עסקית בפאפא'ס: מעולה ומשתלמת
יום ראשון 22 בפברואר 2009 00:31 מאת: אפרת נחושתאי, דה מרקר
ב"פאפא'ס" מגישים אוכל מעולה בכמויות נדיבות. אם אתם מחפשים ארוחת צהריים איטלקית, זה המקום
כרם התימנים הוא לא האזור הראשון שחושבים עליו כשמחפשים מקום נחמד לפגישה עסקית בצהריים. אבל בקצה השכונה, רק כמה דקות הליכה מהמשרדים באחד העם, שוכנת פאפא'ס, איטלקית צנועה שאפשר לאכול בה ארוחה מענגת בתקציב סביר. זה אולי קצת רחוק מהמתחמים העמוסים, ובכל זאת משתלם לעשות את המאמץ.
אחרי שנכנסנו למסעדה בחרנו פינה שקטה, וישבנו לשולחן עץ עטוף במפה פרחונית. המלצרית סיפרה לנו על הדילים של היום, שהמשתלם שבהם היה ספגטי כדורי בשר וכוס יין ב-36 שקל בלבד, אבל העדפנו להיצמד לתפריט הצהריים שמציע מנות בגדלים שונים במחירים שלא עולים על 50 שקל.
פתחנו בקרפצ'יו מוסר ים (36 שקל) ורביולי סרטנים (38 שקל), שלוו בפוקאצ'ה מתקתקה עם שמן זית ותפוזים בתחמיץ - מתאבן מעניין למדי. שתי המנות היו מעולות. הקרפצ'יו היה חמצמץ ומרענן, וגם הרביולי עתירי החמאה הצליחו לשמור על קלילות בזכות המגע הלימוני הבולט. כבר בשלב זה נוכחנו לגלות כי אחת התכונות המרכזיות של המטבח בפאפא'ס היא נדיבות רבה, שבאה לידי ביטוי בכמות יפה של מילוי ברביולי - למרות מרכיביו היקרים.
מבין מנות הפסטה בחרנו בניוקי בשמנת וכמהין (44 שקל למנה הגדולה) ובפנה עם חצילים, עגבניות ופטה (22 שקל למנה הקטנה). טוב עשו במסעדה שאיפשרו לנו לבחור גדלים שונים למנות, כי לא כל אחד יכול להתמודד עם צלחת עמוסת בצק כבר בשלב זה של היום. המנה הקטנה התבררה כנדיבה מאוד, והיא הספיקה בהחלט להשבעת הרעב.
למסעדה מגיע ציון לשבח גם על הבנייה הנבונה של התפריט. בצהריים מגישים כאן בעיקר פסטות קצרות או ממולאות שלא יגרמו למבוכה, ורטבים קלים שמבוססים ברובם על עגבניות או שמן זית. הפנה היתה מצוינת: נוכחות בולטת יותר של עשבי תיבול או תבלינים ברוטב היו תורמים לה, אבל היינו בהחלט מרוצות. גם הניוקי היו נהנים מתיבול אסרטיווי יותר, אבל לא צריך להיות קטנוניים.
סגרנו את הארוחה עם אספרסו טוב (10 שקלים), שהגיע עם שברי קנטוצ'יני טעימים, וחלקנו טירמיסו לקינוח (26 שקל). כמו יתר המנות, גם זו היתה גדולה, עשירה ומאוד מאוד טעימה, והותירה אותנו עם חיוך רחב.
בפאפא'ס יש אוכל איטלקי פשוט ולא מתחכם, וחובבי המטבח הזה ייהנו מהביקור בה. לכן לא ברור למה בצהריים המסעדה ריקה - תהייה שגוברת אם מביאים בחשבון שמקבלים תמורה מצוינת לכסף. נכון שהשעות החזקות במקום הן בערבים וסופי השבוע, אבל אם יש לכם זמן לקפוץ לאזור ללאנץ' קצר, בהחלט כדאי. רוב הסיכויים שתבלו שם צהריים נעימים מאוד.
השורה התחתונה
ההצעה: דילים של מנה עיקרית, תוספת ושתייה ב-36-48 שקל, ותפריט צהריים עם מנות במחירים של 20-50 שקל.
טוב לביזנס: מתאים לפגישות שקטות וגם לקבוצות גדולות.
בשולחנות הסמוכים: זוגות בשולחנות הפינתיים ועובדים מהסביבה במרפסת.
יתרון יחסי: מטבח איטלקי קלאסי במחירים נוחים במיוחד.
מישהו מטפל בך: שירות חביב וסבלני.
פאפא'ס, הלל הזקן 12, תל אביב, טל': 03-5107373. העסקית בימים א'-ה' בין 12:00 ל-17:00