בלוג האוכל של גילי: עוגיות חמאה לימים קשים
יום רביעי 28 ביולי 2010 00:05 מאת: גילי יובל
תגיות:
גילי יובל,
מתכונים,
עוגיות
מה עושים כשכל כך חם, במטבח ובשאר המקומות? עוגיות חמאה נפלאות, קלות הכנה, שיזכירו לכם את לונדון הקרירה
למען האמת החום הזה בלתי נסבל. ויותר גרוע מהחום – המזגנים. הם גרועים כשהם עובדים בשיא המרץ, מייבשים את העיניים וגורמים למלחמות ענק בין המינים, וגרועים עוד יותר כשהם מתקלקלים ומפסיקים לעבוד. אני חיה עם שניים כאלה. אחד שעובד ואחד מקרטע. אחד עושה אותי חולה והשני עושה אותי עצבנית. אחד עושה לי חשק לתה ועוגיות והשני גורם לי לא לרצות להדליק את תנור האפייה עד בוא דצמבר.
מה עושים? מתפשרים. כמו תמיד. מתעקשים עוד כמה דקות עם המזגן שבבית עד שיסכים לקרר, ובעבודה לא צועקים לגברים במשרד "אבל קר לי!" והם לא צועקים חזרה "אז תביאי סוודר". וכדי שכולם יהיו מרוצים, מספקים את הצורך בתה/קפה ועוגיות של אחר צהריים סטנדרטי במשב מזגנים עתיר חיידקים עם אופציה לא רעה לאנגינה קיצית ומפילה.
המתכון לעוגיות האלו קליל מאין כמוהו: רק ללוש ולאפות. הוא מתאים בדיוק לחודשי הקיץ שבהם רוצים משהו מהיר, מתוק וטעים בדיוק לקפה של אחר הצהריים, זה ששותים אותו בשעות הקשות במשרד, בדיוק כשמתגנבות לראש שאלות הנעות בין "איך לא לקחתי את הדיל ההוא לכרתים?" לבין "כמה שעות נשארו עד יום חמישי ב-18:00?" ולפעמים גם "מה עוד נשאר לי לעשות לפני שאני יוצאת הביתה ומגיעה לדירה עם המזגן שלא עובד".
הפוסט הזה מוקדש לכל הנשים שתמיד קר להן מדי במשרד, לכל מי שחטף אנגינה בשבועיים האחרונים ושכב במיטה (יש הרבה כאלה, מסתבר), לכל מי שהתקלקל לו המזגן, לכל מי שהטכנאי הבטיח לו שיבוא ב-10:00 והגיע בשלוש, לכל מי שלא הצליח לתפוס הקיץ סוף שבוע בלונדון הקרירה.
קחו את העוגיות האלה כמחווה של רצון טוב. עוגיות חול - כמו זה שעל יד הים, בטעם חמאתי עדין - זה של העוגיות שקונים בקופסאות כשחוזרים מלונדון - ושצריכות בסך הכל 15 דקות בתנור. וחוץ מזה המצב כל כך גרוע, שלא יזיק לנו לאכול משהו.
עוגיות עליזה
מתכון של עליזה רוטשילד (60 עוגיות)
500 גרם חמאה
3 חבילות אבקת סוכר וניל
200 גרם אבקת סוכר (2 חבילות)
6 כוסות קמח לבן
שקדים מולבנים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות
מערבבים את כל החומרים ביד או במעבד מזון.
יוצרים כדורים קטנים (יותר קטנים מכדורי פינג פונג) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים – הם יתפחו במהלך האפייה.
משטחים את הכדורים לצורת דיסקה ונועצים במרכז שקד מולבן.
אופים כ-15 דקות עד שהעוגיות משחימות. אני אוהבת אותן טיפהל'ה אפויות מהרגיל – ממש חומות. עניין של טעם.
מוציאים מהתנור ומצננים במשך כמה דקות. שומרים בקופסה אטומה.
ובאמת שקשה להפסיק לאכול אותן.
בלוג האוכל של גילי מתפרסם במלואו ב"עכבר קפה" ומובא בשיתוף מדור האוכל של עכבר העיר אונליין.
