חיים כהן הוא שף ומנחה תכניות טלוויזיה בתחום הקולינריה. כהן פתח את מסעדת הגורמה "קרן", שהגישה אוכל בסגנון צרפתי, את המוסד הקולינרי דיקסי ואחר כך את פילדלפיה. ב- 1999 החל חיים כהן להגיש את תכנית הבישול הפופולארית "שום, פלפל ושמן זית".
בהמשך הוציא חיים מספר ספרי בישול, חלקם עם ד"ר אלי לנדאו, הגיש את התכנית "רישיון ליהנות" עם אלי אילדיס, שימש כשופט בעונה הראשונה של מאסטר שף. אחריה השתתף בתכנית "מבשלים ביחד" עם אייל שני ו"מועדון ארוחת הערב" עם מארינה מקסימיליאן בלומין וכשופט לצד יונתן רושפלד, מיכל אנסקי ואייל שני בעונה השנייה של מאסטר שף.
בנובמבר 2011 נפתחת המסעדה החדשה של כהן ושל ד"ר אלי לנדאו, מסעדת יפו תל אביב.
המאמי של השפים. חיים כהן (צילום: אורן זיו)