עכבר חומוס: החומוסיות הכי טובות באזור ירושלים
יום ראשון 14 במרץ 2010 06:34 מאת: תיקי גולן, שוקי גלילי, דני אקשטיין, עכבר העיר אונליין
מיהו אבו שוקרי המקורי, איפה יש רק שני שולחנות והיכן מגישים חומוס פטריות מנצח? מאבו גוש ועד העיר העתיקה - החומוסיות הטובות בבירה
אבו שוקרי סמי, המקורי? (צילום: נורית יהלומי)
הוא זמין, הוא זול ובעיקר מחמם את הלב ואת הבטן. אין מתאים ממנו לארוחת צהריים קצרה או למפגש חברים קליל על פיתה ומיץ ענבים ליד. במסגרת פרויקט עכבר חומוס, אנו מציגים לכם את החומוסיות הטובות ביותר באזור ירושלים.
» עכבר חומוס: החומוסיות הטובות בישראל - אתם בחרתם
אבו גוש החדשה
האחים חומוס לא מרבים להתקל בחומוסיה עם אתר משלה, אבל בואו נודה שלא מדובר בחומוסיה קלאסית אלא במסעדה של ממש שכוללת שלל סלטים, בשרים, ממולאים ואפילו דגים. ואם כבר נכנסתם לתוך הכפר, לא תנגבו קצת חומוס? (דני אקשטיין)
» אבו גוש החדשה - כרטיס ביקור
אבו גוש החדשה. שלל סלטים, בשרים, ממולאים ואפילו דגים (צילום: נורית יהלומי)
אבו חסן אל בגדדי
משפחתו של אבו-חסן עלתה מבגדד לפני כמאתיים שנה ועסקה בארץ בהכנת חומוס. צורת הכנתו של האוכל כאן לא השתנתה מאז. זוהי מסעדה של איש אחד, המנהל לבדו את ההצגה. את החומוס הוא כותש ביד עם מכתש ואת הסלט הוא קוצץ בשברייה. שני שולחנות בלבד יש בפנים ואם הם מלאים אז אין ברירה אלא לאכול בחוץ על המדרכה.
» אבו חסן אל בגדדי - כרטיס ביקור
אבו טאהר
לצד מבחר תבשילים ערבים אותנטים כמו מגלובה, סינייה ומרק כבש, מוגש במערה של אבו טהאר, הנמצאת בעיר העתיקה של ירושלים, גם חומוס. יש חומוס פול, חומוס צנוברים, חומוס בשר וחומוס גרגירים. המקום אינטימי, ומנקז אליו בעיקר את קהל שוק הקצבים שבו הוא שוכן, כבר למעלה מחמישים שנה.
(תיקי גולן) » אבו טאהר - כרטיס ביקור
אבו עלי ירושלים
שיטוט רגלי לאורכו של סאלח א-דין, רחוב העסקים הראשי של מזרח ירושלים, מהפנט את המבקר בשלל צבעים, טעמים וריחות. בקרבת הרחוב שוכנת מערת החומוס של אבו-עלי, הפופולארית מאוד בקרב תושבי הסביבה. החומוס כאן נפלא, טרי מאוד וכמיטב המסורת המזרח ירושלמית מאופיין בטעם לימוני חמוץ מאוד.
» אבו עלי ירושלים - כרטיס ביקור
אבו שוקרי העיר העתיקה
רבים בארץ מכירים את אבו-שוקרי ממלחמת החומוס האגרסיבית המפורסמת, שניטשה במשך שנים בכפר אבו-גוש. שתי מסעדות, ששכנו בסמטה קטנה זו מול זו, התחרו מי מביניהן היא "אבו שוקרי המקורי". האבסורד הוא שאבו שוקרי המקורי פועל כבר שנים רבות בכלל בעיר העתיקה בירושלים. זהו חומוס בעל מרקם יציקתי, שמתובל ביד טובה, מוגש קצת קר וגורם לתחושת עקצוץ נעימה בחלל הפה.
» אבו שוקרי העיר העתיקה - כרטיס ביקור
אבו שוקרי סמי
כשאתה אוכל בחומוס אבו שוקרי (לא להתבלבל עם חומוס זה מהעיר העתיקה) אתה יודע שהיה פה פעם ריב מתוקשר עם החומוסיה ממול, אבו רושדי, על מי יותר מקורי מהשני. בינתיים הייתה סולחה, שלוותה בקמפיין בטלוויזיה שפישר בין הצדדים. אבל עזבו אתכם ממריבות, העיקר החומוס. (דני אקשטיין)
» אבו שוקרי סמי - כרטיס ביקור
אבו שוקרי סמי. עזבו אתכם ממריבות, העיקר החומוס (צילום: נורית יהלומי)
אבו שוקרי רושדי
יש משהו משעשע ששתי חומוסיות שנמצאות אחת מול השניה באבו גוש נושאות על פי חוק את השם "אבו שוקרי המקורי" בעת שאבו שוקרי בכלל נמצא בעיר העתיקה בירושלים. האחים חומוס לא רבו עם אף אחד, בינתיים. ההמלצה שלנו היא להכנס מידי פעם לחומוסיה של רושדי עבד א-רחמן רק כדי שכל הצדדים ימשיכו להיות מרוצים. (דני אקשטיין)
» אבו שוקרי רושדי - כרטיס ביקור
בין עזה לברלין
בין עזה לברלין היא התשובה הירושלמית לחומוסיות היאפיות של תל-אביב. בפינת הרחובות עזה וברלין בלב שכונת רחביה, זהו מקום קטן וחמים עם אווירת חבר'ה ושעות פתיחה ארוכות, שאפשר למצוא בו צעירים מנגבים חומוס, לועסים פלאפל או טוחנים קובה בורגול, תוך כדי קריאה בספרות יפה. לחובבי מנת החומוס פטריות ממתינה כאן מנה מנצחת. (שוקי גלילי)
» בין עזה לברלין - כרטיס ביקור
בין עזה לברלין. מנגבים חומוס תוך כדי קריאה בספרות יפה (צילום: נורית יהלומי)
חומוס טעמי
מוסד ירושלמי ותיק ועטור שבחים. הלקוחות קבועים חלק מהם גם מגיעים יותר מפעם אחת ביום. המתכון עובר מיד לפה ומאבא לבן. המנה עצמה מורכבת מהמשחה המוכרת והמון המון גרגרים. (דני אקשטיין)
» חומוס טעמי - כרטיס ביקור
חומוס לינא
יש שישבעו שמדובר כאן באידאה של החומוס, ויש שרק יתענגו על התפאורה הירושלמית, בליל השפות מסביב והוייב המסתורי של נבכי הרובע הנוצרי של העיר העתיקה, שמתערבב עם האנרגיה של השוק. בתפריט חומוס גרגירים, חומוס פול וכמובן מסבחה. העסק המשפחתי קטן, ומתפקד כמו נחיל נמלים. (תיקי גולן)
» חומוס לינא - כרטיס ביקור
חומוס לינא. תפאורה ירושלמית ומסתוריות של העיר העתיקה (צילום: פול סגל)
חומוס תלפיות
בלב איזור המוסכים של ירושלים שוכן לו חומוס תלפיות. האווירה של מסעדת פועלים עם לקוחות קבועים. חוץ מחומוס יש גם פול, שעועית סלט ואפילו שניצל. נקודה חיובית: את החשבון סוגרים בקופה, עניין שיכול לקצר הליכים למי שממהר, אם אתה יכול בכלל למהר, אחרי מנה כזאת של חומוס. (דני אקשטיין)
» חומוס תלפיות - כרטיס ביקור
נזמי
בכניסה לרובע המוסלמי בעיר העתיקה בירושלים, ליד שוק הצורפים, נמצאת החומוסיה הקטנטנה והמעולה הזו, שמגישה חומוס חמים וחמוץ לקהל מקומי בעיקר. המנות הנדיבות, המחיר המגוחך ובעיקר - המרקם והטעם הנדירים של חומוס שנטחן בעלי ומכתש מספר פעמים ביום - הופכים את המקום הזה לאחד הסודות השמורים של החומוסאים הירושלמים. (שוקי גלילי)
» נזמי - כרטיס ביקור
עיכרמאווי
כוך קטנטן וצפוף בתוך העיר העתיקה, עם תחלופה מטורפת של סועדים, שעם השנים כבר הפכו למכורים. משנת 1952 הם פועלים ומגישים חומוס, והיום כבר יש בירושלים שלושה סניפים של המותג. בתפריט אין יותר מדי אופציות, והחומוס מדויק וטעים: מסבחה או חומוס פול, וזה הכל. ואם זה משנה למישהו, מדובר בחומוס החביב על השף רפי כהן. (תיקי גולן)
» עיכרמאווי - כרטיס ביקור
עיכרמאווי. תחלופה מטורפת של סועדים שכבר הפכו למכורים (צילום: פול סגל)
פינתי ירושלים
חומוס עם בשר או חומוס פול הם רק חלק ממנות החומוס שמגיש המקום המיתולוגי, שהוא אולי השני במדד הפופולריות בעיר הבירה אחרי הכותל המערבי. בתפריט יש גם יציאות כמו מרק קובה בשני צבעים, ולמעשה מדובר בלא יותר ממסעדת פועלים דחוסה עם תהילת עבר מכובדת, שבחלוף השנים (36 ליתר דיוק) קנתה לה שם של מוסד. (תיקי גולן)
» פינתי ירושלים - כרטיס ביקור
צוות המומחים של עכבר חומוס:
שוקי גלילי, עורך הבלוג חומוס להמונים, חי ונושם חומוס.
דני אקשטיין מהאחים חומוס, מכין ומנגב חומוס מושבע.
תיקי גולן, כתבת האוכל של עכבר העיר וגרגרנית לא קטנה.
» עכבר חומוס: החומוסיות הטובות בישראל - אתם בחרתם
החומוסיות הכי טובות בתל אביב
החומוסיות הכי טובות באזור הצפון
תגיות:
אבו גוש החדשה,
אבו חסן אל בגדדי,
אבו טאהר,
אבו עלי - ירושלים,
אבו שוקרי - העיר העתיקה ,
אבו שוקרי - סמי - אבו גוש,
אבו שוקרי רושדי - אבו גוש,
בין עזה לברלין,
דני אקשטיין,
חומוס באבא - תלפיות,
חומוס טעמי,
חומוס לינא,
נזמי,
עיכרמאווי,
פינתי - ירושלים,
שוקי גלילי,
תיקי גולן