יין: סימני נפט, מרציפן ודבש אקליפטוס

יום שלישי 06 בינואר 2009 05:07 מאת: דניאל רוגוב

יין

יבואנית הבוטיק ג'יאקונדה ממשיכה להפתיע ביינות חדשים ומעולים, רבים מהם במחירים נמוכים יותר מאשר בארצות הברית ובבריטניה. הנה רשמים מטעימה שנערכה לא מכבר של מגוון יינות מאזור מוזל בגרמניה, מאלזאס וליראק שבצרפת, ומריברה דל דוארו בספרד. למידע נוסף אפשר ליצור קשר ישיר עם היבואנית בטל' 6022746-03.

• Heymann-Lowenstein, Riesling, Shieferterrassen, Mosel, 2006: יין בצבע זהוב בהיר, שנפתח ברמזים של פרחי אביב ואגוזי ברזיל קלויים, המפנים בהמשך מקום לטעמי אפרסק ומשמש, ובסיום מורגש רמז של שקדים מרים. היין אגוזי-פרחוני באופיו יותר משהוא פירותי. שתו מעכשיו עד 2012. 120 שקלים. ציון: 88.

• Mark Tempe, Riesling, Burgreben, Alsace, 2001: כשטועמים את היין הזה בטעימה עיוורת, אפשר להישבע שזהו יין גרמני ולא אלזסי. היין נפתח בארומה בולטת של נפט, ארומה האופיינית ליינות גרמניים רבים, אבל זו נסוגה לאחר זמן מה ועולים ניחוחות וטעמים של תה ירוק, תפוחים וריבת אפרסקים המלווים ברמז מפתה של מתיקות, והכל מאוזן יפה על ידי חומציות טובה. בגימור הארוך מורגש רמז של מרציפן. שתו מעכשיו עד 2016. 160 שקלים. ציון: 90.

• Mark Tempe, Riesling, Mambourg, Grand Gru, Alsace, 2000: יין בעל איזון עדין בין מתיקות מתונה, חומציות ותבלינים. בהיפתחו היין חושף רמזים נדיבים של תפוחים אפויים, קרם פטיסרי, וקרם קטאלן מפולפל. יין ארוך ונדיב, שבגימור הארוך שלו עולה שוב האלכוהול. שתו מעכשיו עד 2011. 320 שקלים. ציון: 91.

• Mark Tempe, Gewurztraminer, Zellenberg, Alsace, 2005: נפתח בניחוח של דלק שמעלה על הדעת ריזלינג, אבל בהמשך חושף ניחוחות וטעמים של ליצ'י, עלי ורדים ומינרלים. זהו יין חצי יבש אך החומציות שלו שומרת על איזון טוב ועל רעננות, ורמז של דבש אקליפטוס מוסיף לקסמו. שתו מעכשיו עד 2011. 160 שקלים. ציון: 90.

• Mark Tempe, Gewurztraminer, Mambourg, Grand Cru, Alsace, 2003: יין בצבע זהוב עמוק, עם ניחוח נהדר של קארמל וקוקוס, החושף עם פתיחתו בכוס טעמי אננס ומשמש, והכל על רקע עתיר מינרלים. ארוך ומורכב, עדיין צעיר להפליא אבל טוב לשתייה מעכשיו ועד 2014. 312 שקלים. ציון: 92.

• Chateau d'Aqueria, l'Heritage, Lirac, 2005: יין בצבע נופך עמוק, עם טאנינים מלטפים והשפעה עדינה של העץ. בלנד של ענבי סירה, גרנאש, קלרט, סינסו, מורוודר ובורבולן, הנפתח וחושף טעמים של פטל שחור, דובדבנים ודומדמניות, הנתמכים יפה ברמזים של טבק ומינרלים אדמתיים. שתו מעכשיו עד 2010. 188 שקלים. ציון: 89.

• Bodegas Montecastro y llanahermosa, Ribera del Duero, 2005: יין שצבעו נופך כהה הנוטה לארגמן, עם טאנינים מוצקים וכמעט מתוקים, שנוכחותם מתמתנת בהשפעת עץ מתובל וחומציות רעננה. בשלב הזה נפתח באטיות בכוס, וחושף פירות שחורים נדיבים ורמזים מצודדים של תבלינים אוריינטליים. במיטבו בשנים 2010-2020. 166 שקלים. ציון: 92.

כשרים מאוסטריה

יקב הפנר, השוכן לא הרחק מווינה, מייצר הן יינות כשרים והן יינות לא כשרים. למידע על החנות הקרובה לביתכם צלצלו ליבואן בטל' 4463266-054.

• Hafner, Gruner Veltliner, Eiswein, Burgenland, Neusiedlersee, Austria, 2002: יין המופק בשיטה המסורתית, על טהרת ענבי גרונר ולטלינר, שהושארו לקפוא על הגפן עד שריכוז הסוכר שבהם עלה. היין, שהוא בעל מתיקות נדיבה עם רמז בולט של בוטריטיס, מאוזן יפה על ידי חומציות השומרת על רעננותו. יש בו קשת ניחוחות וטעמים של פירות יבשים, ובכללם משמשים, אפרסקים ותפוחים, כשמעליהם רובד עליון מפולפל שובה לב. נדיב וממלא פה. טוב כליווי לכבד אווז וקינוחים עם פירות, וגם כיין קינוח. שתו מעכשיו עד 2014. 165 שקלים. ציון: 90. כשר.

• Hafner, Sheurebe, Trockenbeernauslese, Burgenland, Neusiedlersee, Austria, 2000: בעל גוף בינוני, עם מתיקות מתונה וחומציות מאזנת. בהיפתחו חושף היין טעמי אפרסק ומשמש דבשיים על רקע מתובל קלות. טוב הן כאפריטיף והן כיין קינוח. שתו מעכשיו עד 2009. 165 שקלים. ציון: 88. כשר.

• Hafner, Gruner Veltliner, Burgenland, Neusiedlersee, Austria, 2007: יין לבן יבש בעל גוף מלא עם טעמים של קליפת אשכולית, אפרסק, סלרי, ופלפל לבן. ואולם, הניחוחות והטעמים מורגשים כמבושלים וגורמים ליין להיות מדולדל ושטוח. שתו מעכשיו עד 2009. 65 שקלים. ציון: 83. כשר.

• Hafner, Dornresschen Cuvee, Burgenland, Neusiedlersee, Austria, 2007: בלנד של ענבי רוסלר ודורנפלדר בצבע נופך, בעל גוף מלא, עם טאנינים גושניים ומחוספסים, ועם מנה גדושה של חומציות. מורגשים מעט פירות שחורים, אבל 25 החודשים שהיין שהה בחביות גורמים לכך שהווניל והתבלינים, המודגשים יתר על המידה, מאפילים על הפירות. שתו עכשיו. 150 שקלים. ציון: 76. כשר.

רוצים לקבל את כתבות "גלריה" ישר אל תיבת המייל שלכם? הירשמו לניוזלטר של עכבר העיר.