יין: דלק ופרחים

יום ראשון 13 ביולי 2008 06:10 מאת: דניאל רוגוב

בחברת ג'אקונדה, המוכרת את היינות ישירות ללקוחות, מקפידים לבחור אותם כך שכולם מאיכות גבוהה ולעתים קרובות מספקים תמורה מצוינת לכסף

לראשונה השתתפתי בטעימה בג'אקונדה לפני שנתיים בלבד, כאשר יבואניות היין ענת סלע ורפאלה רונן היו כמעט אנונימיות בעולם היין, ובקטלוג שלהן היו פחות מתריסר יינות. מאז התרחב הקטלוג באופן ניכר, ואף שהדגש נותר על יינות לבנים מגרמניה, הוא יכלול בקרוב גם יינות לבנים ויינות רוזה מצרפת. בג'אקונדה מקפידים לבחור את היינות כך שכולם מאיכות גבוהה ולעתים קרובות מספקים תמורה מצוינת לכסף. החברה מוכרת את היינות ישירות ללקוחות ואת ההזמנות אפשר לבצע בטלפון 6022746-03. רשימה מפורטת של היינות מתפרסמת באתר האינטרנט של החברה: http://www.giaconda.co.il

*Chateau Bela, Riesling, Lot No. 7104, Sturvo Muza, Slovakia, 2003: מיוצר על ידי המשפחה שבבעלותה היקב הגרמני ויינגוט אגון מולר, ומוצלח לא פחות מהיינות מכרמי מוזל-סאר-רואר שלהם, זהו יין מרענן ובאותה עת מורכב. ניחוחות וטעמי אפרסקים לבנים ותפוחים במתקפה הראשונה מפנים דרך אחר כך למינרלים ומשמשים. יין יבש מאוד, אך עם רמזים לתבלינים ודבש המתגנבים בעדינות בגימור. עם התפתחות היין בבקבוק, חפשו גם רבדים קלים של אדמה ודלק. שתו מעכשיו עד 2012. 180 שקלים. ציון: 91.

*Weingut Peter Jakob Kuhn, Riesling, Trocken, Doosberg, 3 Traube, Oestrich, Rheingau, 2006: קוהן, אולי היצרן הטוב ביותר במחוז ריינגאו בגרמניה, מתבסס על ענבים אורגניים ושמרי בר כדי לייצר את יינותיו, והתוצאה לעתים קרובות פשוט מעולה. במקרה זה מדובר ביין בצבע זהוב עם השתקפויות כתומות וירוקות, בעל גוף מלא, עם רמז לדלק וטעמים וניחוחות של משמשים, ליים ותפוחים, לצד מינרלים פריכים. יבש, ארוך, ממלא את החיך ואלגנטי. שתו מעכשיו עד 2012. 221 שקלים. ציון: 90.

*Weingut Emrich-Schonleber, Riesling Spatlese-Trocken, Monzinger Halenberg, Nahe 2006: יין מבציר מאוחר שהוא באופן יוצא דופן יבש, עם רובד מינרלים מפתה שחושף מתחתיו טעמי אפרסקים, משמשים ואשכוליות, כולם עם רמז קל ומגרה של מתיקות. ארוך ומפולפל, ועם התפתחותו בבקבוק חפשו גם רבדים קלים של דלק ופרחים. שתו מעכשיו עד 2012. 225 שקלים. ציון: 90.

*Weingut Emrich-Schonleber, Riesling, Lenz, Nahe, 2006: בשל צעירותו היין נפתח באטיות על החיך, אך כאשר הוא עושה זאת הוא חושף איזון משובח בין מתיקות קלה, חומציות ומגוון טעמים של משמשים, קליפות הדרים, אשכוליות ותפוזים, לצד מינרלים עשירים, המובילים כולם יחד לגימור ארוך ומתובל. שתו מעכשיו עד 2012. תמורה טובה במחיר של 100 שקלים לבקבוק. ציון: 90.

*Weingut, J.J. Prum, Riesling, Spatlese, Wehlener Sonnenhur, Mosel-Saar-Ruwer, 2006: עדיין בחיתוליו, אך כבר בצבע זהוב קל עם השתקפויות כתומות וירוקות, היין נפתח בכוס וחושף רבדים של משמשים, תפוזים וקליפות תפוזים. תנו לו זמן להתפתח והוא יפגין גם רבדים של ליים, מינרלים וקרם פטיסרי. עם איזון ומבנה משובחים המבשרים טובות לעתיד, היין נגיש כבר עתה אך יהיה במיטבו מ-2012 ויישמר יפה עד 2030. 216 שקלים. ציון: 94.

*Weingut Muller-Catoir, Rieslaner, Spatlese, Mussbacher Esselshaut, Pfalz, 2005: נפתח בשקט ברבדים של פירות הדר ואפרסקים, אך לאחר כמה רגעים בכוס מתפרץ בסופת טעמים של מנגו, פאי תפוחים, אננס, קרם פטיסרי ומינרלים, ולבסוף רבדים קלים של דלק ותבלינים. יין מתוק, שבו החומציות והמתיקות מתמזגות יחד לכדי שלמות אלגנטית ומלאה. שתו מעכשיו עד 2013. 230 שקלים. ציון: 91.

*Weingut Donnhoff, Riesling, Auslese, Nedeerhauser, Hermannshole, Gold Capsule, 2006: בצבע זהב עמוק, עם בוקה עשיר בדלק ופרחים, זהו יין מרוכז ורב עוצמה עם טעמי משמשים מיובשים, פירות הדר ואפרסקים, המגובים על ידי מינרלים. אלגנטי ומעודן, ועם המשך התפתחות היין בבקבוק חפשו רבדים עמוקים יותר של דלק ומינרלים, ואם הניחוש שלי נכון - גם רמז לליקריץ אדום. נגיש עתה, אך במיטבו בשנים 2012-2030. 243 שקלים. ציון: 94.

*Weingut Jos. Christoffel Jr., Riesling, Auslese, Urziger Wurzgarten, Mosel-Saar-Ruwer, 1990: בעל גוף בינוני עד מלא, עם מתיקות מתונה המאוזנת על ידי חומציות מלאת חיות. נפתח ברבדים של פרחים ודלק, שלאחריהם אפרסקים, משמשים ופאי תפוחים, לצד רבדים נאים של מלון כתום, מינרלים ודבש. בגימור הארוך תמצאו תבלינים, דבש ואפרסקים, על רקע חי ומורכב. בשיאו ונהדר לשתייה עכשיו, אך צפוי לשמור על השיא עד 2012. 245 שקלים. ציון: 93.

מציאה

* כרמל, סוביניון בלאן, פרייבט קולקשן, 2007: בצבע זהוב בהיר עם השתקפויות ירוקות, בעל גוף בינוני וחומציות מאוזנת טובה. יין ארומטי עם ניחוחות וטעמים מפתים - פירות קיץ ופירות הדר על גבי רקע עשבוני קל. מרענן ומורכב במידה הנכונה. 35 שקלים. ציון: 87. כשר.