ארוחת בוקר: די פרוג'קט

יום חמישי 11 במרץ 2010 00:57 מאת: יעל רייף, עכבר העיר אונליין

חובבי העיצוב לא יכולים להרשות לעצמם לפספס את ארוחת הבוקר של די פרוג'קט, חנות עיצוב חדשה באזור גן החשמל בתל אביב. למרבה השמחה גם האוכל והשירות במקום עומדים בסטנדרטים הגבוהים

הדיל: קבלו ניוז פלאש - במתחם גן החשמל ההולך ומתחמם נפתח די פרוג'קט, בית קפה מקסים בו נמצאים גם השירותים המקוריים ביותר בתל- אביב הממוקמים, תחזיקו חזק, בתוך מעלית אמיתית לגמרי. באופן מרגיע למדי אותה מעלית אינה פעילה, כך שמהחפץ לפדר את אפו נחסכת המתנה מעיקה. דלת התא היא דלת מעלית מסיבית ולצידה לחצן הקריאה. חלל המעלית הורחב והדפנות חופו חרסינה לבנה מבהיקה, אך כבלי הברזל נשארו גלויים ומעידים על תפקידו ההיסטורי של התא הנייד. שירותי המעלית אינם הדבר המדליק היחיד בדי פרוג'קט: המעצב, שהוא גם הבעלים, בחר בקונספט הווינטג'י האהוב ושיבץ לצד ספות במראה קלאסי נושן גם רהיטים עתיקים שנאספו עם השנים, מצלמות ישנות משנות הארבעים, רדיו מעורר קנאה של zenith, ואפילו מגהץ ברזל מסיבי עתיק. אם כל זה לא מספיק כדי ליצור אווירה, במקום מוצגות תערוכות המתחלפות מעת לעת וכך זכינו אנחנו ללגום קפה בין ציורי שמן יפים בנושא חיות, מוקפים בעדרי בופאלו וסנוניות. 

המקום מציע לעת עתה תפריט על טהרת סלטים מעניינים וכריכים, וגם שתי ארוחות בוקר. ארוחת ה"קישביתה" (45 שקלים) כוללת חביתה כלואה בין שתי פרוסות לחם בציפוי גבינה, סלט, גבינה, אנטיפסטי ושתיה קרה וחמה. ארוחת הגרנולה (36 שקלים) מגיעה עם יוגורט, עם פירות טריים ומיובשים ושתיה קרה או חמה.

השעה: ארוחות הבוקר מוגשות לאורך כל שעות פעילות המקום.

החברה: בית הקפה שוכן בסמוך לחנות בגדי גברים המעוצבים על ידי איציק, הבעלים, וחלון פינתי קטן מאפשר הצצה הדדית בין החנות לבית הקפה. אותה קרבה יוצרת אסופה מעניינת של קהלים. מצד אחד גברים בעלי חוש אפנתי מעורר קנאה שמסיימים את מסע השופינג בהתרגעות נינוחה בבית הקפה, ומצד שני עוברי אורח שנשאבו פנימה בזכות הסקרנות או פרץ נוסטלגיה מתוקה. האווירה אמנם אפנתית ומגניבה, אך עם זאת נעימה מאוד וחפה מכל התנשאות.

השתייה: מיץ תפוזים הנסחט במקום עם ההזמנה הוגש בכוס נדיבת מידות עם קוביות קרח בצד, והיה חמצמץ ונפלא.

הקפה: טעימה ראשונה גילתה קפה טעם ייחודי, בעל ניחוח מוקה מתון ומעט מתקתק. בירור העניין גילה שבמיוחד עבור המקום נטחנת תערובת מיוחדת של קפה AVA, המכילה בין היתר פולי קקאו האחראיים לתוצאה המיוחדת והטעימה. שותי הסויה ישמחו לגלות שבמקום האלפרו המוכר, משתמשים בחלב סויה עדין ונייטרלי, נטול טעמים מתוקים חזקים.

הממרחים: לצד ה"קישביתה" שהזמנו נערמה גבעה גדולה של גבינת שמנת הומוגנית במרקמה ולא מאוד שמנה, ומעליה נבזקה דואה - תערובת מצרית של תבלינים ארומטיים המכילה שומשום, זרעי כוסברה,מלח וכמון הנטחנים יחדיו. התוצאה הסופית היתה בליל של טעמים חזקים שמשתלבים היטב בגבינה העדינה. לצידה שכנה פרוסה עבה של חציל קלוי שהיתה מעט יבשה, אך עלי אורגנו טרי שפוזרו עליה וטבילה עקבית בגבינה, שיפרו את רוע הגזירה. רצועות דקות של פלפלים קלויים מתקתקים ועליהם עלי טימין טרי ועז טעם היו מצויינים, והשילוב בין מתיקות הפלפלים לחריפות הטימין היה מעניין והתקבל בברכה.

הלחם והביצה: המנה היתה הומאז' עם טוויסט למאכל הילדות "לחם מטוגן". פרוסות גדולות של לחם שיפון ואגוזים, טעים ומשופע במיני גרעינים פציחים, טוגנו קלות והיו פריכות וחמימות. בתוכן נטמנה חביתה שתובלה בנדיבות במיני תבלינים ועלים מיובשים וטחונים. טרם טיגונן נטבלו הפרוסות פעם נוספת בבלילת הביצה - דבר שהעניק להן ציפוי מעודן ומעט פריך, ובסוף התהליך קיבלו חיזוק של גאודה מגוררת שנכנעה לחומן ויצרה את האפקט הטעים והנפלא של חוטי גבינה נמסים הנמתחים בכל נגיסה. התוצאה הסופית - בזכות עובייה, נפחה וטעמיה - אכן הזכירה קיש, כפי שהובטח בתפריט.

הסלט: על "מניפת" מלפפונים (שלנצח תזכיר למבקרת את צורת ההגשה האהובה על המסעדות הסיניות בעידן אהרוני פינת רחוב דיזנגוף) נערמו עלי בייבי רעננים, רבעי עגבניות שרי ועירית בתיבול חומץ מעט אלים ושמן. הסלט היה אמנם טעים ופשוט, אך בהתחשב בשאר מרכיבי הארוחה, ציפינו ליותר עניין.

השירות: יום אחרי יום פקדנו את המקום, ובשני הביקורים השירות היה נעים מאוד, חייכני וחינני. מיני בקשות בגזרת ה"בלי בצל" ו"חלב סויה בטמפרטורה נמוכה" נענו בשמחה ללא שום פלבולי עיניים טורדניים והאוכל, כמו גם החשבון, הגיע ללא צורך בהמתנה מעיקה. חובבי הנוסטלגיה והעיצוב ישמחו לתפוס שיחה עם איציק, בעל המקום המתפקד בעת הצורך גם כמלצר. מדובר באיש שיחה חביב ונעים לבריות עם חיוך מליון דולר, שכאב גאה למקום החדש, משתף בעיניים נוצצות בסיפור שמאחורי המקום ובתהליך העיצוב.

השורה התחתונה: מקום שמתרפק על גלי הנוסטלגיה, משתמש בעלי תבלין טריים ומעודד אמנות צעירה? אנחנו מוקסמים ומאחלים לחייל החדש ברחוב החשמל בהצלחה.

תגיות: ארוחות בוקר בתל אביב, יעל רייף, קפה די פרוג'קט