אמא, את יכולה לפתוח מסעדה

יום רביעי 11 ביוני 2008 05:26 מאת: מיכל פלטי

אתר אינטרנט חדש מוכר אוכל ביתי כמו קובה, עוגות גבינה ומרקים אורגניים

"זה כמו שוק אוכל בקניון, אבל הרבה יותר גדול ופתוח", אומר היזם ליאור מימון כשהוא מתאר את האתר החדש שהקים, "תבשיל". באתר מתארחים בשלנים ואופים שמציעים את מרכולתם לכל המעוניין תמורת תשלום. זה כחודשיים אפשר לקנות באמצעות האתר, בהתרעה של יומיים מראש, אוכל ביתי שהכינו: החל בקובה ועוגות גבינה וכלה במרקים אורגניים ומנות נטולות קמח.

"חשבתי שהגיע הזמן שמכירת אוכל ביתי תגיע לרשת", אומר מימון. "זה הרי אוכל שכולם מחפשים. בישראל יש המון סגנונות בישול של עדות שונות, המון בשלנים מצוינים שצריכים להתגלות ואין דרך לספר עליהם למישהו".

מימון הוא יזם אינטרנט ותיק. חברת "פיקארו" שלו, שעסקה בייעוץ והשמה בתחום ההיי-טק, נמכרה לחברת "אזטק". "תחום תוכן הגולשים מעניין אותי", הוא אומר. "אני מאמין שיש מקום גם לתכנים מקומיים. ומה יותר מקומי ממנות של מטבחים קטנים? הרי המון ישראלים יושבים בימי שישי ליד השולחן ואומרים, ‘אמא, את יכולה לפתוח מסעדה'".

האתר "תבשיל" (tavshil.co.il), שהגתה אשתו של מימון, סוזי, מעוצב בפשטות. יש בו בין השאר אוכל פרסי, בוכרי, רוסי, מנות קינוח, בשלנים מתמחים וגם כאלה שהוכשרו בחו"ל.

אחת הבשלניות היא איתאל פרלמוטר, בת 32 מפתח תקוה, אופה וקונדיטורית חובבת. לאחר שהשלימה תואר שני במינהל עסקים החליטה "לעבוד בכיוון שאליו נמשכתי תמיד". פרלמוטר היא אשה דתייה, המקפידה על עוגות כשרות למהדרין ש"עשויות מחומרים מצוינים". לדבריה, "היום כבר יש להמון מעדני גורמה הכשר גבוה. פעם למשל לא היה הכשר לגבינת פטה כבשים, שמאוד שימושית למאפים מלוחים. אני מודה שאני משתעשעת ברעיון של קינוחי פרווה וכבד יצא לי לטעום כמה נחמדים, אבל אני עוד לא מוצאת את העוז לאפות ממש פרווה".

לפרלמוטר יש שורשים בלגיים "ומכאן שהמתוק וההבנה במתוקים עוברים במשפחה". אביה היה יבואן של שוקולד "גודייבה" בכיכר המדינה בתל אביב. "הוא הקדים בהרבה את גל השוקולטיירים, אבל אז פרצה האינתיפאדה השנייה והוא נאלץ לסגור".

כיום היא אופה למעדניות עוגות, עוגיות ומאפים מלוחים. "הקהל שמגיע הוא לא רק דתי", היא אומרת, "אף שרבים מהקהל הדתי כבר מבקשים לאכול עוגות ומאפים מחומרים טובים. מתברר שיש רבים שרוצים עוגות כשרות". על הפרסום באתר שמעה מחברים שפירסמו בו לפני כמה שבועות. "זה עוד ערוץ תקשורת לא רע. אולי כי אני מציעה מין שילוב של כשר למהדרין ועוגות צרפתיות ובלגיות, ברור שאהיה שם".