ערי הזהב הנסתרות: המדריך למטייל בצפת

יום שלישי 30 ביולי 2013 00:42 מאת: תומר פרת, עכבר העיר

בצפת תמצאו מעבר לנופים המרשימים, גם מחלבות, יקבים, פארק אתגרי ואפילו מלונות בוטיק


עיר שלווה בין החומות. צפת

(צילום: ירון קמינסקי)

פרסומת

צפת היא עיר של עליות וירידות תלולות, מבני אבן עתיקים, עצי תאנה עמוסי פרי ברחובות, אוויר פסגות ושלג על עירי. רק בצפת מרגישים את המאה ה-16 בגרסתה הגלילית ושמות כמו האר"י הקדוש ורשב"י הם בשימוש יומיומי. צפת היא עיר שקטה, אין בה צעקות, צפירות של מכוניות וויכוחים על מקום חנייה. היא גם נקייה למדי, האנשים מנומסים והתחושה היא של ביקור בעיר הררית באירופה, בה איש לא ממהר לשום מקום, ולא מקנא ביושבי הכרכים הסואנים.

» סוכות 2013 - המדריך המלא
» מה מחכה לכם במצפה רמון?
» מה מחכה לכם באשדוד?
» מה מחכה לכם ברעננה?
» מה מחכה לכם בבת ים?

בתי הכנסת העתיקים וקברי הצדיקים הפזורים למרגלותיה הם אות וסימן לחשיבותה בעבר. מכללת צפת ובית הספר החדש לרפואה, מלמדים שצפת שוב מזנקת בעלייה. העיר ידעה במשך מאות שנים עליות ומורדות בתחום התיירות. כיום מסתמנת שוב עלייה בשל הקצאת תקציבים לחידוש פני העיר.  לצד מלונות האירוח הביתיים, צצים מלונות בוטיק, מסעדות מושקעות ואטרקציות חדשות. זקני צפת לא זוכרים מנות ראשונות מושקעות כאלה.

צפת היא העיר הגבוהה ביותר בישראל. בחורף היא לרוב הראשונה המתכסה בשלג, ומכאן נולד הביטוי על זקני צפת "שאינם זוכרים שלג כזה". היא יושבת על הר נישא בגובה 900 מטר מעל פני הים ונשקף ממנה נוף מרהיב אל הגולן, הגליל החרמון. זאת אחת הערים הקסומות והמסקרנות  בישראל, ומי שלא קופץ אליה מפסיד. בשנות ה-50 וה-60 היא היתה מרכז תוסס של עשייה אמנותית בתחום הציור. כולם רצו גלריה בצפת, ומבקרים ותיירים הגיעו לראות אותם בפעולה. את העשייה האמנותית ליוותה סצנה תרבותית של מועדוני לילה בנוסח גלילי, לשירה בציבור.

האופנות המשתנות העבירו את מרכז העשייה למקומות אחרים, אך רוח היצירה עדיין נושבת שם. דמויות על הקירות, שלטים מפוסלים, פסלים וציורים, חלונות ודלתות צבעוניים. לא מעט ציירים עוד עובדים שם וגלריות שפותחות את שעריהן.  מומלץ לבקר בגרליה מקדם, "גלריית כמוס" וה"תערוכה הכללית".

הספר על חיי הלילה בצפת הוא כנראה הספר הקצר ביותר בעולם. צפת ישנה בלילה, שזה כידוע הדבר הבריא ביותר לעשות. הציבור שחי בה היום הוא מסורתי ודתי, וגם החילונים שחיים בה לא חולמים בלילה על אלנבי והנמל בתל אביב. הפעילות עם רדת החשיכה היא תרבותית ואמנותית. פסטיבל הכליזמרים המושך המונים לעיר בכל שנה, הוא רק דוגמה לשילוב המיוחד שבין תרבות יהודית לכללית.

אטרקציות ופעילויות: חובצים גבינה וחוזרים בזמן


 
גבינה צפתית היא מותג ישראלי שנולד בצפת. בצפת חבצו גבינה לאורך ההיסטוריה, והמחלבות הן עד היום חלק מהפולקלור המקומי. מי שמגיע לצפת ולא חוזר עם צרור גבינות, כאילו לא הגיע לעירו של האר"י הקדוש. 

מחלבת המאירי - המחלבה מייצרת גבינות משנת 1840 ועד היום, עובדה שהופכת אותה למחלבה הוותיקה בישראל. בסמוך למחלבה נמצא מצפה המאירי, ממנו ניתן להשקיף על הנוף עוצר הנשימה.

» מחלבת המאירי, י"ב 66, העיר העתיקה, צפת

#alt
הלבן לבן הזה. מחלבת המאירי (צילום: אייל טואג)

מחלבת קדוש - בעבר ייצרה המחלבה רק גבינה צפתית קשה. היום מדובר כבר בבוטיק גבינות לכל דבר: הגבינה הצפתית הרכה המתובלת, לבנה, בולגרית, קממבר, ריקוטה וקשקבל. בנוסף מייצרים מיני גבינות עיזים. ניתן להגיע למחלבת קדוש במשך כל ימות השבוע ללא תיאום מראש ועד שעות הערב המאוחרות. במקום יש טעימות והסברים על המקום ועל ההיסטוריה של המשפחה.

» מחלבת קדוש, י"א 34, העיר העתיקה, צפת

#alt
בוטיק גבינות אמיתי. מחלבת קדוש (צילום: פינטו סימה)

יקב ישפה - היקב הוקם בשנת 1998 והוא מייצר כ-5,000 בקבוקים לשנה. הביקור ביקב כולל סיור מודרך וטעימות יין. קבוצות יכולות גם לשלב ארוחה בתוספת מוזיקה.
 
» יקב ישפה - רחוב י"א 48, ממש מעל גבינות המאירי

בית אוצר סת"ם - מרכז מבקרים ובו מיצג אינטראקטיבי תלת מימדי בשם "אותיות של חוויה", הלוקח את המבקר למסעות בזמן במושבים נעים על צירי תנועה ב-360 מעלות אל תוך בריאת העולם ומעמד הר סיני, אל מפגש עם סופר סת"ם וירטואלי במצרים העתיקה, סודות ייצור גווילי הקלף בתלת מימד (באמצעות הרכבת משקפיים מיוחדים), קליפ מרהיב על מסך 180 מעלות ועוד. מתאים לילדים מעל גיל 6.

» בית אוצר סת"ם - רחוב הגדוד השלישי 62, הר כנען, צפת

חאן החמור הלבן - מבנה עתיק בן 700 שנה שעבר שיפוץ ושיחזור והפך למקום יפהפה בעל עיצוב ייחודי המקום משמש כמרכז תרבות ואומנות, בית למוזיקה ומעודד יצירה ואומנות ישראלים. במקום נערכים אירועי תרבות, במה פתוחה והופעות. בסוכות יופיעו שם עלמה זוהר ויאיר דלאל.

» חאן החמור הלבן - צבי לבנון 5, קרית האומנים, צפת

פארק עמק התכלת -  פארק עמק התכלת משתרע על מאות דונמים במבואותיה הצפוניים של העיר. שבילי הפארק עוברים בין מעיינות קטנים ועצי בוסתן. המדרון משקיף על הנוף המרהיב של הר מירון, הנראה היטב כמעט מכל פינה בפארק. הפארק משמש גם כגן חי. בין שביליו רועים עדרי איילים, במדרונות התלולים מתרוצצים יעלים, ובין כל אלה מהלכים דישונים. קרן קימת לישראל, בשיתוף עם עיריית צפת, הכשירה בפארק שבילים ומטפחת את הבוסתנים. (אין כתובת מדויקת, רק הנחיות הגעה: לשער הפארק: נכנסים בכניסה הראשית לצפת ונוסעים לכיוון התחנה המרכזית. כ-500 מטר מצומת הכניסה הראשית פונים ימינה לרחבת החניה של הפארק).

יער ביריה - מי שמחפש קצת יותר אתגרים, מוזמן לטפס עד יער ביריה, שמזכיר את היער השחור בגרמניה, בגרסה צפתית. ביער שממבט ראשון נראה שומם, אפשר להשתתף בשפע פעילויות טבע לכל המשפחה. בין השאר פארק חבלים אתגרי, משחק באולינג בטבע, מטווח פיינטבול עם כדורי צבע וטיולי סוסים בשבילי היער, פינת ליטוף לפעוטות, רכיבה בחצר וגן שעשועים. 

 אוכל: שולחן עם נוף


La Marjolaine ("לה מרז'ולן") - מסעדת שף צרפתית עם אווירה ביתית, רומנטית וחמימה. שולחנות וכיסאות עץ כבדים, מפות לבנות ומוזיקת ג'אז שקטה, מקבלים אתכם בכניסה לביסטרו. נוף ההרים מתגלה דרך החלונות הגדולים ואם מקדימים אפשר אפילו ליהנות מאורות השקיעה האחרונים בהרים. השף הוא אוריאל סיון, שלמד אצל מדאם מורגין באביניון שבצרפת ומתמחה בבישול צרפתי מסורתי. התפריט הוא שילוב בין המטבח הצרפתי למטבח הגלילי המקומי. תפריט היינות מתבסס על יקבים מאזור הגליל והגולן.

» לה מרז'ולן, הגדוד השלישי 106, הר כנען, צפת (בתוך מלון וילה גליליי)

האר"י 8 - מסעדה בטבורה של העיר העתיקה, מרחק הליכה מבתי הכנסת העתיקים ומרובע האמנים. היא פועלת בתוך מבנה בן מאה שנים. המקום מספק פינות יצירה לילדים, כדי שההורים יוכלו לסעוד בשקט מנת אנטריקוט, נתח קצבים או סינטה, מגוון סלטים רחב, סנדוויץ' עוף או אנטריקוט ותפריט אלכוהול הכולל ארק המקומי ביצור ביתי.

» האר"י 8, צפת

#alt
לאכול בתוך מבנה בן מאה שנים. האר"י 8 (צילום: מנחה נופה)

קפה איזידורה - המקום נקרא על שם בעלי המקום איזי ודורה. נמצא בקרית האמנים שהיא חלק מהעיר העתיקה של צפת. החצר המוקפת פרחים ועצים ובמרכזה עץ תות עתיק. לשולחנות מוגשים גבינות צפתיות, סלטים, יינות ומוצרים ביתיים. הכל מוגש בכלי קרמיקה ועל שולחנות פסיפס. המקום כשר ומציע ארוחות בוקר, צהריים וערב. פתוח החל מתשע בבוקר.

»
קפה איזידורה, משכן האמנים, העיר העתיקה צפת

לינה: כמו באירופה


מלון רות רימונים - בין סמטאות מושבת האמנים המתפתלות ניצב חאן טורקי עתיק, משומר ויפה - מלון רות רימונים. מלון בוטיק קסום המחבר בין השלווה של ההווה לקסמי העבר, בתוך אווירת המיסטיקה והטבע של צפת.

» רחוב מושבת האומנים, ת.ד. 1011, צפת

O-LIVE בוטיק  - בלב קריית האמנים בצפת, בין סמטאות העיר העתיקה שוכן הבית בעתיקה  O-LIVE בוטיק .  שלוש קומות עם שבע סוויטות מעוצבות מאובזרות בריהוט האיכותי, וצופות אל נופי הר מירון ואל בתי העיר העתיקה בצפת.
» קרית האומנים, צפת.

וילה גליליי - מלון בוטיק מרהיב בסגנון צרפתי. המלון עטוף הצמחייה ניצב על פסגת הר כנען, במקום הגבוה ביותר בצפת וצופה אל  הר מירון והכנרת. 21 חדריו ייחודיים ושונים זה מזה ומעוצבים בסגנון אירופאי קלאסי בהשראת מחוז פרובאנס, מחוז ילדותם של בעלי המקום. החפצים והרהיטים יובאו בחלקו מצרפת כדי להשרות אווירה אירופאית, שאופיינית ללובי והגן הגדול והמטופח. לאורחים מוצעת בריכת שחייה ומגוון פינות ישיבה על טראסות הצופות אל הנוף. וילה גליליי היא אחד המקומות היפים והמושקעים ביותר בגליל, וגם השם של המקום הוא הברקה. 

» הגדוד השלישי 106, הר כנען, צפת


תגובות גולשים
הוסף תגובה +

(11 מדרגים)

דירוג הגולשים:

דרג את הכתבה

  • Currently 3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5