1. אוכל
  2. ארוחות בוקר

ארוחת בוקר בברד סטורי: עדיף לחכות לערב

צפוף, לא מדוייק ובעיקר מעייף - נראה שבמסעדה בדיזנגוף לא יודעים להתמודד עם עומס לקוחות ולקיחת הזמנות בסיסית. פנקס ועט תהיה אולי התחלה טובה

בראנץ' ברד סטורי
מממ... פחות. ברד סטורי צילום: מתן כץ

האגדה מספרת שכשנפתחה מסעדת ברד סטורי ברחוב דיזנגוף בתל אביב, כיוונו הבעלים לקהל של נשים. אלא שנשים, כך הזהירו אותם, בחיים לא יגיעו לשבת במקום שמגיש בעיקר דברים עם ובתוך לחם, כי הן מאוד מקפידות על המשקל. למרבה שמחתם של הבעלים האזהרה התבררה כמיותרת בעליל. מתברר שנשים בדיוק כמו גברים, לא עומדות בפיתוי של פחמימות חמות שמוגשות לשולחן. כך הפכה ברד סטורי לסיפור הצלחה, שמושך אליו קלינטורה גם באמצע השבוע וגם בסופ"ש. מצד אחד מסעדה שמגישה מנות של לחם במגוון צורות (כולל אגב את אחד ההמבורגרים הטובים בעיר), ומצד שני חנות לחם הממוקמת במרכז המסעדה, שניתן להצטייד בה בהרבה גלוטן הביתה. רענון תפריט ארוחות הבוקר היה הזדמנות להגיע ולבדוק האם החזון הראשוני עדיין מחזיק, והאם התור שהשתרך בחוץ בשישי בבוקר מצדיק את עצמו.

» עומר מילר עושה סטריט פוד ברוטשילד
» רשת BBB פותחת סניף חדש בחו"ל
» המזללה של מאיר אדוני נפרדת לשלום
» פיצרייה חדשה כובשת את גבעתיים
» מתכוני מרקים שיסדרו לכם את החורף

זמינות: אם אתם רוצים להגיע לארוחת בוקר בשישי או שבת בבוקר תהיו חייבים להזמין כאן מקום. כבר בשעה 9:00 המסעדה הייתה צפופה כמו איילון בשעות השיא. נכון לעכשיו עוד אי אפשר להזמין כאן מקום אונליין, אז פשוט תתקשרו ויפה שעה אחת קודם.

נגישות: צפופה כבר אמרנו? אז צפוף פה, באופן שלא תמיד מאפשר לנוע בנוחות עם עגלות או כיסאות גלגלים. המתחם הקטן עם כיסאות ישיבה בחוץ יהיה נוח יותר למתגלגלים למיניהם, אם כי בבוקר שהגענו, שהיה סוער ביותר, טרם הספיקו להתקין כאן את הגגון לכבוד החורף. יש להניח שעכשיו כבר נפתרה הבעיה הזאת. לגבי חניה ההימור הטוב ביותר שלכם יהיה החניון העליון של דיזנגוף סנטר, שהוא לרוב פנוי יותר מזה התחתון. הליכה של 4 דקות משם תביא אתכם לברד סטורי בביטחה. חניון נוסף זמין בפינת הרחובות דיזנגוף ופרישמן אבל הוא יקר מ-א-ו-ד.

הדיל: חלוקה אפעס משונה עשו כאן בין תפריט הבוקר לתפריט הבראנץ'. האחרון כולל בסך הכל שתי מנות, שלפי הכתוב מוגשות כל יום עד השעה 16:00. בין מנות ארוחת הבוקר מצויין רק לגבי הקלאסית שהיא מוגבלת להזמנה עד 12:00 בצהריים. היא גם היחידה שמגיעה עם הפלטה הקבועה, יעני סלט, מטבלים, מיץ ושתייה חמה, נוסף על הביצים אותם תוכלו לבחור. שאר המנות תחת תפריט הבוקר מתומחרות בנפרד, ותוכלו להוסיף להן קפה או שתייה קרה בנפרד. מה שכן, קחו בחשבון שהיות ורוב המנות כאן מבוססות בצק כלשהו, אין באמת צורך בסלסלת לחמים נפרדת.

מה אכלנו: מתוך תפריט הבוקר בחרנו בשקשוקה בלחם ימאים - שתי ביצים, רוטב עגבניות פיקנטי, שמגיעות בתוך כיכר לחם קטנה ועגולה. המנה מוגשת עם טחינה, לימון כבוש וסלט ירקות קצוץ (53 שקלים). הבעיה הראשונה החלה כשהביצים בשקשוקה היו כבר מבושלות לגמרי. במקרה של שקשוקה, בזה פחות או יותר מתחיל ונגמר הסיפור. אם אי אפשר לטבול את החלה הרכה, או להתענג ממפגש החלמון המתקתק עם רוטב העגבניות החרפרף נשארנו עם ביצים קשות ששוחות בעגבניות.

המנה השנייה הייתה אינגליש מאפין סלמון, שהורכבה משתי ביצים עלומות, סלמון מעושן וקרם תרד. להתעסק עם תרד זה לא עניין פשוט. בישול של חצי דקה יותר מדי או בטמפרטורה הלא הנכונה חולב מהעלים האלה טעמים רקובים, צבע דהוי ולא אטרקטיבי. בברד סטורי הצליחו להפסיד בשתי החזיתות, והקרם שהגיע על המנה נראה למעשה תרד שבושל במים והועבר בבלנדר, בלי שמנת, חמאה או כל עזרה אחרת. הוא היה גרגירי ובעל טעמים, ובכן רקובים. כל הפרזנטציה הייתה כזאת שהקרם כיסה חצי מהמאפין, ולכן בלע את שאר הטעמים. ואולי טוב שכך משום שהסלמון הרגיש כמו הסוג התעשייתי הפשוט ביותר שרוכשים בסופר. לבסוף, הסלט הירוק שהוגש ליד הזכיר לנו תקופות קשות בבתי קפה, שבהן היו זורקים כמה חסות לקערה וקוראים לזה סלט. הקערה הייתה גדושה כל כך עד שכל ניסיון לנעוץ את המזלג פשוט גרם לכמה עלי חסה לקפוץ החוצה. ייתכן אגב שהם ניסו להימלט על נפשם, אולי אפילו לכיוון הפח, שם לדעתי מקומם - כי בקערה הם שכבו עם קצוות חומים, שחורים וכן, שוב, רקובים. אלה פאשלות שבמקום כמו ברד סטורי אין סיבה שיקרו.

ארוחת בוקר בברד סטורי
מפגש מצער של תרד וסלמון. ברד סטורי צילום: טל לוין

המנה השלישית נבחרה לאחר שהזמנו במקור מנה מתפריט הבראנץ' (שכזכור כתוב שמוגש עד 16:00). כמה דקות לאחר מכן המלצרית חזרה והתנצלה שהמנה איננה (זאת לא תהיה הפעם הראשונה שיתבלבלו כאן בהזמנה), ובחרנו אחרת מתוך תפריט הסנדוויצ'ים - אווז צ'דר - כריך שמתקינים פה מבריוש בזיליקום וגבינת צ'דר מותכת על פרוסות אווז מעושן. לבקשתנו הוסיפו על כל הכבודה גם ביצת עין. במקרה הנוכחי מדובר במנה חביבה, שכל המרכיבים בה טופלו סך הכל כראוי. נכון, לטעמי האישי הבזיליקום השתלט כאן על כל חלקה טובה, אבל זה כאמור עניין של העדפה ולא של תקלה בביצוע.

השירות: באחד המערכונים הטובים של ארץ נהדרת נכנס מריאנו אידלמן לבוש כמרגול לסניף של בית קפה, ומבקש קפה שחור. המלצרית העדינה והקוקטית מסבירה שאצלם לא עושים קפה שחור, ומתחילה למנות את רשימת סוגי המשקאות - מקפוצ'ינו ועד מקינטה. המערכון נועד בשעתו (שודר בעונה הראשונה של ארץ נהדרת, לפני כמעט עשור) ללגלג על תרבות הקפה החדשה והפלצנית, שבה יש מלא סוגי קפה ובעיקר מלא סוגי אנשים שמבקשים מלא סוגי קפה. אלא שמאז המערכון ההוא זרמו גלונים של מקיאטו בבתי הקפה בישראל, והיום כמעט אין מקום שבו לא מחזיקים כמה סוגי חלב, ויודעים להבחין בין נס קפה לקפה הפוך.

ארוחת בוקר בברד סטורי
מנה חביבה. כריך אווז צ'דר בברד סטורי צילום: טל לוין

ולמה כל ההקדמה הארוכה הזאת? כדי להשתומם על התקלה הקשה והחוזרת שהתרחשה בהזמנת הקפה שלנו. שולחן של שלושה אנשים, שכל אחד מהם מזמין קפה קצת אחר יכול להיות מבלבל. כנראה שבגלל זה המציא אלוהים את הפנקס והעט. אבל בברד סטורי ההמצאה הזאת עדיין לא אומצה, ונאלצנו להחזיר כוס קפה אחת כשלוש פעמים למטבח, כדי שיביאו לנו אותה כפי שביקשנו. שוב, לא מדובר כאן בהזמנה בלתי אפשרית, בטח לבית קפה שמוציא עשרות אם לא מאות כוסות ביום. התחושה הייתה שהעומס הגדול כאן מכריע את הצוות, וממילא אין כאן אולי איזו אג'נדה מובהקת של פיין דיינינג.

שורה תחתונה: בפעם הבאה שיהיה לכם חשק עז ללחם אנחנו ממליצים שתחכו לשעות הערב לפני שאתם מתקרבים לברד סטורי. נדמה שתפריט הבוקר כאן, ובעיקר הסרוויס של הבוקר, סובל מתשישות יתר.

חשבון: שקשוקה ימאים - 53 שקליםאינגליש ברקפסט סלמון - 53 שקליםאווז צ'דר (בריוש בזיליקום) - 45 שקליםקפה הפוך (כפול 3) - 42 שקלים

סך הכל: 193 שקלים

ברד סטורי - דיזינגוף 88, תל אביב

עכבר EXTRA

לעוד כרטיסים במתנה >>

כרטיסים להופעות והצגות

להזמנת כרטיסים >>