סופגניות 2008: שוקולד, קוקוס או קרם פטיסייר?
יום רביעי 17 בדצמבר 2008 00:48 מאת: מתן אברמוביץ', עכבר העיר און ליין
ריבה זה פאסה: המילויים החדשים של הסופגניות כוללים קרם קוקוס, פרג, חלווה ופיסטוק. בואו לראות את קולקציית הסופגניות של חנוכה 2008
את הנרות אמנם נדליק רק בעוד קצת יותר משבועיים, אבל יריית הזינוק האמיתית של חנוכה – המרוץ אחר הסופגניות הטובות ביותר - נשמעה כבר מזמן. הרבה ריבה זרמה בנהר מאז הימים בהם מגש סופגניות פשוטות מהסופר עשה רושם על מוזמני הדלקת נר ראשון ובימינו שוק הסופגניות הוא הרבה יותר מסתם בצק, שמן וריבה.
» סופגניות, לביבות ושאר מטוגנים: כל מתכוני חנוכה
» שלב אחר שלב: כך תכינו סופגניות מושלמות בבית
המחירים של הסופגניות גם הם עברו שינוי מאז ימי הסופגניה ב-3 שקלים, וכיום המחירים נעים בין 4.5 שקלים ועד 10 שקלים לסופגניה אחת. "לחלקנו עוד קצת קשה לשלם יותר משניים-שלושה שקלים על סופגניה", טוענת שרון בידרמן בעלת קונדיטורית "חמדה" וקוראת לשנות את התפיסה: "אם עבור קרואסון אנחנו מוכרים לוותר על 10-15 שקלים, למה שלא נעשה כך גם עם סופגניה?" בידרמן גם נותנת טיפים לבחירת סופגניה מוצלחת: חפשו כדור זהוב עם פס לבן החוצה אותה לשניים. צבעה הזהוב מצביע על איכות שמן טובה והפס הוא עוד אינדיקציה לכך, וגם מבטיח אווריריות.
ומה קורה בשטח? מיטב הקונדיטוריות כבר מעמידות על המדף את מרכולתן, ואנחנו לא נשארים בבית. אף אחד כבר לא מסתפק במילוי פשוט ואדום ולכולם קטלוג צבעוני של קולקציית החג המתקרב. חלק מהמקומות מציעים כבר היום את כל המבחר וחלקם מאפשרים בינתיים רק דגימות מתוכו. יצאנו ודגמנו את מה שכבר יש והשגנו עבורכם מידע מחתרתי על מה שעוד מצפה לנו לקראת החנוכה.
רולדין
הקולקציה:
מעבר לריבת תות קלאסית (4.5 שקלים), תמצאו בסניפי רולדין סופגניות במילוי ריבת חלב (5.5 שקלים) ומבחר סופגניות גורמה במילויים אטרקטיביים במיוחד (7.5 שקלים ליחידה): קרם וניל פטיסייר, שמנת, סופגניית עראק במילוי גנאש שוקולד לבן עם עראק וציפוי שוקולד לבן בלגי, סופגניית חלווה ושוקולד לבן, שוקולד עם סוכריות יומולדת, מילוי פיסטוק וסופגנייה ברזילאית עם גנאש שוקולד קפה וקוקוס ושבבי קוקוס קלוי.
שריקת הפתיחה: כרגע מוצע רק חלק מהמבחר אך ברולדין מבטיחים כי החל משבועיים לפני החג יופיעו כל הסופגניות על המדף. רשמנו לפנינו.
אנחנו טעמנו: סופגניה במילוי שמנת ובציפוי שוקולד. חובבי השמנת יתענגו על המילוי המתוק כל כך שמחכה בתוך הבצק והציפוי נותן סגירה יפה לעסק מכל הכיוונים.
גודל: בינוני.
נדיבות המילוי: נדיב ומורגש כמעט בכל ביס.
דילים מיוחדים: מארז של 8 יחידות, בבחירה אישית, יעלה 36-60 שקלים.
סופגניות ברולדין (צילום: מתן אברמוביץ')
לחמים
הקולקציה:
בקונדיטוריית לחמים מציעים סופגניות מטוגנות מסורתיות לצד סופגניות אפויות. כאן תמצאו סופגניות במילוי ריבת תות מסורתית, ריבת חלב או שוקולד עם קרם פטיסייר וציפוי שוקולד. כל המילויים אפשריים גם בזן המטוגן (6 שקלים) וגם באפוי (7 שקלים).
שריקת הפתיחה: רבותיי, אתם מאחרים! הכל כבר נמצא ונמכר מזמן.
אנחנו טעמנו: בדקנו אחת אפויה במילוי קונפיטורת תות ביתית. הבצק הוא על בסיס חמאה ואוורירי והעובדה שהסופגניה אפויה עשתה אותה לקלילה ומלטפת ממש. הקונפיטורה משובחת ואפשר ממש להרגיש את חתיכות הפרי.
גודל: בינוני.
נדיבות המילוי: בעיקר במרכז הסופגניה. לא היינו מתנגדים לטיפה תוספת.
דילים מיוחדים: מי שירכוש 50 סופגניות יוכל להתפנק ב- 5 יחידות על חשבון הבית.
סופגניה אפויה בלחמים (צילום: מתן אברמוביץ')
חמדה
הקולקציה:
בקונדיטוריית חמדה יציעו פרט למילוי ריבת תות ביתית גם מילויים של שוקולד בלגי 65%, חלבה עם קרם פטיסייר, שוקולד לבן, ריבת חלב ואפילו סופגניות ללא מילוי, למי שאוהב רק את הבצק. בנוסף יכינו בחמדה גם סופגניות מבצק בריוש אפוי עם איזו תוספת שתבחרו. מחיר כל הסופגניות אחיד – 7 שקלים.
שריקת הפתיחה: כרגע נמכר מבחר חלקי. הקולקציה כולה תופיע החל מיום ראשון הקרוב (7 בדצמבר). אנחנו מחכים.
אנחנו טעמנו: את אחת הסופגניות המוצלחות בעיר. הבצק נעשה ממש על המקום והכל עבודת יד. טעמנו סופגניה במילוי ריבת תות שדה ביתית. הריבה טובה והפירות גרוסים בדיוק במידה הנכונה, כזו שניתן להרגיש בה את הפרי אבל הוא גם לא נתקע בדרך. הבצק אוורירי ויחסית קליל. אמנם לא יכולנו לאכול יותר מאחת אבל גם לא היינו מתנגדים.
גודל: בדיוק במידה. גדול מהממוצע.
נדיבות המילוי: נדיב.
דילים מיוחדים: על כל סופגניה עשירית תקבלו אחת בחינם.
סופגניות בחמדה (צילום: מתן אברמוביץ')
טל בייגל'ס
הקולקציה:
בטל בייגל'ס תמצאו סופגניות במילוי (6.5 שקלים) קרם נוגט, חלבה, ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד לבן, קרם פטיסייר וקרמל. ישנן גם המון סופגניות מצופות (7.5 שקלים) כמו שוקולד בלגי עם קרם נוגט, שוקולד עם קרם פטיסייר, שוקולד קוקוס ועוד.
שריקת הפתיחה: הכל זמין ומוכן כבר מעכשיו.
אנחנו טעמנו: סופגניה במילוי חלבה ובציפוי שוקולד. הציפוי היה מעט חמוץ ולא הצלחנו שלא לתהות למה. השילוב והרעיון אמנם נחמדים, וגם והחזות מרשימה - אולי פשוט נפלנו על סופגניה שהמתינה לה יותר מדי זמן בחוץ, בכל זאת עדיין לא חג.
גודל: בינוני.
נדיבות המילוי: מועט. רק מתחת לחור הקטן מצאנו חלבה.
דילים מיוחדים: על כל עשר סופגניות שתרכשו תרוויחו אחת חינם.
סופגניה בטל בייגלס (צילום: מתן אברמוביץ')
בן עמי
הקולקציה: בבן עמי כל מילוי אפשרי בסופגניה עשויה מקמח רגיל (5 שקלים) או מלא (6 שקלים) וישנן גם סופגניות בציפוי משתנה (7 שקלים). קטלוג המילויים כולל תות, מוקה, שוקולד, חלבה, וניל, ריבת חלב, ליקר תפוזים וקרם דה קסיס.
שריקת הפתיחה: נשרקה. הכל כבר על המדפים.
אנחנו טעמנו: לא משהו מסובך מדי; סופגניה במילוי ריבת תות. זה מה שהיה כשהגענו. הבצק טעים, המרקם לא סותם ומשאיר טעם לעוד.
גודל: השנה הלכו בבן עמי על שני גדלים. ישנן הסופגניות הרגילות ויש גם סופגניות ביס קטנטנות שנמכרות בקופסאות.
נדיבות המילוי: מספק.
דילים מיוחדים: מארז של 8 יחידות עולה 38 שקלים לקמח רגיל ו- 46 שקלים לקמח מלא.
סופגניות של בן עמי (צילום יח"צ)
קופי בייגלס
הקולקציה:
בקופי בייגלס שמול דיזנגוף סנטר תמצאו סופגניות במילוי ריבת תות (5.5 שקלים), ריבת חלב (6.5 שקלים), שוקולד (6.5 שקלים) ווניל (6.5 שקלים) . עם אבקת סוכר למעלה או עם ציפוי שוקולד בתוספת מקופלת, שברי פקאן או סוכריות צבעוניות (7.5 שקלים).
שריקת הפתיחה: בואו ותראו את התצוגה העמוסה ותבינו לבד שאתם כבר מאחרים.
אנחנו טעמנו: את פצצת הסוכר הגדולה ביותר שיש - סופגניה במילוי שוקולד ובציפוי שוקולד לבן ושברי מקופלת לבנה. הבצק היה טרי, השוקולד מרוכז וטעים והמקופלת, להפתעתנו, הייתה טרייה ופריכה. נהדר לילדים, ולמבוגרים שאוהבים מתוק.
גודל: גדול יחסית.
נדיבות המילוי: מ-ל-א שוקולד.
דילים מיוחדים: מי שירכוש עשר סופגניות יזכה בשתיים נוספות על חשבון הבית.
סופגניות של קופי בייגלס (צילום: מתן אברמוביץ')
ומה עוד צפוי לנו?
בבייקרי של הבראסרי יתחילו אמנם לטגן סופגניות רק ב-11 בדצמבר, אבל הם כבר מבטיחים מילויים כמו דובדבן, משמש וכמובן גם תות.
בבוטיק סנטרל יטגנו סופגניות ריבה (5 שקלים) רק החל מיום הנר ראשון. עד אז יכינו שם, החל מה- 18 בדצמבר, סופגניות בריוש במילוי קרם שוקולד ואגוזים ובעיטור של קרם וניל (5 שקלים).
על המדף של לה בון פטיסרי, הקונדיטוריה הצרפתית של מתחם באזל, עוד בודקים כרגע את השטח עם דוגמיות אבל החל מיום ראשון הקרוב (7 בדצמבר) נוכל למצוא גם שם סופגניות מתוקות במילוי ריבת תות, שוקולד, קרם פטיסייר, תפוחים וקינמון וגם ריקות - למי שאוהב. המחירים ינועו בין 5 ל- 7 שקלים ליחידה.
בקונדיטוריית שמו החלו כבר במכירה של מבחר הסופגניות: קלאסיות, במילויים שונים כגון ריבת חלב ושוקולד-פררו רושה ואפילו סופגניות ללא סוכר. כולן עולות בין 4 ל-6 שקלים ליחידה.
בחטאים מתוקים שבנווה צדק עדיין לא מוכרים את כל המגוון, אבל תמצאו שם סופגניות נבחרות מתוך המגוון הבא: ריבת חלב, קרם וניל, קרם קינמון, חלווה וקרם מוקה (4.5 שקלים ליחידה).
פספסנו משהו? ספרו לנו אתם על עוד סופגניות ששווה לגשת ולבדוק.
עוד בנושא:
פסטיגל או פסטיבל שירי ילדים - כל מופעי חנוכה הגדולים
אירועי חנוכה שווים וזולים
כל הדילים והמבצעים לאירועי חנוכה
הצעות יצירתיות לחג