אם אתם בסביבה

יום ראשון 16 בדצמבר 2007 16:03 מאת: צבי גילת, עכבר העיר תל אביב

המנות במסעדת אסיף החדשה, שדורשת הזמנת מקום גם בצהרי יום שישי, נאות בהחלט. אך תמחור 3 כיסוני רביולי ב-54 שקל הוא מעט מפתיע לרעה

ידידי א', עיסוקו בכספים. בעבר עבד בחברות השקעות שונות, בשנים האחרונות הוא עצמאי. יש לו בבית מסך פלזמה נאה שמראה לו בזמן אמת את המתרחש בבורסה התל אביבית, הוא מעודכן בנעשה בשווקי הכספים בעולם ונראה שעסקיו עולים יפה: הוא נינוח, יש לו זמן לסרטים, תיאטרון ומסעדות. כל אימת שאנחנו משוחחים בטלפון הוא מפתיע אותי במידע פנימי על אודות מסעדה חדשה שטרם שמעתי את שמעה. ואימתי אנחנו מדברים בטלפון? אחת לחצי שנה בערך, כשעולה בדעתי להשתלט על עסקיהם של דנקנר או תשובה, אני מתייעץ עם א' אם טוב הדבר לעשותו. או אז אנחנו קובעים לאכול באחת המסעדות שא' מסייר בהן במסגרת ענייניו השוטפים, מעדכנים זה את זה בנעשה בחיינו ובתוך כך, בדרכו העניינית, מצנן א' את התלהבותי ומניח לדנקנר ותשובה להמשיך בעסקיהם ללא חשש להשתלטות עוינת.

ובכן, ביום שישי האחרון, בעצתו של א' נועדנו באסיף. "אתה תאהב את זה", אמר א', "מקום קטן, בלילינבלום", ונתן לי את הכתובת. הגעתי כמה דקות לפניו - אולם סועדים קטן, אולי שישה שולחנות, מטבח פתוח, שולחנות ספורים בחוץ על המדרכה (אשר בשל הגשם, הפכו בלתי רלוונטיים) ובר קטן. נזכרתי שהייתי שם פעם: שכנה שם, בעבר הלא רחוק, מסעדה ביתית בשם עדנה, שתבשיליה הנדיבים ומחיריה הנוחים משכו את לבם של צעירי הסביבה. בפנים ישבו דווקא מבוגרים.

הצעירה שליד הבר התעניינה אם הזמנתי מקום. ביום שישי בצהריים, בגשם, להזמין מקום? מתברר שכל המקומות מוזמנים ואפשר רק על הבר. אמרתי בלבי: מקום שנפתח זה עתה, וכבר כל המקומות בו מוזמנים, בשישי ב-13:00 בצהריים - מי יודע מה מחכה לנו כאן? וכמובן שאלתי את עצמי גם איך יגיב א' כשיתברר לו ששנינו נדחקים אל הבר. א' הגיע כמה דקות אחר כך. "תירגע", אמר לי, "מובן שהזמנתי מקום, מה קרה לך?" (אני אף פעם איני מזמין מקום, זה מה שקרה לי).

 מתברר שא', שכבר ביקר כאן, מיודד עם השף. שניהם שוחחו מעט בענייני יין, בעודי מעיין בתפריט הצנוע - חמש מנות בו: קבב טלה בחציל טחינה ויוגורט, קבב דגים על מצע קוסקוס, נתחי סינטה על מצע אחר. "התפריט פה משתנה מדי שבוע", סח לי המלצר, "והעסקית שלנו עשויה לעניין אותך - במחיר המנה העיקרית מקבלים גם סלט מוקטן או מרק מוקטן". ואכן, הסתקרנתי לראות את המוקטן הזה. ידידי א', חד העין, הסתקרן ממשהו אחר: הוא ראה כי מן המטבח נושאים אל אחד השולחנות צלחת עמוסה רביולי מהביל, מוצר שאינו מופיע בתפריט. "זה", התנצל המלצר, "באמת לא בתפריט. השף הכין במיוחד למשפחה שלו, שיושבת שם". ובכן, א' סבר, כנראה, שאפשר להרחיב את גבולות המשפחה וניסה מזלו עם השף. "זה רביולי סרטנים", אמר השף, "וזה לא בתפריט". א', בתגובה, עשה סימנים שנועדו להזכיר לשף כי ידידותם נחתמה בדם. "אתם מעוניינים לטעום?" שאל הוא את א', שאישר בהתלהבות.

הגיעו שלושה כיסונים, ממולאים בבשר סרטנים טחון. אף פעם לא אהבתי סרטנים. טעמתי קלות, היה טעים, הנחתי לא' לכלות את השארית הקטנה של המעדן. אחר כך אכלתי מרק ירקות "מוקטן" (כמותו הספיקה בהחלט) שהיה אמנם נעים וריפד יפה את בטני, אבל יותר מזה אין לי מה לומר עליו. א' ניקר בעניין בסלט המוקטן שהוגש לו. לעיקרית הסכים השף לוותר על מרכיב היוגורט במנת קבב הטלה שלי (59 שקלים). הקבב היה מצוין, 6-7 קציצות קטנות ועסיסיות, שרופדו יפה במצע של חציל קלוי וטחינה. מנה טובה. קבב הדג של א' (67 שקלים), על מצע של קוסקוס רך ונימוח, השביע מאוד את רצונו. אני מצאתי אותו נאה, לא מסעיר.

 מה שכן הסעיר אותי היה הגילוי, כשהוגש לנו החשבון, שעל שלושה כיסוני הרביולי חויבנו ב-54 שקלים. כיוון שאינני נוהג להתווכח עם החשבון, וכיוון שא' נחשב כאן לידיד, הפניתי את תשומת לבו לסעיף מטריד זה. "הוא לא אמר לנו שזה בחינם", הזכיר לי א'. "חשבתי שזו רק טעימה", אמרתי. "מדובר בסרטנים", הזכיר לי א' ומשך בכתפיו.

חישבתי שכל כיסון איטלקי קטן כזה עלה כמעט 20 שקל. אני טוב בחישובי כספים, ועקב הידיעה, שרק הרגע התנסיתי בה, שאני עלול להיקלע להוצאות בלתי מתוכננות, נאלצתי לדחות שוב את כוונותי להשתלט על עסקיהם של הטייקונים. בערב קראתי בעיתון לאנשים חושבים שגם המבקר הנודע ד.ר. כבר פקד את אסיף. בסגנונו העדין סיכם כי "זהו מקום נעים אם גרים או עובדים בסביבה, אם כי לא הייתי בא במיוחד בשבילו". כיוון שאינני גר או עובד בסביבה, צפוי כי גם אני איעדר משם בשבועות הקרובים.

השורה התחתונה
תפאורה: נעימה. תקרה גבוהה, מפות לבנות, תל אביב של פעם
סביב השולחן: מי שהזמינו מראש
שירות: ידידותי, מקצועי, וזריז (אבל מה הבעיה, עם רק שישה שולחנות?)
חיוך: חביב
שירותים: בסדר גמור
חניה: בשישי בצהריים, ברחוב, מצויינת
שורה תחתונה: כמו שאמר ד.ר. - אם אתם בסביבה