד במחיר 68 שקלים. ציון: 88.

מציאה

כרמל, יוהנסבורג ריזלינג, הסדרה האזורית, גליל עליון, 2008: יין שלא עבר יישון בחביות אלון, בעל גוף בינוני, עם ארומות נאות. מקוטלג כחצי יבש אבל יש בו רמז למתיקות עדינה בלבד, שבגרמניה הייה מזכה אותו בשיוך לקטגוריית היבשים (trocken). ניחוחות וטעמים נדיבים של תפוחים ירוקים, אשכולית, קליפת לימון, מינרלים, ורמז נאה של פלפל לבן מוסיפים לקסמיו. שתו מעכשיו עד 2012. 55 שקלים. ציון: 91. כשר.

עכבר EXTRA

לעוד כרטיסים במתנה >>

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>