באיגן בארטה חצילים
רינה פושקרנה/טנדורי
- כמות המנות: 0
- משך ההכנה :
- דרגת קושי: בינוני
חומרים:
4 חצילים גדולים
1/2 כפית גרגרי כמון
2 כפות שמן
1 בצל גדול, קלוף וחתוך לפרוסות דקות
4 עגבניות חתוכות לקוביות
50 גרם אפונה
1 כף ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית אבקת כמון
1 צ'ילי ירוק, קצוץ דק
1 כפית כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
קולים את החצילים על גחלים או בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהקליפה מתקלפת.
מוציאים את החצילים מהתנור, טובלים במים קרים ומועכים במזלג.
מכניסים את גרגרי הכמון למחבת עם שמן על להבה נמוכה, ומערבבים כמה שניות.
מוסיפים את הבצל החתוך ומטגנים. מוסיפים את העגבניות, האפונה והג'ינג'ר ומערבבים.
מוסיפים מלח, פפריקה ואבקת כמון.
מוסיפים את החצילים המעוכים וממשיכים לטגן במשך ארבע-חמש דקות.
מגישים מעוטר בצ'ילי ירוק וכוסברה.