הייתם כבר בבר מבעבעים? תכירו את השמפינה

יום שני 14 ביוני 2010 07:00 מאת: תיקי גולן, עכבר העיר תל אביב

את הלוקיישן של הבלאומילך והעטרה יתפוס בסוף השבוע Shampina - בר מבעבעים


(צילום: אביעד הרמן)

פרסומת

יש בעיר נקודות שלא משנה כמה שנים ואיזה גלגולים יעברו, תמיד נזכור להן חסד. פינת אלנבי ושדרות רוטשילד - שאיכלסה בעבר את הבלאומילך (במשך ארבע שנים) ובהמשך את העטרה (במשך שנתיים) - היא אחת מהן. החלל היה סגור לשיפוצים מסיביים במשך חצי שנה - זמן ארוך מספיק בשביל להתאהב בברים אחרים שנפתחו בעיר, אבל לא בשביל לשכוח כמה לוהטת הפינה.

הבניין אמנם נמצא עדיין בשיפוצים ונראה כמו אתר בנייה, אך מתברר שהקומה הראשונה ובה הגזוזטרה המקסימה כבר מוכנות לפעולה. ובסוף השבוע הזה זה קורה: מיזם אלכוהולי חדש בשם Shampina (שם שמזכיר את המבעבע של מחוז שמפיין וגם משחק מילים שמתענג על הלוקיישן, "שם בפינה"), שמאחוריו קבוצת יזמים מכובדת מתחום הקולינריה וחיי הלילה, שהחליטו לפתוח במקום בר קונספטואלי – בר מבעבעים. רשימת השותפים ארוכה, וכוללת בין השאר את דוד חדד מבעלי הרוטשילד'ס קיטשן, בלאומילך וארבינקא; קרן אהרוני מהאוורבוך והעטרה; וגיל חזן מנהל המקום (לשעבר מנהל בג'ירף).

מי שייעץ לתפריט המבעבע הוא לא אחר מאשר יוסי בוזנך, שבנה תפריט אלכוהול המבוסס על יינות מבעבעים מצרפת, מאיטליה, מספרד, מארגנטינה ומישראל (מבעבע בכוס: 31-28 שקל; בקבוק: 2,600-119 שקל). השף רועי סופר (לשעבר שף מסעדת פנגיאה) אחראי על תפריט האוכל, שבו מנות דוגמת בורקס (33 שקל) במילוי בשר, עגבניות או חצילים; סלט קיסר (36 שקל, 12 שקל נוספים לתוספת עוף); סביצ'ה (42 שקל); שרימפס בשמפניה (42 שקל); והמנה היקרה ביותר בתפריט: סטייק סנדוויץ' (62 שקל) עם פילה בקר בתוספת צ'יפס.
חדד, שמפניה היא הקאווה החדשה?
"אני לא יודע אם היא הקאווה החדשה, כי זה משקה קצת יקר. אנחנו מנסים להתרחק מקאווה בעיקר בגלל זילות המוצר - בכל חנות כבר יש ארבע ב־100 ולרוב הן חסרות טעם. הקאוות שאנחנו כן מחזיקים הן ברמות יותר גבוהות, ולאו דווקא הפשוטות. יש לנו תפריט שמפניות רחב וגדול, שגם מבחינת המחירים שלו עדיין יותר זול מכל בר ומסעדה. אנחנו חיים את תחום האלכוהול וחיי הלילה כבר הרבה שנים ואנחנו מנסים להתבגר עם הקהל".

» Shampina. שדרות רוטשילד 32 פינת אלנבי. טל' 03-5608852.
פתוח: כל השבוע 20:00 עד לקוח אחרון.


תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(3 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את הכתבה

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5