פינוקים עם שומשום: פופ אפ בורקס חדש בתל אביב

יום שני 21 בנובמבר 2016 08:27 מאת: טל לוין, עכבר העיר

אחרי שהקדיש פרק שלם בספרו לבורקסים החליט אורי שפט לפנק גם את הציבור בפחמימות הפריכות. התוצאה - דוכן שעושה בורקסים שאי אפשר להפסיק לאכול


בורקס של מאפיית לחמים

מרכיבים את הפאזל. סטריט בורקס של "לחמים"

(צילום: דניאל לילה)

פרסומת

מאפיית לחמים החליטה שכל הפחמימות שהביאה לעולם עד כה לא מספיקות לה, והיא מעוניינת לשלוח ידיה למאפה המושחת מכולם - הבורקס. בימים אלה פותחים אורי שפט והחבר'ה שלו דוכן בורקס סנדוויץ' חדש, שיופעל במתחם מאפיית לחמים ברחוב החשמונאים שבתל אביב. מהתנור שלו יופקו שלל בורקסים במילויים שונים ומיוחדים, שיוגשו במגשי נייר שלצדים סלט ירוקים רענן, חמוצים וביצה קשה. אגב, כדאי למהר כי הדוכן פועל החל מהשבוע, ורק עד השבוע הראשון של דצמבר, בימים שלישי ושישי.

» העסקיות החדשות של תל אביב
» מל ומישל מסכמת עשור של אוכל
» איפה אוכלים בדרך לצפון?
» אבו שוקרי נגד אבו חסן בשרונה

זאת כמובן לא הפעם הראשונה שבלחמים עושים בורקסים. בימים כתיקונם מכינים שם את המאפה מבצק עלים הום-מייד, שהאגדה אומרת שיש מי שעוברים ברחוב רק כדי להריח אותו. שפט קיבל את ההשראה לדוכן החדש בזמן שכתב את ספרו האחרון (והמשובח) "Breaking Breads", שם הקדיש פרק שלם לבורקסים.

 בורקסים של לחמים
פריך בחוץ, מפתיע מבפנים. בורקסים של לחמים (צילום: דניאל לילה)

התפריט בדוכן יתבסס על מאפי הבורקס הקיימים במקום פלוס ספיישלים שייצרו במיוחד. בפנים יתחבאו להן מגוון תוספות, שיצרו יחד ארוחה קטנה ומטריפה: משולש בורקס גבינה וסלטון (מנת סלט עלים אישית): בורקס במילוי ביצה, רסק, סחוג ומלפפון חמוץ (32 שקלים); מאפה תרד וגבינות עם מטבלים של טחינה, רסק, נגיעת חריף וביצה (32 שקלים); בורקס בצק עלים מלבני, ביצה וסלטון (32 שקלים). בנוסף בכל פעם ירכיבו פה כמה הפתעות מיוחדות כגון ספיישל בורקס חתונות עשוי בצק עלים וממולא בתפו"א קטנים, בשמל, פטריות צלויות, גבינת גאודה, פטרוזיליה ובצל ירוק. אם בשבילכם בורקס זה מאנצ'יז אז יציעו לכם כאן מבצעים של בורקס ליד בירה, במחירים של 39-45 שקלים.

סטריט בורקס של לחמים - מאפיית לחמים, החשמונאים 103, תל אביב, ימי שלישי (10:00-17:00) ושישי (9:00-14:30).


תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(7 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את הכתבה

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 5.בורקס (אורגני)

    06/12/2016 15:58:25

  • 4.בורקס(אבי שמפנייר)

    01/12/2016 01:09:47

  • 22/11/2016 10:58:59

  • 22/11/2016 01:56:07

  • 21/11/2016 13:07:51