1. אוכל
  2. חדשות אוכל

גוד מורנינג ויאטנם: כל הפרטים על האסיאתית החדשה ק-פה האנוי

עיצוב מרשים, מנות פיוז'ן קלילות, קוקטיילים מרעננים ואווירה של עוד - תכירו את ק-פה האנוי, הכוכבת האסיאתית החדשה שנפתחה בכיכר רבין

ק-פה האנוי
שילוב עולמות. ק-פה האנוי בכיכר רבין צילום: נמרוד סונדרס

לא מזמן סיפרנו לכם כאן על מקום ויטנאמי חדש ומסקרן שעתיד להיפתח במרכז כיכר רבין בתל אביב. בלי ששמנו לב הזמן טס, ובימים אלה פותחת את שעריה בשעה טובה מסעדת ק-פה האנוי (שלוחה של המסעדה המקורית בפריז) שמביאה למרכז תל אביב את בשורת הפיוז'ן שבין מטבח ויאטנמי בועט לבין נגיעות צרפתיות מעודנות. ויטנאם, שבמשך שנים רבות הייתה נתונה לשלטון צרפת, הרוויחה מהקולינריה המשובחת של הכובשים, והחיבור בין שתי המדינות הוליד מטבח ייחודי ומעניין שמגיע כעת גם אלינו.

» ק-פה האנוי - לכתובת ושעות פעילות
» המסעדה החדשה של הוד השרון
» המסעדות החמות של קיץ 2017

על תפריט המסעדה אחראית השפית המוכשרת נופר זוהר שברזומה שלה מסעדות כמו מזללה וכתית של מאיר אדוני, צפון אברקסס של מאסטר העגבניות אייל שני ואפילו שעות מסך מרובות בריאלטי "משחקי השף". זוהר, שטסה ללמוד בק-פה האנוי הראשונה לשמה בצרפת, מביאה לארץ גרסה מעודנת של המטבח הויאטנמי-צרפתי עם פרשנות אישית שמתאימה לחך הישראלי.

מה אוכלים פה?

המנות בק-פה האנוי לא גדולות במיוחד אבל מתאימות לחלוקה לשניים ומבט זריז בתפריט הממוקד מגלה, באופן מפתיע, שהמקום כשר (בכל זאת עלייה צרפתית). במנות הפתיחה תמצאו בעיקר חומרי גלם קלילים ששומרים על טכניקה פשוטה ומקבלים טעמים עם תעוזה, כמו סשימי דג מעולה וטרי עם קינואה שחורה, איולי יוז'ו ותפוח סמית (58 שקלים); קלאסיקה צרפתית של טרטר שייטל עם טוויסט ויאטמי שמתבטא בלמון גראס, קוקוס, אשכולית ומלפפון (48 שקלים). עוד בראשונות  - מנת קאב קאם להרכבה עצמית עם או בלי דג (מנה שמחמיאה לאכילה איטית לצד אלכוהול) שמציעה שילוב של חומרי גלם ויטנאמים בסיסיים עם סירות חסה פריכה, עשבי תיבול, בוטנים ורוטב צ'ילי חריף (24/28 שקלים). מנת הדגל של המקום, שעונה לשם באו בון, בהחלט ראויה לתואר גם בגלל האיכויות התזונתיות שבה, הטעם המעולה והביטוי לווק הוויטנאמי. זו מנה קרה של אטריות אורז, עשבי תיבול טריים, ירקות פרשים ורוטב פיקנטי משתנה בהתאם לחלבון שבחרתם (סלמון/עוף/בקר/צמחוני 52-68 שקלים).

ספרינג רול ויאטנמי של ק-פה האנוי
מנה שתמיד באה טוב. ספרינג רול ויאטנמי של ק-פה האנוי צילום: נמרוד סונדרס

בגזרה היותר מתקדמת תגלו פנקייק אורז אוורירי שמגיע מצפון ויטנאם ומוגש עם שני שיפודי פרגית חריפים, יחד עם סלט מפתיע של כרוב צלוי ומלפפונים (62 שקלים). עוד במתקדמים היא מנת מוסר ים מופלאה עם אורז שחור, עשבי תיבול, בצל מטוגן וסויה בהירה, כולם נעטפים יחד בעלי בננה ומבושלים יחדיו (68 שקלים) .

חלל המסעדה והאווירה השיקית מחברות בין הצבעוניות העזה של ויאטנם לקלאסיות הצרפתית וכך, לצד דלת כניסה מסיבית בצבע אדום בוהק ופולקלור ויאטנמי תמצאו אבן שיש וסכו"ם מעוטר. במרכז המסעדה תגלו בר קוקטיילים בחסות המיקסולוגים דן קרייצר ויותם שילה (דאבל סטנדרט וספייס האוס), בו הם רוקחים מידי יום קוקטיילים שמשלבים חומרי גלם טרופיים כמו אננס, עלי כפיר ליים ויוזו. תפריט השתייה לא עוצר פה ומציע גם בר מיצים חדשני בכבישה קרה ששומר על כל הטוב שבפרי לבריאות מקסימלית. את הארוחה מומלץ להתחיל עם אחד מהשילובים המדוברים דוגמת מיץ תפוח, אננס ובזיליקום (26 שקלים) או עם קוקטייל מרענן כמו Hanoitiny שמשלב בצורה מעולה ג׳ין, יוזו, כפיר ליים, תה יסמין, למון גראס ופלפל סצ׳ואן (44 שקלים).

קוקטייל ק-פה האנוי
גזרת קוקטיילים מושקעת. ק-פה האנוי צילום: באדיבות יח"צ

האווירה במקום קלילה ולא מחייבת. תוכלו למצוא מגוון אזורי ישיבה שחלקם מיועדים לבילוי אקראי יותר של נשנוש ודרינק והאחרים לארוחה של ממש כמו החדר הפרטי שמעוצב לשלמות. ירידה למפלס התחתון תגלה לכם בר נוסף שעתיד להיפתח בהמשך ובחזית המסעדה חלון ייעודי לטייק אווי. אנחנו נחזור לכולם. 

ק-פה האנוי - לכתובת ושעות פעילות 

עכבר EXTRA

לעוד כרטיסים במתנה >>

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>