אוכל

עדכנו אותנו



פיצה חיטה מלאה ופלפלים קלויים
סימה ביטון מקייטרינג רוזמרין

  • כמות המנות: 8
  • משך ההכנה : שעה וחצי
  • דרגת קושי: בינוני

חומרים:

1/2 ק"ג קמח מלא
1 כף שמן זית איכותי
1 כף שמרים איכותי
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
1-11/2 כוסות מים פושרים
לרוטב:
קופסא עגבניות שלמות 800 גרם
5 שיני שום קלוף
1 כפית אורגנו יבש
3 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1/4 כוס שמן זית
1 כפית סוכר
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי

250 גרם מוצרלה מגורדת
250 גרם פרמזן
125 גרם רצועות פלפלים קלויים

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:
מערבבים את כל חומרי הבצק במעבד מזון. כמות המים נקבעת על פי מידת הדביקות של הבצק - במידה ולאחר הוספת כוס מים אחת מתקבל בצק גמיש אך לא דביק אין צורך בהוספת מים.
מעבירים את הבצק הגמיש לקערה, ומכסים במגבת מטבח נקייה.
מומלץ להניח את הקערה במקום חם ליד התנור או בסמוך לכיריים. זאת משום שהחום ממריץ את פעולת השמרים, ובכך תורם לתפיחת הבצק. ניתן להתחיל לעבוד עם הבצק כעבור שעה.

הכנת הרוטב:
מחממים בסיר כבד 3 כפות שמן ומטגנים מחצית מכמות השום עם האורגנו. הטיגון אורך כ- 20 שניות בלבד כך שהשום לא נשרף.
מוסיפים את העגבניות, כולל הנוזלים והסוכר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות.
לאחר שתערובת העגבניות התקררה, מעבירים אותה למעבד המזון. מוסיפים את יתרת השום, הבזיליקום ושמן הזית , מתבלים במלח ופלפל.
הרכבת הפיצה:
מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות .
מפזרים כמות נדיבה של קמח על משטח העבודה.
יוצרים מהבצק כדור, משטיחים ומעגלים בעזרת מערוך עד שיגיע לקוטר של תבנית אפייה.
מורחים על הבצק את רוטב העגבניות, ומפזרים מעל הרוטב את גבינת המוצרלה.
מפזרים את רצועות הפלפלים הקלויים.
אופים את הפיצה בתנור במשך 20 דקות.



(2 מדרגים)

דירוג הגולשים:

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5