1. אוכל
  2. חדשות אוכל

על הדבש: המורשת הטעימה של קפה דבורה

סלטים מקוריים במיוחד, ארוחת בוקר שעבורה עולים לרגל מכל גוש דן, ואישה אחת שהייתה הלב, היד המבשלת והאוזן הקשבת של המקום - המוסד הרמת גני הוותיק 'קפה דבורה' הוא הרבה יותר מקפה, ולא פחות מבית

יש דברים שכמו יין, משתבחים עם השנים, ויש כאלה שמתחילים בנקודה הכי גבוהה ומשכילים לשמר אותה. כזה הוא קפה דבורה ברמת גן, שמשמח את הבטן ואת הנפש כבר 43 שנה, מספר שנות קיום הזוי ביחס לשוק המסעדות המקומי. מייסדת המקום היא דבורה, אשה שעלתה מוורשה שבפולין בגיל שנתיים, שירתה בחיל הקשר ולאחר מכן בשנת 1973 החליטה למלא את העולם בטוב שנקרא האוכל שלה. את כל כולה השקיעה בפינת החן הרמת גנית, מדי בוקר השכימה קום בכדי לעצב, לבשל, לאפות את שטרודל התפוחים המפורסם שלה, אבל לא רק. דבורה הייתה בעיקר אוזן קשבת לכל סועד, ועל זה אי אפשר לשים תג מחיר בתפריט.

» הצ'יפס מאמסטרדם נוחת בפלורנטין» ארוחות הבוקר הכי טובות בתל אביב» בית הקפה התאילנדי הראשון בעיר» הפינות הטעימות של ירושלים» הקרואסוניה הסודית שאתם לא מכירים

עשיר, בריא ובעיקר טעים. סלט לביבות בטטה בקפה דבורה (צילום: באדיבות המקום)

הקפה השכונתי מעוצב בסגנון רטרו משנות ה-70, הוא לא מתאים בנראותו לרוח התקופה, אך המנות בהחלט כן. על ארוחת הבוקר הזוגית של המקום, 'ארוחת בוקר מלכותית' (102 שקלים), מעיד עופר בנה של דבורה, שהיא "יכולה להכנס לעשרת ארוחות הבוקר הטובות בתל אביב". המלכותית מורכבת מפלטת ירקות או סלט קצוץ, שני אומלטים עם תוספות לבחירה, טוסט בייגלה עם תוספות לבחירה, ארבע כוסות שתייה ופלטת גבינות. בשביל השפע הזה עולים לרגל מכל גוש דן: הוד השרון, גבעתיים, רמת אביב ועוד.

המקום אליו עולים לרגל. קפה דבורה (צילום: באדיבות המקום)

בשעת צהריים מתחילים לירות בתותחים הכבדים והמטבח מוציא בקצב מסחרר מנות עיקריות. קפה דבורה הוא כשר ללא תעודה, ולכן מציע אוכל חלבי ופרווה בלבד. בגזרת הסלטים הנדיבים (49 שקלים) תוכלו למצוא אחד עם לביבות בטטה וטריאקי, אחר עם מטבעות גבינת עזים, ואף סלט נורווגי עם סלמון וטונה. גם פסטות ונודלסים למיניהם מעטרים את התפריט, ובימים קרים מתקבצים במקום רבבות אנשים כדי לגמוע את שלל המרקים שמתבשלים באהבה. הקפה מוציא אף פלטות אירוח למשרדים מסביב הכוללים סנדוויצ'ים או גבינות, והמקום מארח בעצמו אירועים פרטיים עד 20 איש. עופר מספר שהרבה ידוענים מגיעים לסעוד בקפה, מוסיף קריצה ומספר באגביות על אברהם וצופית גרנט, חני נחמיאס וראש העיר של רמת גן.

סלטים נדיבים במחירים נוחים. סלט נורווגי בקפה דבורה (צילום: באדיבות המקום)

דבורה החרוצה עבדה במקום מבוקר עד ערב עד יומה האחרון. היא נפטרה לפני כשנה בגיל 87, והיושבים במקום מספרים על האישיות המיוחדת שלה. גם לאחר לכתה מתאמץ עופר, הבן של דבורה שאמון על המקום, לשמר את המורשת שבנתה. בכל בוקר אפתה דבורה מגוון עוגות, בראשן כיכב שטרודל תפוחי העץ (49 שקלים לפס). לאחר שנפטרה כתב עליה חבר כי "קפה דבורה הוא ההגדרה המדויקת לבית קפה. הוא בית שיש בו קפה".

קפה דבורה - רזיאל 26, רמת גן

עכבר EXTRA

לעוד כרטיסים במתנה >>

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>