אוכל

עדכנו אותנו




מסעדת מונא: כל הסיבות להגיע לירושלים

יום שלישי 02 באוקטובר 2012 08:16 מאת: אבנר ברנהיימר, עכבר העיר

דברים טובים קורים בעולם הקולינריה של הבירה. עם אוכל טעים ואווירה נעימה, מסעדת מונא מצטרפת לרשימה הזו



(צילום: יוסי אלעד)

פרסומת

בכל פעם שאני יוצא מהבית, אני אומר שאני צריך לצאת מהבית יותר. ובכל פעם שאני יוצא מתל אביב, אני אומר לעצמי שאני צריך לצאת מתל אביב יותר. נדמה שאני פשוט צריך לצאת יותר, לא משנה מהיכן או לאן. זה טוב לצאת, זה מרחיב את הנפש. יציאה לירושלים היא בשבילי לא רק יציאה מתל אביב, היא תמיד גם יציאה קטנה מעצמי. במשך רוב ימות השנה אני מתחזק קונסטרוקציה אימתנית של אבנר התל אביבי, אבנר שלא עובר את קו הירקון צפונה, או את קו יפו דרומה. אבנר שיוצא מתל אביב רק כדי להגיע לבן גוריון. השד יודע למה אני צריך את הקונסטרוקציה המגוחכת הזו, ומה היא בדיוק משרתת. תכלס, היא רק מונעת ממני חוויות חדשות. 

»  מונא - לשעות פעילות ולכל הפרטים

» פלימרקט: בריחה בינונית מהמציאות
» סרדיניה: שגרירות איטליה בכיכר קדומים
» קפה נואר: האווירה ניצחה את השניצל


בשנות ה־90 למד בעלי בבצלאל וגר בירושלים במשך שנתיים. במקום לנצל את ההזדמנות כדי להכיר עיר חדשה, עליתי לשם פעמיים בלבד במשך השנתיים האלו, ובשאר הזמן הוא הגיע לתל אביב. אז בסדר, יש לנו סיפור משעשע לספר לנכדים, אבל תכלס, אני יוצא די אידיוט מהסיפור הזה. בדיעבד, אם הייתי עובר לגור איתו שם שנה אין לי ספק שהייתי רק מרוויח, ואולי אפילו גם ירושלים. בסך הכל היום אני מאוד אוהב להגיע לירושלים כתייר, וזה כולל סופי שבוע שעשינו כמה פעמים - בבית של חברה טובה ברובע היהודי, בהוספיס האוסטרי ובמשכנות שאננים - או סתם ביקור יומי בעיר העתיקה.

מבחינה קולינרית, במשך שנים לא חשבתי שיש לירושלים מה להציע מלבד חומוס. כשערכתי את "פגישה לילית" עם קובי מידן בטלעד וצילמנו בתיאטרון ירושלים, המפיקות היו בקושי מצליחות לגרד שם חביתת עיג'ה, ובימים רעים במיוחד היינו מזמינים מבורגר ראנץ', כי רוב המסעדות לא עשו משלוחים בכלל. מאז הכרתי כמה וכמה מסעדות טובות, כמו צ'אקרה, ארקדיה ועזורה, ועדיין לא הייתי בהמוציא או במחניודה המדוברת, ששמעתי עליה טובות ורעות כאחד. במונא דווקא הייתי בעבר ודי נהניתי, והגעתי אליה שוב לאחרונה, לאחר שעברה לידיהם של אסף גרניט והשף מושיקו גמליאלי ממחניודה. עלינו לשם בסוף הקיץ, כשתל אביב מגעילה ברמות, ורק לצאת מהמכונית עשה לי טוב. האוויר היבש והקריר היה כזה תענוג, שלרגע חשבתי לרכוש כיפה סרוגה גדולה של מתנחלים ולהתערות בנוף האנושי.


רוחות נעימות. מונא (צילום: אמיל סלמן)

המארחת במונא היתה נהדרת וסבלנית. היא חייכה אל בעלי באדיבות כשביקש לעבור שולחן, וחייכה אליו פעם נוספת כשסידרה לנו שולחן חדש. הוא אמר לה שכבר התאהב בשולחן הראשון. היינו חמישה בסך הכל: אהובתנו ענת וחברינו הטובים מנכ"ל משרד פרסום והמדען, פרופ' ממכון ויצמן.

קוקטייל ג'ין ומלפפון (42 שקלים) היה חזק ומרענן, והופתענו לטובה. גם הבלאדי מרי (42 שקלים) הוכן כראוי, למרות שביקשנו להוסיף חריפות. טרטר סלמון (25 שקלים) וסביצ'ה טונה אדומה (51 שקלים) הן מנות קטנות עם חומרי גלם טריים ומצוינים, בלי הרבה קשקושים מסביב. סלט עגבניות (52 שקלים) היה רענן ועשיר, אך שגרתי ולא מעורר געגוע. פולנטה (46 שקלים) עם קרם פורצ'יני, ארטישוק וגבינת פרובולונה היתה נפלאה: נימוחה, חלקה, מענגת ושלמה. רביולי עם גבינת טולום (38 שקלים) על קרם עגבניות, היא מנה טעימה ויפה, בסגנון איטלקי־טורקי. הבצק בשרני במידה נכונה, המילוי מדויק ומיוחד, ומצדי יכלה להיות מנה עיקרית.


לא משהו לשיר עליו. דג קוד (צילום: יוסי אלעד)

פפרדלה תרד (69 שקלים) מפסטה ביתית היא מנה עדינה ומענגת, אפילו חכמה בפשטות שלה, שמבליטה את יתרונות חומרי הגלם. המדען הזמין בף בורגניון (82 שקלים) ולא הפסיק להלל את המנה: כמה שהיא נימוחה ועשירה בטעמים. פילה דג קוד (כעיקרית 119 שקלים, כראשונה 63 שקלים) היה עשוי היטב, אבל לא גרם לי, לבעלי או למנכ"ל לשיר משהו. אהבתי את הפירה, והדג עצמו בחמאה היה בסדר גמור, נחמד, אבל לא כוכב. קדאיף יוגורט ודבש (36 שקלים) הוא קינוח מדהים - לא מתוק מדי, לא מתחנף, וכיפי. היו עוד שתי כוסות יין, שלושה קוקטיילים, שתי כוסות גראפה ושתייה חמה. סך הכל היה נעים מאוד, טעים ושמח, אבל אני חייב גם להגיד שאף אחת מהמנות לא ממש נשארה איתנו עד תל אביב. מצד שני, אנחנו כבר קצת סניליים. חמישה אנשים, השארנו 1,044 שקלים.

מונא - שמואל הנגיד 12 (בית האמנים), ירושלים
פתוח: א'-ה' 18:30 עד לקוח אחרון; ו'-שבת 16:00-12:30, 18:30 עד לקוח אחרון





תגיות: אבנר ברנהיימר, אסף גרניט, מחניודה, מסעדת מונא

(2 מדרגים)

דירוג הגולשים:

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • אמנון זיו 17/10/2012 13:22:14

  • הבאר שבעי 06/10/2012 09:02:42

  • רעות 04/10/2012 21:17:27

  • רעות 04/10/2012 21:16:24

  • מודרניסט 03/10/2012 02:20:11

  • אחמד 02/10/2012 22:54:05

  • תנו לי לנחש 02/10/2012 21:18:07

  • כותרתן 02/10/2012 14:32:12

  • סטודי 02/10/2012 09:43:36