הטרנד החדש: פולי קפה ב-200 שקל לקילו

יום שישי 23 באוקטובר 2009 00:05 מאת: ליאורה קפלן, עכבר העיר תל אביב

פולי קפה נדירים שמגיעים מתימן ונמכרים ב־200 שקל לקילו מאיימים להפוך ללהיט החם בתחום האספרסו


גרגר קטן, שינוי גדול

(צילום: אילוסטרציה)

פרסומת
פולי קפה ירוקים שמקורם בעיר מוקה שבתימן ושהגיעו לארץ בכמות מוגבלת עומדים להפוך ללהיט הבא בקרב חובבי הקפה בישראל, כך טוענים מומחים בתחום. מדובר בפולים של עצי המטארי, שהוספתם לתערובת הקפה משדרגת את האספרסו שלכם.

שאול רובין, מנכ"ל רשת בתי הקפה אמיגו, שמחזיק בעצמו "כמות מוגבלת בלבד" של הפולים התימניים, אומר שהם גורמים ל"שינוי מהותי באספרסו. הם יוצרים גוף מלא יותר, ארומה משמעותית ואופי חומצי מיוחד במינו". לדבריו, מספיק להוסיף לתערובת הקפה מספר קטן של פולים כדי לחוש את ההבדל בטעם. 

רובין מסביר שהחוק אוסר לייבא לארץ קפה מתימן, ושהפולים הגיעו לידיו באמצעות אדם ירדני המביא אותם לשטחים: "הוא השאיר לנו אותם בכפר עילוט ואנחנו אספנו אותם משם". מחירו של קילו קפה תימני קלוי הוא כ־200 שקל  - מחיר יקר יחסית לזה של קפה סטנדרטי, אבל "לא לזה של קפה הגורמה ג'מייקה בלו מאונטיין, שעולה 860 שקל", מציין רובין. הוא עצמו הצליח לשים יד על שלושה קילוגרמים בלבד. "זו הפעם השנייה שאנחנו מצליחים לשים יד על כמה שקים, היה לנו מזל. אני מבטיח שלאף אחד בארץ חוץ מאיתנו אין את זה".
תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(9 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את הכתבה

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5