1. אוכל
  2. החמישייה הפותחת

דאבל צ'יז: ההמבורגרים הטובים בתל אביב

המושחת בסוסו אנד סאנס, הקלסי של בראסרי, הצמחוני של אגאדיר והכשר של ממפיס - כל ההמבורגרים הטובים ביותר של תל אביב

המבורגר של ברד סטורי
פרשנות מקורית לצ'יזבורגר. המבורגר של ברד סטורי צילום: דודו בכר

ההמבורגר כבר מזמן הפך לחלק מהתפריט הלאומי שלנו. לפני יותר מעשור יכולנו למצוא את השחיתות האהובה בעיקר ברשתות מוכרות ומהירות או תחת כותרת העיקריות בתפריט של מסעדות יוקרתיות, שרצו לתת את גרסת השף שלהם לקציצה העממית. היום המבורגריות זה כבר דבר בסיסי שלא קשה למצוא אבל אחת טובה באמת זה כבר סיפור אחר. לכבוד הסטטוס קוו המבורך של השנים האחרונות - עשינו סדר בכל ההמבורגריות השוות שיש לעיר תל אביב להציע. טבעונים אל דאגה גם עליכם חשבנו. 

» תכירו: מנות הצ'יפס הכי שוות בתל אביב
» ארוחות הבוקר הטובות בתל אביב
» חם ולוהט: השווארמות הטובות בתל אביב

סוסו אנד סאנס

כשעומר מילר החליט לעזוב את מטבחי היוקרה שלו ולעשות אוכל להמונים, היה די ברור שיצא מזה משהו מסעיר. מאז שנפתח סוסו אנד סאנס - בוטקה קטן בשדרות רוטשילד שמציע את ההמבורגר בגרסת השף, הוא לא מפסיק לצייר על הרחוב טור ארוך של ממתינים שמשתוקקים לטעום מהמנה המושחתת. הדגש כאן הוא על הקציצה עצמה שמורכבת ברובה מבשר בקר ותוספת משתנה כמו כבד אווז, בשר טלה, מח עצם ועוד. לתוך התענוג שבלחמניה מציעים כאן עוד שלל תוספות שלא מתנצלות שהמציאו אותן, כמו סלט ביצים או גבינה כחולה בכמות נדיבה ועוד. לצד ההמבורגר תוכלו ליהנות מצ'יפס פריך מצוין או כדורי פירה קטנים מטוגנים. לכו לעמוד בתור בסבלנות.

מנה מומלצת: המבורגר כפול בתוספת סלט ביצים (אם השף אמר השף יודע) -54 שקלים.

סוסו אנד סאנס - הרצל 6, תל אביב

מתאים גם באמצע הלילה
שווה לעמוד בתור בשבילו. ההמבורגר של סוסו אנד סאנס צילום: ערן לאור


ויטרינה

התור שמשתרך ליד הסניף של ויטרינה באבן גבירול לא משתמע לשני פנים - כאן תמצאו את אחד ההמבורגרים הכי טובים בעיר. אפשר לומר שטרנד ההמבורגרים ששוטף את תל אביב די התחיל בדלפק הקטן הזה, שבכלל התחיל כדוכן נקניקיות ועם הזמן הציע גם המבורגר. כמובן שגם הצ'יפס המפורסם פה הוא אומנות בפני עצמה עם שילוב של בטטה ותפוח אדמה, וגרידת לימון בועטת, וקיבלתם ארוחה שקשה לא להתמכר אליה. ההמבורגר, עם קונפי הבצל הנימוך מעליו, החמוצים הקראנצ'ים, הקציצה המושלמת שארוזה בלחמניה פריכה ואוורירית כאחד - כל אלה מסבירים את השקט ששורר במקום. כשנהנים לא מדברים. בימים אלה הסניף באבן גבירול סגור עד להשלמת השיפוץ באזור. סניף ויטרינה לילי בלילינבלום עובד כרגיל.

מנה מומלצת: צ'יזבורגר, צ'יפס ושתייה - 65 שקלים

ויטרינה - אבן גבירול 54, תל אביב / ויטרינה לילי - לילנבלום 40, תל אביב

ההמבורגר של ויטרינה
כשנהנים לא מדברים. ההמבורגר של ויטרינה צילום: רותם מימון


בראסרי

כמו כל דבר שיוצא תחת ידיה של קבוצת R2M גם ההמבורגר המיתולוגי של הבראסרי הוא במלוא מובן המילה - קלאסי. בדיוק כל מה שכתוב במילון ליד ההגדרה "המבורגר" יוגש לכם כאן בצלחת אבל ברמת הביצוע הכי גבוהה שיש. כל מנה כאן מוגשת בליווי של לחם וחמאה כך ש"רעב" הוא לא תחושה שתצאו איתה מהמקום. הצ'יפס, שכמובן מוגש לצד הקציצה, הוא אחד המושלמים בעיר והחוויה כולה, על מפיות הבד, מידת העשייה המושלמת וחומרי הגלם המשובחים זועקת קלאסיקה מודרנית.

מנה מומלצת: המבורגר 220 גרם עם גבינת גאודה - 64 שקלים

בראסרי - אבן גבירול 70, תל אביב

המבורגר של מסעדת בראסרי
קלסיקה. המבורגר של בראסרי צילום: עידית בן עוליאל

ממפיס

לאורי מלמד (לשעבר מבקר המסעדות של "מקור ראשון") נמאס לחפש בנרות המבורגרים כשרים בתל אביב ולכן החליט לפתוח את ממפיס. מדובר בהמבורגריה נטו, בלי הרבה שטיקים ואפילו בלי תפריט. יש המבורגר אחד ומעולה של בשר בקר טרי שנטחן במקום ומגיע בגדלים של 180, 250, 360 או 500 גרם, והוא יוגש לכם עם חסה, עגבניה ורוטב הבית (מתכון סודי וטעים בהחלט). המסעדה מתהדרת בכותרת המחייבת "מסעדת המבורגר פרימיום" ומציעה 100% בשר בקר טרי, הנעשה בלי תבלינים ובצל, כך שתוכלו לשלוט בטעמים האהובים עליך בעזרת רטבים שנעשים במקום. בנוסף ראוי לציין שהקציצה והצ'יפס כאן הם ללא גלוטן ולטבעוניים יחכה המבורגר פורטבלו עם בצל מקורמל.

מנה מומלצת: המבורגר חריף עם ריבת פלפלים חריפים (59 שקלים עם תוספת של צ'יפס ושתיה)

ממפיס - קרליבך 20, תל אביב

המבורגר של  ממפיס
בלי הרבה שטיקים. ההמבורגר של ממפיס צילום: תומר אפלבאום

טבעוני של אגאדיר

אין ספק שלטבעונים קשה למצוא מנות דמויות בשר מוצלחות שלא מתפרקות, לא נראות כמו עיסה לא ברורה ובעיקר - טעימות מספיק ומזכירות במרקמן בשר. שלישיית המיני בורגרס הטבעונית של אגאדיר מספקת חוויה די דומה למקור, בלי להתאמץ יותר מדי ובלי למכור שקרים. בגדול, מדובר במיני לחמניות עם מיני קציצות שמכילות פטריות וסויה, ומצליחות להישאר בחתיכה אחת - כנראה בגלל גודלן, שלגמרי משחק תפקיד במנה המוצלחת. יחד עם הבורגרים הקטנים והירקות הרגילים, מגיעות תוספות של בצל מטוגן, ממרח גוואקמולי או פטריות, וכמובן הרטבים הסטנדרטיים. בסופו של דבר זוהי לא מנת קולינריה מהונדסת היטב שתעיף אתכם מהרגליים, אלא מנת בורגרס משביעה וטעימה שאפשר לבחור בה שלושה סוגים שונים של רטבים וטעמים או לחלוק עם אנשים נוספים.

מנה מומלצת: בייבי אגאדיר טבעוני - 59 שקלים

אגאדיר - נחלת בנימין 2, תל אביב

גוצ'ה דיינר

בתחילת הדרך של המקום, נפתח סניף גוצ'ה באבן גבירול כשלוחה נוספת של המסעדות הכיפיות שמציעות שלל מנות מהים לצד כמה אפשרויות בשריות צנועות. עד מהרה הקונספט השתנה - השלוחה הפכה לאח הצעיר שמעז לגעת בבשר קצת יותר, ומתרכז בשילוב הקלאסי של בשר ודגים, המוכר בעולם כ- surf & turf. הדיינר של גוצ'ה לוקח מאמריקה בחכמה רבה רק את הטוב - עיצוב צ'יזי, פלורוסנטים תקולים ואווירה של אוכל מוגזם. בתפריט תמצאו מגוון רחב של המבורגרים, גם כאלה בצורת דופלקס ומפלצות של שלוש קומות, המוגשים עם גבינה עסיסית, רוטב הולנדייז מפנק, בייקון ושלל תוספות אסורות. לכל זה תוסיפו צ'יפס בערימות והרי לכם תצוגה של שחיתות שנותנת פייט למה שמוצג במהדורת החדשות של שמונה. אחד הכוכבים במקום הוא השרימפבורגר - המבורגר בתוספת שרימפס קריספי ורוטב צ'יפוטלה, מנה שמשחקת ים-יבשה באופן מושלם ופותרת את הדילמה של תאוות בשרים VS פירות ים טריים. את מנת התענוג הזאת ניתן למצוא גם בג'וצה דיזנגוף ובגוצ'ה רמת החייל.

מנה מומלצת: שרימפבורגר - 67 שקלים

גוצ'ה דיינר - אבן גבירול 14, תל אביב

שרימפבורגר של גוצ'ה
שילוב מנצח של ים ויבשה. שרימפבורגר של הגוצ'ה צילום: בועז לביא

ברד סטורי

בית הקפה/מסעדה שברחוב דיזנגוף מבית קבוצת בנדיקט מתהדר בתפריט פחמימות שעושה לנו שמח בבטן ורחב בירכיים. תפריט ההמבורגרים פה נחלק ל-4 סוגים, שמתאפיינים כל אחד בסוג לחמניה שונה - לחמניית גאודה / לחמניית חרדל / לחמניית קטשופ / לחמניית כמהין. הקציצה עצמה אמנם לא לגמרי מרגשת, אבל התוספות מסביב, בדגש על אורוגולה חרפרפה ואיולי פיקנטי לא פחות, הופכים את כל הסיפור למפתיע ביותר. אנחנו אגב הכי אהבנו את הגאודה, שיחד מספקת את אחת הפרשנויות המגניבות ביותר לצ'יזבורגר. 

מנה מומלצת: המבורגר בלחמניית גאודה - 64 שקלים

ברד סטורי - דיזנגוף 88, תל אביב

עד העצם אקספרס

בעד העצם אקספרס עושים הכל כדי להשרות עליכם אווירה אמריקאית אותנטית, ובאמריקה כמו באמריקה, זמן שווה כסף, ואם יש כסף אז מבזבזים אותו על המבורגר, צ'יפס ושתייה מוגזת. מסעדת עד העצם הוקמה לראשונה בהרצליה, ולאחר 30 שנות פעילות הוחלט להפוך אותה לרשת בעלת מספר סניפי אקספרס בתל אביב. הרעיון הוא להמשיך להגיש המבורגר מבשר איכותי, מחובק בגבינה אמריקאית ועטוף בלחמנייה רכה, כל זאת תוך הקפדה על רעיון הפס המהיר בו לא צריך להמתין יותר מכמה דקות מרגע ההזמנה ועד לקבלת הארוחה. כמיטב המסורת האמריקאית, אם החלטתם לשדרג לארוחה מלאה תיהנו גם משתייה קלה ללא הגבלה. אמריקה זה כאן.

מנה מומלצת: ארוחת המבורגר כפול עם צ'יפס ושתייה ללא הגבלה - 49 שקלים

עד העצם אקספרס - אבן גבירול 21, תל אביב

המבורגר של עד העצם אקספרס
בסגנון אמריקאי. עד העצם אקספרס צילום: תומר אפלבאום

מג'יק בורגר 

תגידו מה שתגידו, למרות המוניטין המושמץ, המג'יק בורגר כשמו כן הוא - מציע סוג של קסם. מאחורי המקום בכיכר רבין לא עומד שום שף סופרסטאר וגם על הפוזה האיכותית המפונפנת ויתרו כאן מראש. תחשבו מסעדת פועלים, או פלאפליה רק בפורמט של המבורגר (טעים) - זה מה שמחכה לכם כאן, ולפעמים לא צריך יותר מזה. הבשר שלכם מוכן ממש מול העיניים ומידת העשייה פה היא אחת, בלי להתקשקש על הציר שבין מדיום-רר למדיום-וול ואקסטרה לארג'. אל תטעו, עדיין יש לכם מקום לבחור בתערובות שונות שירכיבו לכם את ההמבורגר, בהן בשר בתיבול פיקנטי עם פטרוזיליה ובצל, 100% בשר בקר, מיקס בקר-כבש והפייבוריט - המבורגר חריף. ארוחת ההמבורגר במקום מגיע בתוספת צ'יפס לוהט ומגרה שחתוך לעיגולים ולא מתבייש בשום טיפת שמן.

מנה מומלצת: ארוחת המבורגר חריף 200 גרם - 49 שקלים

מג'יק בורגר - אבן גבירול 64, תל אביב

טבעוני של פיצרון

בשכונת ביצרון השקטה נחבאת פיצרון, מסעדה קטנה שמגדירה את עצמה כמטבח צמחוני-טבעוני, ושלצד תפריט סלטים, כריכים, פיצות ושקשוקות הום מייד, מציעה גם המבורגר סלק טבעוני ששווה לגמרי להגיע בשבילו לשכונה. הקציצה מורכבת מסלק ועדשים (מתפרקת מעט, לא נשקר), ומגיעה עם לחמניה וירקות סטנדרטיים, אליהם נוספו ממרח עגבניות ולימון כבוש שאמורים להעשיר את הטעמים - בואו נגיד שלא היינו מתנגדים לאקסטרה משני אלה על הלחמניה כדי להרטיב אותה קצת יותר. לקציצה עצמה יש טעם צמחוני למדי והיא די נימוחה ונמסה בפה, ויאמר לזכותה שהסלק והעדשים לא משתלטים על הטעם. לצד אלה, במהלך הגון ונכון מצד המקום, מגיעים עם המנה גם תפוחי אדמה אפויים (שמהווים חגיגה אמיתית) ומיונז טבעוני בעל מרקם וטעם מוצלחים למדי. כיף לקבל מנה שכוללת תפוחי אדמה לשם שינוי, ולא כזאת שצריך להזמין לצידה. לסיכום - כדאי לנסות, ולו רק בשביל החוויה של קציצת הסלק הסגולה, גם לחברים הלא טבעונים.

מנה מומלצת: המבורגר טבעוני - 54 שקלים

פיצרון - שדרות ההשכלה, 1, תל אביב

וולפנייטס

נכון, ברוב ההמבורגריות סוד הקסם הוא בקציצה ובבשר האיכותי אך הרשו לנו לספר לכם שבוולפנייטס הקסם הוא לא פחות ולא יותר – בלחמניה. מדובר בלחמניה נימוחה, טעימה ותמיד טרייה, אבל במקרה הזה, (אזהרת ספוילר), בלחמניות יש חלב. מעבר ללחמניות הנהדרות, מדובר בקציצה טובה, איכותית, קצוצה היטב ושומנית במידה. בכל מה שקשור לתוספת, תקבלו כאן צ'יפס נהדר עם מרקם קריספי לא פחות מאלוהי. מטיבי הלכת יכולים ליהנות מקציצה שמשולבים בה בשר בקר וטלה או שאפשר ללכת על הבטוח עם המבורגר בקר קלאסי ולא להתאכזב. אם אתם פחות בעניין של ללכת לאכול ובא לכם להתפנק במשלוח, במקרה הזה אין סיכונים - הכל מגיע בנפרד ובצורה מוקפדת שמבטיחה משלוח אסתטי, נעים ולא מתפשר.

מנה מומלצת: המבורגר קלאסי - 48  שקלים

וולפנייטס - לכל הסניפים

ההמבורגר של וולפנייטס
נהדר גם במשלוח. ההמבורגר של וולפנייטס צילום: ערן לאור

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>