ארוחת בוקר באידלסון 10: חוויה מתקנת בלב דיזנגוף

יום חמישי 06 בספטמבר 2012 00:30 מאת: יעל רייף, עכבר העיר

חווית ארוחת הבוקר באידלסון 10 השתפרה רבות מהביקור האחרון. עם עוד קצת תשומת לב לפרטים היא יכולה להשתפר עוד יותר


שקשוקה פרובנסלית. ארוחת בוקר אידלסון 10

(צילום: יעל רייף)

פרסומת

הדיל: לפני יותר משנתיים ביקרנו באידלסון 10 השוכן ברחוב בן יהודה ויצאנו בתחושה מעורבת. משהו באווירה וביד הקמוצה בכל הקשור לתוספת לחם במחיר מוגזם עורר בנו תחושה לא נעימה. אנחנו את בתי הקפה שלנו אוהבים נדיבים וזורמים. לקראת יום כיפור החלטנו, בינינו לבין עצמנו, לעשות סולחה ולחזור ולבקר. אחרי שמביני עניין המליצו לנו על סניף דיזנגוף של בית הקפה, הצטיידנו באג'נדת "טבולה ראסה", והגענו לדגום פעם נוספת את ארוחת הבוקר שגם היא, כמונו, גדלה והשתנתה עם השנים.

» אידלסון 10 – לשעות פעילות ולכל הפרטים

» בוקר באידלסון 10: קצת נדיבות לא תזיק

» בוקר בקראון פלזה: לרצינים בלבד
» בוקר בספגטים: איטליה זה לא כאן
» בוקר ב-NOLA: החלום האמריקאי התנפץ

במקום שלוש ארוחות בוקר גדולות (54-67 שקלים) שכוללות ביצים לבחירה, ממרחים וגבינות, סלט, סלסלת מאפים ושני משקאות לבחירה. האחת מוגשת עם ביצים בהן ניתן לשלב שלל תוספות בתשלום (7-17 שקלים), השנייה, "א-לה קוק", מורכבת משתי ביצים רכות ולצידן סלמון מעושן ומקלות מלוחים, והשלישית היא "בוקר פרובנסל", שמורכבת מביצי עין ברוטב עגבניות, שום, בזיליקום ונקניקית מרגז.

לצד אלו מוצגת רשימת "פינוקי בוקר" ובה גרנולה על יוגורט וסלט פירות (38 שקלים), בריוש תרד וחלמון מוקרם בגבינת גאודה, עם סלט עלים ירוקים (46 שקלים) וגם פרנץ' טוסט פירות, קרם פרש ומייפל ומשקה לבחירה (44 שקלים). בחרנו בארוחת הבוקר המסורתית עם אומלט משודרג ובארוחת "בוקר פרובנסל".

השעה: ארוחות הבוקר מוגשות בימים א'-ה' עד השעה 14:00 ובסופי שבוע עד 16:00.


זאת כפרתי. ארוחת בוקר באידלסון 10 (צילום: יעל רייף)

החברה:
לאידלסון הגענו בצהריי יום שישי, מצוידים בהרבה אופטימיות שהתגלתה די מהר כנאיביות של שוטים. המקום היה גדוש עד אפס מקום ושולחן לשני ספונטנים נראה בשלב זה כחלום רחוק. אחרי קצת יותר מחצי שעה בה המתנו בשמש הדיזינגופית, התפנה סוף סוף השולחן המיוחל. שמחנו והודנו על המזגן המציל, אבל הצרנו על הדרך בה בחרו באידלסון למקם את השולחנות: צמדים צמדים וצמודים וצמודים. במילים אחרות, במרחק נגיעה. גם אם לחשנו ונמנענו מקשר עין, לא היה בדל מקום לפרטיות, כי אלו שישבו משמאל ומימין היו מעורבים במה שהתחולל אצלנו בצלחת לא רק ברמה הפיזית, אלא בעיקר ברמה הרגשית, עקב הקרבה הפולשנית.

המקום מחולק לשני חללי ישיבה: בחוץ על הרחוב הסואן ובפנים בחלל ממוזג אך נטול כל אלמנט עיצובי מלבד אגרטל פרחים צבעוני. מזל שהיו מוקדי יופי אחרים. מבט חפוז לימד אותנו שמדובר במעונם הבלתי רשמי של הגייז היפים בתל אביב. מפוסלי שרירים, שזופים וניחנים בטעם אופנתי משובח, הם שימחו את העין ואת האווירה. לצידם ישבו זוגות וחבורת נשים יפות. האסקפיזם היה באוויר והאווירה במיטבה.

השתייה:
מבין מיץ תפוזים ולימונדה, שניהם נסחטים במקום, בחרנו באחרונה שהגיעה אמנם בכוס קטנה, אך היתה צלולה, טעימה מאוד ועם מתיקות מעודנת.

הקפה: קפוצ'ינו של Mauro היה נהדר, הוקצף כהלכה ושמר על יחס מדויק של תמצית אספרסו-חלב-קצף. לאותה הצלחה זכתה גם גרסת חלב הסויה.


מוצלח ומאכזב. הלחמים (צילום: יעל רייף)

הלחם: בכלי אלגנטי הוגש מלאי הפחמימות. את לחמניות החלב זרועות הפרג אהבנו מאוד בזכות מרקם אוורירי כענן ורמז מתקתק. כך גם את שבלולי הקינמון וקרואסוני החמאה הקטנים. הלחם, לעומת זאת, פיספס את ייעודו. הפרוסות היו דקות מדי ובמרווח הזמן שבין פריסתן עד הרגע שהוגשו, הספיקו להתייבש קלות לכדי מרקם בלתי נעים. מבין שני הסוגים, לחם דגנים קל ואוורירי ולחם דחוס יותר עם צימוקים ואגוזים, אהבנו יותר את האחרון, שיכול היה להיות מוצלח יותר אם היה מוגש כטוסט קלוי.  

הממרחים: שמונה ממרחים ליוו את הארוחה, רובם מוצלחים מאוד וטריים. חיבבנו את המקוריות של הגבינה הלבנה עם שומשום ארומטי ופריך, וכך גם את גבינת השמנת ואת גבינת הפטה השמנמנה שהיתה רכה ונימוחה. פלפלים בשרניים קלויים היו חביבים אבל לא ממש מעניינים בהיעדר משרה שומי או חמצמץ, וגם סלט הטונה יכול היה להפוך מטוב לטוב מאוד עם תוספת של מעט מיונז לריכוך ואוורור המרקם. הזיתים המרירים היו מצוינים ורק נקניק סלאמי עם טעם לוואי איכזב בגדול. קינחנו בריבת תאנים סמיכה, מתוקה וטעימה מאוד.

הביצים: על אף שהבנת הנקרא גרמה לנו לחשוב שמדובר בשקשוקה אצילית, ארוחת ה"בוקר פרובנסל" התגלתה בפועל כצמד ביצי עין שבבשרן החלבוני משולבים פלחי עגבניות, שום, בזיליקום וצ'ילי כתוש. לצידן הוגשה נקניקיית מרגז גדולה וטעימה. הרעיון היה חביב והטעמים האיטלקיים הרבים החמיאו לביצה, ובכל זאת, כשהתפריט מבטיח "שתי ביצי עין ברוטב עגבניות, שום ובזיליקום עם נקניקיית מרגז", המוח האנושי הרעב עלול להיות מופתע במעמד ההגשה.


שקשוקה זה לא. בוקר פרובנסל (צילום: יעל רייף)

האומלט שהזמנו במסגרת ארוחת "בוקר אידלסון", מולא לבקשתנו בתרד וריקוטה (תוספת של 9 שקלים) והתגלה כהברקה מהנה. התרד הטרי נחלט קלות ונותר פריך ומלא טעם. עם כניסתו לבלילת החביתה הוא שולב בריקוטה רכה ומעט מתקתקה שהפכה את העניין למפגן של רכות ועדינות. כל ביס מהאומלט האוורירי והענוג הזה היה הנאה גדולה.

התוספות: העיניים הגדולות וזמן ההמתנה הממושך שהיו עבורנו "חסימת שור בדישו", גרמו לנו לגבות את שתי ארוחת הבוקר בתוספת מושחת של בייקון ותפוחי אדמה (17 שקלים) שהתגלו כמנה נהדרת בפני עצמה. שתי צלוחיות גדושות הגיעו לשולחן. באחת סירות תפוחי אדמה חרוכות מלמעלה, פריכות בשאר הצדדים ועתירות עשבי תיבול ובשיניה פרוסות בייקון שטוגנו לפריכות אידיאלית והיו עשירות בטעם ממכר של גריל. שתיהן חוסלו עד תום דקות לאחר ההגשה.

הסלט: הדבר הראשון שאהבנו הוא התעניינותו של המלצר בשאלת מיליון הדולר "תרצו את הסלט עם או בלי בצל?". בחרנו גם וגם. עגבניה, מלפפון, גמבה וגם בצל, נקצצו לקוביות קטנות וסימטריות להפליא. לצידן הוגש פלח לימון ורוטב וינגרטי נהדר ומתקתק שמכינים במקום. כששילבנו בין הדברים התקבל סלט מלא טעם, פריך ונהדר.


ארוחת בוקר אידלסון 10 (צילום: יעל רייף)

השירות: על אף שהמקום היה בתפוסה מלאה, הצליחו המלצרים לספק חווית שירות מקצועית, מוצלחת וגם נעימה. לבד מהמנות שהגיעו באיחור קליל, כל אחת מבקשותינו מולאה במהרה, בדיוק וללא עיכובים מיותרים, וחיוכיו המשמחים של המלצר נעים ההליכות הוסיפו לחוויה כולה.

השורה התחתונה: אם מניחים בצד את ההמתנה המתישה לשולחן פנוי, מדובר באחת הארוחות המהנות- אם- כי- לא- זולות, שיצא לנו לאכול לאחרונה. נכון, לא הכל מושלם בארוחה האיד לסונית: כוסות המשקה יכולות להיות גדולות יותר וחלק מהפחמימות דורשות שדרוג מיידי, אבל השילוב המנצח בין עושר מרכיבים, חומרי גלם איכותיים וטריים, ויד שיודעת לטפל בביצים במקצועיות, הופך את הארוחה הזו למשהו שכיף, נעים וטעים לפתוח איתו את הבוקר או לחילופין, לקבל באמצעותו את שבת מלכה.


תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(8 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את הכתבה

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 9.מקום מהמם!(אייל רגב)

    08/09/2012 11:07:35

  • 8.ביקורת לעניין(בליסימה)

    07/09/2012 16:23:19

  • 07/09/2012 13:07:22

  • 07/09/2012 07:47:46

  • 07/09/2012 06:30:40

  • 07/09/2012 04:39:15

  • 06/09/2012 16:25:40

  • 06/09/2012 14:23:26

  • 06/09/2012 12:03:36