מבחן הטעימות הגדול של הסופגניות: מי הסופגניה הכי טובה?
יום חמישי 10 בדצמבר 2009 00:19 מאת: מערכת עכבר העיר אונליין
אז איפה באמת כדאי לקנות סופגניות לחנוכה? ערכנו מבחן טעימות מקיף וחזרנו עם ציונים ומסקנות חותכות לכבוד החג
קולקציית סופגניות לילדים של רולדין
(צילום: חגית גורן)
רובכם כבר בוודאי עמוק עמוק בתוך חג החנוכה, למרות שהוא מתחיל רשמית רק מחר. התורים המשתרכים בכניסות למאפיות ולקונדיטוריות לא משאירים מקום לספק - הכוכבת האמיתית של חנוכה היא הסופגניה. גם השנה, כמו בכל פעם, מנסים לגוון, לחדש ולרגש אותנו בגזרה הקולינרית. חברי מערכת עכבר העיר אונליין לא חסו על הגזרה וטעמו בנחישות עשרות סופגניות כדי להגיע לתוצאות המדויקות ביותר.
קבלו את רשימת הכוכבות של חנוכה - מסודרות מהציון הגבוה ביותר ועד לזה הנמוך ביותר. חג שמח!
BELLINA
לרגל חג החנוכה מציעה מאפיית הבוטיק BELLINA קולקציית סופגניות שהיא הגשמת הפנטזיות של כל ילד. הקולקציה כוללת: סופגניית בננה- שוקולד לבן בציפוי קוקוס, סופגניית שוקולד M&M's, סופגניית מקופלת, סופגניית שוקולד וסוכריות קופצות, סופגניית חמאת בוטנים, סופגניית בזוקה ושוקולד לבן , סופגניית תפוחי עץ וקינמון ועוד.
חברים, כאן מדובר בסופגניה מנצחת באמת. הבצק היה טוב, לא סבל כלל מטעם של שמן, כמויות המילוי היו טובות ומפנקות והטעם - פשוט מנצח. לא מתוק מדי, לא אנמי - פשוט מעולה.
מחיר: 8 שקלים לסופגניה
ציון: 9 וחצי
» BELLINA, הרצל רוזנבלום 8, מתחם סי אנד סאן, תל אביב
סופגניות של BELLINA (צילום: יח"צ)
לחם טאטי
גם השנה מציעה קונדיטוריית טאטי את קולקציית הסופגניות השנתית שלה, הכוללת שלושה מילויים: ריבת תות ביתית, שוקולד בלגי וריבת חלב איכותית.
הסופגניות של טאטי חביבות למראה, הציפוי נדיב ועסיסי והטעם מעודן וחביב - בדיוק כמו שהיינו מצפים ממקום קלאסי כמו טאטי. הילדים, לעומת זאת, עשויים פחות לחבב את הטעמים העדינים של טאטי, אבל במקרה שלנו פשוט לא נותר להם מה לטעום.
מחיר: סופגניות ריבה קלאסית 4.20 שקלים, סופגניות בטעמים- 4.50 שקלים
ציון: 9
» טאטי, דרך השלום 53, גבעתיים
סופגניות של לחם טאטי (צילום: דניאל לילה)
סופגניות של בית האוכל
בית האוכל מקיבוץ עינת, יוצא לכבוד החנוכה בקולקציית סופגניות עם מילויים מיוחדים: מילוי שמנת טופו; מילוי צ'ילי מתוק, וכן מילוי קרם קפה וקרם רימונים. בנוסף, משיק בית האוכל את הסופגנייה ההולנדית Olibollen – בצק פריך במיוחד ממולא בצימוקים ותפוחי עץ.
הסופגניות הסטנדרטיות של בית האוכל התאפיינו במילויים לא סטנדרטיים, שדווקא הפתיעו לטובה. מילוי הצ'ילי המתוק והשזיפים, בניגוד למצופה, היה טעים מאוד ומקורי. גם מילוי סירופ הרימונים והשמנת היה נפלא - ללא ספק יצירתיות שהשתלמה, ועוד במחיר אטרקטיבי.
מחיר: 4 שקלים
ציון: 9
» בית האוכל, קיבוץ עינת
סופגניות של בית האוכל (צילום: יח"צ)
קונדיטוריות שמו - כשר
השנה הלכו ב'שמו' על המוטו שמאפשר לסופגניה לפלרטט עם הגורמה, ואכן התוצאה משמחת ביותר.
סופגניות במילוי ספינג' מרוקאי, מרלו וקברנה, מרשמלו, קורנפלקס ונוגט, גבינת ריקוטה וצימוקים הן רק חלק מהרשימה. הסופגניות של שמו פולשות למטבח הצרפתי ומשדרגות את מה שהכרנו. הבצק אוורירי ומשובח לרוב והמילויים מפתיעים. אהבנו במיוחד את זו שמולאה בפררו רושה. רק היזהרו ממתיקות יתר, אגב, סופגניה ללא סוכר גם תמצאו כאן.
מחיר: 4-6 שקלים
ציון: 8.5
» קונדיטוריית שמו
חגיגת שוקולד בשמו (צילום: יח"צ)
רולדין - כשר
גם השנה השיקו לקראת החנוכה קולקציה חדשה ומפתה של סופגניות ברשת רולדין. בין החידושים: מילוי וודקה-מלון בציפוי שוקולד לבן, מילוי גנאש שוקולד חלב עם אספרסו, מילוי גנאש שוקולד-בננה וקוקוס ומילוי פיסטוק משודרג הכולל גם שוקולד לבן. לילדים מציעים שם טעמים מיוחדים המותאמים להם כמו סוכריות קופצות, שוקו-שוקו ושוקו-קצפת.
החזות של רולדין מרשימה, ועל כך ניתן להם מדי שנה אות העיצוב המפתה. גם הסופגניות וגם המארזים שלהן כה יפים עד שכמעט כואב הלב לתת ביס. אבל רק כמעט. הטעימות עצמן העלו כי סופגניית הוודקה מלון היתה טעימה למדי, אך עם טוויסט מוזר, מילוי האספרסו לא זכה לאוהדים ודווקא טעם הפיסטוק זכה לתשואות מאוהבי הממרח הירוק. הבצק של רולדין שגרתי, וטעם השמן לא מורגש בו מאוד. בסך הכל, מרשים מאוד למראה, ונחמד בטעם.
מחיר: 4.5-8 שקלים לסופגניה
ציון: 8.5
» רולדין - לכל הסניפים
לילדים ולמבוגרים (צילום: יח"צ)
טל בייגלס
טל בייגלס מוצאים לקראת חנוכה קולקציה של סופגניות שוקולד, לילדים ולילדים בנפשם: סופגניות במילוי שוקולד השחר, סופגניות במילוי פררו רושה, סופגניות במילוי שוקולד רוזמרי, סופגניות עם מדליוני שוקולד וסוכריות צבעוניות. גם בציפויים החליטו לא לחסוך מכם קלוריות ומציעי סופגניות מצופות סוכריות קופצות; שברי מקופלת; לבבות שוקולד פרה או עדשים בצבעים.
גם הסופגניות של טל בייגלס יפות למראה, אבל נגיסה אחת גילתה סופגניה דחוסה, בעלת ציפוי עבה והרבה מילוי. הבצק עצמו סבל מעט מטעם של שמן, ועבור מרבית הטועמים היתה הסופגניה הזו פשוט יותר מדי מהכל. ואולי עבור הילדים זה בדיוק היתרון.
מחיר: 6-8 שקלים
ציון: 8.5, לאוהבי סופגניות דחוסות
» טל בייגלס - לכל הסניפים
הסופגניות של טל בייגלס (צילום: יח"צ)
מזרין
רשת הפטיסרי Mazzarine מציגה קולקציית סופגניות בוטיק
לקראת חג החנוכה המוצגת בכל סניפי הרשת בהרצליה ובתל אביב. בקולקציה חמישה סוגים של סופגניות: ריבת תות קלאסית, ריבת חלב וקוקוס, שוקולד עשיר, קרם מלבי בציפוי פיסטוק וכן סופגניה ללא מילוי בציפוי סוכר-קינמון. בנוסף, יוצעו מדי יום סופגניות מתחלפות במילויים מיוחדים ויצירתיים כגון טירמיסו או עוגת גבינה.
הסופגניות של מזרין יפות ומרשימות למראה, והטעם גם הוא חביב למדי. אהבנו את מילוי השוקולד הקלאסי ואת ריבת החלב והקוקוס, אך קרם המלבי והפיסטוק לא היו מוצלחים במיוחד. הבצק של הסופגניות עשוי כהלכה ולא סובל משומניות יתר.
מחיר: 6 שקלים
ציון: 8.5
» מזרין - לכל הסניפים
סופגניות של מזרין (צילום: יח"צ)
Piece of Cake
מאפית Piece of Cake מציעה לקראת החג סופגניות שבצקן מכיל חלב וחמאה המעניקים לבצק מרקם עשיר. בין המילויים: ריבה, שוקולד, ריבת חלב, קרם וניל וגבינת ריקוטה וחמוציות.
בצק הסופגניות של פיס אוף קייק אכן היה רך וטעים במיוחד. מילוי הריבה היה טוב מאוד, מילוי ריבת החלב סבל ממתיקות יתר ואילו השוקולד היה טעים. בכל הסופגניות שדגמנו היה יותר מדי בצק ופחות מדי מילוי, אבל בסופו של דבר הן זכו לציון טוב, גם בזכות המחיר השפוי
מחיר: סופגניית ריבה- 4 שקלים , סופגניית שוקולד/ריבת חלב/קרם וניל (60 גר') - 5 שקלים
ציון: 8
» Piece of Cake, יהודה הימית 17, יפו
סופגניות של פיס אוף קייק (צילום: מיכאל טופיול)
גלידריית שקד
לקראת החנוכה גלידריית שקד מנמל תל אביב משיקה את ה"סופגלידה": סופגניה חמה עם כדור גלידה בתוכה. המילוי נעשה מול הלקוח לאחר שבחר את שילוב טעמי הגלידה והרטבים. בין הטעמים האפשריים תמצא גלידת שוקולד בלגי ורוטב פירות יער, גלידת שמנת תותים ורוטב שוקולד ולרונה, גלידת פיסטוק טהור ורוטב פיצפוצי פיסטוק, גלידת חלווה וטחינה ורוטב סילאן תמרים ועוד.
על הגלידות של "שקד" אין ויכוח - כל הטועמים אהבו את השילוב בין חם וקר, סיימו את הגלידה וליקקו את הקערית. הסופגניה, לעומת זאת, לא היתה מוצלחת במיוחד, וסבלה ממרקם צמיגי למדי שהקשה על האכילה בכפית ומזלג.
מחיר: 18 שקלים ליחידה
ציון: 8, בזכות הגלידה
» גלידריית שקד, מבנה 7, מתחם הנמל, תל אביב
סופגניות של גלידריית שקד (צילום: יח"צ)
מאפיית לחמים - כשר
מאפיית לחמים משיקה לקראת חנוכה קולקציית סופגניות במילויים תוצרת בית. בין הטעמים תמצאו: מילוי תות שדה, העשוי ריבת תות מקומית ללא חומרים משמרים, מילוי שוקולד חלב וריבת חלב הנעשים במקום וקרם לימון העשוי גרידת לימון ומיץ לימון טבעי וטרי הנסחט מדי יום. בנוסף תמצאו ב"לחמים" סופגניות אפויות למי שמתקמצן על השמן.
הסופגניות של לחמים אכן מתאפיינות במראה ובטעם ביתי. בכולן הורגש מאוד טעם גרידת הלימון שהתווספה לבצק, תוספת מרעננת וטעימה בהחלט. את מילוי השוקולד לא חיבבנו - הטעם דמה יותר לפודינג שוקולד מאשר למילוי רגיל. קרם הלימון, למרות החידוש, לא זכה לאהדת הטועמים, ורק ריבת התות הביתית היתה לקונצנזוס בין הטועמים.
מחיר: סופגנייה מטוגנת - 6 שקלים, סופגנייה אפויה - 7 שקלים.
ציון: 7.5
» מאפיית לחמים, החשמונאים 99, תל אביב
סופגניות אפויות ומטוגנות של מאפיית לחמים (צילום: יח"צ)
מתוקה - כשר
רשת מתוקה מוציאה לקראת החג סופגניות מיני ממולאות בטעמים של שזיף, פטל או חלבה ובציפויים – ריבת חלב, דאבל שוקולד מריר, שוקולד חלב וסוכריות.
הסופגניות היו עשויות היטב, לא שומניות מדי וריבת השזיפים היתה טעימה מאוד, הפרי היה מורגש ואיכותי. לעומתו, בגזרת הריבה הרגילה וריבת החלב היינו שמחים למצוא קצת יותר מילוי בתוך הסופגניה שלנו, ולשפר את היחס בצק-מילוי.
מחיר: 4.5-6.5 שקלים לסופגניה
ציון: 7.5
» רשת מתוקה - לכל הסניפים
מיני סופגניות של מתוקה (צילום: יח"צ)
בליקר בייקרי
בליקר בייקרי מציעה קולקציה של שבעה סוגים של סופגניות במילויים עשירים: סופגניית קרם שוקולד חלב וקוואנטרו, קרם שוקולד לבן ונוגט, קרם וניל, ריבת חלב , קרם שמפניה, קרם דבש עם יוגורט וגרנולהוכמובן הסופגניה הקלאסית במילוי ריבה.
בבליקר בייקרי הלכו השנה על שואו, במלוא מובן המילה. הסופגניות שלהם נראו יותר כמו יצירות אמנות מאשר כמו דבר מאכל, עניין שנלקח לקצה עם עיטורן של חלק מהסוכריות בג'לי אכיל ומנצנץ. לנו זה לא עשה תיאבון, ומעבר לטעם הריבה הקלאסי, לא חיבבנו את היצירתיות המיותרת של הסופגניות.
מחיר: 7 שקלים לסופגניה
ציון: 7.5
» בליקר בייקרי - לכל הסניפים
סופגניות של בליקר בייקרי (צילום: יח"צ)
קאנאפ'ס - כשר
קאנאפ'ס מציגה מיני-סופגניות במילוי גורמה בשילובים מעניינים כמו אספרסו, פיסטוק וקרם ברולה קלאסי בציפוי קרם וניל וסוכר חום. גם כאן נתקלנו בסופגניות מאוד יפות ומרשימות, וגם כאן התאכזבנו בטעימות: הבצק היה מעט יבש, המילוי היה מועט מדי ונקודת האור היחידה נמצאה בקרב אלו שטענו כי הסופגניה לא סבלה ממתיקות רבה מדי, כמו במקרים אחרים.
מחיר: 5.5 שקלים ליחידה
ציון: 6.5
» קאנאפ'ס, ז'בוטינסקי 1, רמת גן
סופגניות של קאנאפ'ס (צילום: דניאל לילה)
בן עמי - כשר
רשת
בן עמי מוציאה לקראת החג סופגניות במבחר מילויים: ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד, חלבה, וניל וכן סופגניות מצופות. הטועמים שלנו טענו כי הבצק היה שמן מבפנים ויבש מבחוץ - המילויים עצמם היו חביבים, במיוחד זה השוקולדי, אבל בסוף נשארנו עם שמן על האצבעות וטעם סביר בלבד בפה.
מחיר: 5 שקלים ליחידה
ציון: 7
» בן עמי - לכל הסניפים
סופגניות של בן עמי (צילום: יח"צ) בונזו'ר - כשר
רשת בונז'ור מציעה לכבוד חנוכה את הסופגניות הקלאסיות וכן וסופגניות-מיני במשקל 35 גרם. אנחנו טעמנו את סופגנית הריבה, שהיתה סטנדרטית ביותר, ממש כמו הסופגניות שהיינו מקבלים בבית הספר לכבוד החג. במחיר הנמוך הזה בונז'ור מסתמנת כאופציה טובה למוסדות גדולים שלא שמים את יהבם את האיכות הקולינרית.
מחיר: סופגנייה סטנדרטית - 2.5 שקלים, סופגניית מיני – 1.90 שקלים
ציון: 6 
סופגניות של בונזו'ר (צילום: יוסי סליס)
סופגניות לאפייה של חברת גידרון - כשר
השנה מציעה רשת שופרסל מארז של שש מיני-סופגניות קפואות ואפויות לחימום ביתי בתנור או במיקרוגל. הסופגניות ממולאות ריבה ואל המארז מצורפת שקית אבקת סוכר לסיום ההגשה.
סופגניות קפואות אפויות לחימום? הקונספט עצמו לא נשמע מוצלח וגם הטעם היה רחוק מלהיות כזה. הסופגניות שחוממו בתנור (לא העזנו לנסות את המיקרו) היו צמיגיות למדי, בעלות טעם סטנדרטי ומראה סביר בלבד. אולי נחמד לשמור קופסא כזו במקפיא לשעת הצורך, אבל עדיין עדיף לבחור באופציות הטריות הקיימות.
מחיר: מארז 6 מיני סופגניות קפואות מוכנות - 17
ציון: 5
סופגניות של שופרסל וגידרון (צילום: אפרת אשל)
נגיעא
בית קפה נגיעא התל אביבי, מציע לקראת חנוכה חמישה טעמים של סופגניות: שוקולד, וניל, תפוח, ריבה וריבת חלב. למרבה הצער המילויים היו בינוניים ומטה ובקושי הצלחנו לזהות ולהבחין ביניהם. הסופגניה עצמה סבלה ממרקם בעייתי שנטה להתפרק לנו בידיים. לא מאוד מוצלח.
מחיר: 6 שקלים
ציון: 4
» בית קפה נגיעא, יהודה המכבי 37, תל אביב
סופגניות של נגיעא (צילום: יח"צ)
תגיות:
Piece of Cake,
בית האוכל,
בית קפה נגיעא,
בליקר בייקרי,
בן עמי,
גלידריה שקד,
טאטי,
טל בייגלס,
לחמים,
ליליות Bakery - ליליות בייקרי,
לילית Bakery,
מאפיית בלינה,
קאנאפס,
רולדין,
רשת מזרין,
רשת מתוקה